Gelfix - kaj je to? Gelfix: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjem času je ta izdelek priljubljen pri številnih kuharjih in kulinaričnih strokovnjakih. Olajšal je pripravo marmelade, marmelade in drugih sladic.

Kaj je gelfix

Mnogi se sprašujejo: gelfix - kaj je to? Nekoliko nenavadno ime pomeni želirno sredstvo. Je naravni izdelek z visoko vsebnostjo pektina, ki ga pridobivajo iz jabolk in citrusov. Uporablja se za pripravo marmelade in raznih marmelad. Za razliko od želatine, ki je živalskega izvora, je gelfix sestavljen samo iz rastlinskih sestavin, zato je odličen za vegetarijance in posteče. Ta izdelek v celoti ohranja barvo, okus in vitamine jagod. Gelfix marmelado lahko naredite v 3-5 minutah.

Sestava izdelka

Trenutno obstajajo tri različice izdelkov gelfix (kaj je in kakšna je razlika, bo podrobneje opisano kasneje). Odlikuje ga oznake, ki so treh vrst: 1: 1, 2: 1 in 3: 1. Označuje razmerje sestavin sadja in jagodičja ter sladkorja. Ta razmerja je treba natančno upoštevati. Sestava izdelka obeh vrst je enaka, razlikuje se le koncentracija sestavnih snovi. Glavne sestavine rastlinskega zgoščevalca so pektin,citronska kislina in sladkor v prahu. Dovoljena je majhna količina sorbinske kisline, je rastlinski konzervans, ki spodbuja dolgotrajno shranjevanje izdelkov.

Gelfix, klasični recepti

Zahvaljujoč temu izdelku lahko enostavno naredite žele, gosto marmelado ali marmelado. Vsak paket ima jasna navodila po korakih. Najprej zdrobimo sadje, nato dodamo gelfix (kaj je, je bilo podrobno opisano zgoraj) z majhno prisotnostjo sladkorja, maso zavremo in šele nato dodamo preostanek sladkorja v strogem razmerju. Bolje je, da plodov ne narežemo na majhne koščke, ampak jih sesekljamo v mešalniku, da ne ostanejo premalo kuhani koščki. Ta marmelada se kuha nekaj minut, nato pa se strdi v želejasto stanje. Podobno lahko naredite domačo marmelado. Le da ga ne vlivamo v kozarce, ampak ga je treba sušiti v silikonskih kalupih. Če morate narediti marmelado s koščki sadja, potem ne smete strogo upoštevati navodil, ampak malo eksperimentirati. Količino sladkorja lahko zmanjšate, vendar v tem primeru marmelado kuhajte malo dlje, da se celotna masa enakomerno segreje in prepoji s sirupom.

Tu je še en tradicionalni recept za žele iz soka z gelfixom. Natančna razmerja se izračunajo glede na vrsto sadja ter vsebnost pektina in kisline v njih. Za klasični mehki žele potrebujete naslednje sestavine: gelfix - 1 pakiranje, 1 liter soka, po okusu se doda sladkor. Nastalo maso kuhamo 3-5 minut. Če želite preveriti, kako dobro se žele strdi,žlico morate potopiti in videti, če iz nje teče masa. Če je tako, dodajte še gostilo ali nekaj kapljic citronske kisline in ponovno zavrite.

Džem - sladka priprava za zimo

Ob ohranjanju nepozabnega okusa poletnih jagod lahko z gelfixom za zimo naredite dišečo marmelado. Da bo okus še posebej nežen in nežen, mu lahko dodate citrusne note. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

• oranžna - 2 kos;
• limona - 1 kos;
• kosmulje - 2 l;
• robida - 300 g;
• maline - 300 g;
• borovnice - 200 g;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakiranje.

Koraki za pripravo različnih džemov

Limono in pomaranče narežemo na majhne koščke, jagode zdrobimo. Nato morate vse premešati, pokrijte s sladkorjem, dajte v posodo za kuhanje, postavite na počasen ogenj, dokler ne zavre in nato izklopite. Ko se nastala masa popolnoma ohladi, jo morate kuhati 15 minut in jo po ohladitvi ponovno zavreti. Preden ponev še tretjič zavre, dodajte gelfix, pomešan z majhno količino sladkorja. Lahko daš nekaj metinih lističev, da bo marmelada dala kapljico svežine. Ko je dobroto pripravljeno, lahko vlijemo v sterilizirane kozarce. Kuhanje takšne jedi ne bo vzelo veliko časa, pozimi pa bo prineslo veliko užitka.

Marelična marmelada zgelfix v počasnem kuhalniku

Za pripravo takšne marmelade so primerne vse marelice, lahko vzamete tudi ne preveč sladke.

Sestavine: 1 kg marelic, 0,5 kg sladkorja, gelfix 25 g.

Marelice je treba oprati in temeljito posušiti, nato jih narezati, izkoščičiti in pretlačiti z mešalnikom. Nato morate gelfix zmešati z dvema žlicama sladkorja. Celotno maso zmešamo, vlijemo v skledo multicookerja in kuhamo v načinu "Jam" 15 minut. Nato dodamo ves preostali sladkor in kuhamo 5 minut, nato pa marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce. To je vse - marelična poslastica je pripravljena. Zahvaljujoč izdelku, kot je gelfix (kaj je, je podrobno obravnavano v tem članku), je za pripravo te marmelade trajalo zelo malo časa. Izkazalo se je, da je analog "pet minut", samo ne tekoč, ampak žele.

Jabolčna marmelada

Že v starih časih so imeli radi marmelado, ki so jo tradicionalno kuhali iz jabolk. To je zelo okusna in enostavna za pripravo sladica. Narejen je v količini 1 kg jabolk, 1 kg granuliranega sladkorja in gelfixa (recepti z njim so, kot vedno, preprosti in izvirni). Na prvi stopnji jabolka olupimo, razrežemo na polovice in pečemo v pečici 30 minut. Nato jih je treba pustiti, da se ohladijo do toplega stanja, nato zdrgnemo skozi sito, damo v ponev, jabolka zmešamo z gelfixom in sladkorjem ter kuhamo na majhnem ognju 10 minut, dokler masa ne postane gosta. Vročo marmelado razporedimo v čiste posode in jo vzamemohladno.