Pleskavica je recept srbske kuhinje. Več različic te jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali veste, kaj je brizganje? Ali poznate recept za to jed? Če ne, smo vas pripravljeni razsvetliti o tem vprašanju. Članek vsebuje več zanimivih in preprostih receptov. Želimo vam uspeh pri vaših kulinaričnih prizadevanjih!

Splošne informacije

Pleskavica - tako se imenuje jed, ki spominja na ploščat okrogel kotlet. Glavna sestavina je mešano mleto meso (svinjina + govedina). To jed postrežemo vročo, s kruhom, prilogo ali trdim sirom. Pleskavico se je prej lahko jedlo le med potovanjem po balkanskih državah (Srbija, Makedonija, Črna gora). In zdaj je na meniju številnih evropskih (in celo ruskih) restavracij.

srbski splash (recept lokalnih hostes)

Zahtevane sestavine:

• 50 g trdega in prekajenega sira;
• srednja žarnica;
• 1 kg mletega mesa dveh ali treh vrst (na primer teletina + svinjina + govedina);
• pekoča paprika - par strokov;
• 100g prekajene slanine;
• najljubše začimbe;
• 2 žlički sladka paprika;
• česen - parnageljnove žbice;
• oljčno olje (za cvrtje).

Praktični del

1. Za začetek odstranite lupino s česna in čebule. Kaj je naslednje? Čebulo narežemo na kocke. In lahko samo sesekljate stroke česna. Paprike sperite z vodo iz pipe. Iz nje izluščimo semena. In celulozo je treba zdrobiti.
2. Sir naribajte na srednje velik ali velik del strgala. Kar malo odloženega. To boste potrebovali za okrasitev jedi.
3. Slanino narežite na majhne koščke.
4. Vse predhodno pripravljene sestavine združite z mletim mesom. sol Potresemo z najljubšimi začimbami. Obvezno dodajte papriko. Mleto meso pregnetemo najprej z žlico, nato ročno. Treba ga je malo premagati. Tako boste dosegli enotno maso.



5. S čistimi in mokrimi rokami začnemo iz mletega mesa oblikovati ploščat kotlet. Njegov premer naj bo nekoliko večji od ponve, v kateri bomo kuhali špric. Optimalna debelina polpeta je 2-3 cm.
6. Ponev segrejte tako, da nastavite srednji ogenj. Dodamo malo olja. Previdno položite kotlet. Njegove robove upognemo navzgor.
7. Kako dolgo je treba pripraviti splash? Recept zahteva 5-7 minut cvrtja na vsaki strani. Takoj, ko je kotlet porjavel, ga z lopatko obrnemo. Je tudi druga stran ocvrta? Nato brizgo previdno prenesite iz ponve na ravno ploščo. Za mizo lahko povabite družinske člane. Zagotovo bodo cenili okus in aromo srbske jedi.

Ural splash (recept s česnom in sirom)

Nabor živil:

• 500g mesa (50% svinjina, 50% govedina);
• česen - 1 strok;
• 150g sira mocarela;
• srednja žarnica;
• cilantro;
• strok pekoče paprike;
• pol limone;
• ščepec zira, koriandra in popra (črna).

Podrobna navodila

Korak številka 1. Namastite desko za rezanje z oljem. Tako boste preprečili, da bi se meso nanj sprijelo. Svinjino in goveje meso narežemo na koščke. Odstranite filme in jedra.

Korak številka 2. Sedaj prerežite vsak zavihek. V roke vzamemo sekiro. Začnemo rezati meso. Na koncu postopka mleto meso potresemo z začimbami. sol Dodajte sesekljane sestavine: čebulo, pekočo papriko in zelišča.

Korak številka 3. Iz nastalega mletega mesa naredimo en velik kotlet. Prenesite na krožnik. Pokrijemo ga s pokrovom. In zdaj ga damo na srednjo polico hladilnika.

Korak številka 4. Po pol ure odstranimo "prazne" splash. Oprano ploščo ponovno premažemo z oljem. Mleto meso je razdeljeno na 2 dela. Enega dobro pregnetemo na deski. Zaploskajmo z roko. Debelina mesne torte ne sme biti večja od 1 cm, sicer ni več pljuska. Recept vključuje dodajanje česna in zelišč. Obvezno dajte mocarelo, narezano na kocke. S pomočjo širokega rezila sekire poravnamo robove kotletov. Enako naredimo z drugim delom mletega mesa.

Korak številka 5. V predhodno segreto ponev položite brizgalno -2 kosa naenkrat. Pražite z uporabo olja. 6-8 minut na vsaki strani. Pokapljamo s sokom, stisnjenim iz polovice limone. Polpete položite na rešetko, da odteče odvečno olje.

Predstavili smo različico jedi "Pleskavica". Recept s fotografijo jasno prikazuje, kako naj bi izgledali končni kotleti. Najboljši dodatek je ocvrt krompir. Jed okrasimo z vejicami peteršilja ali cilantra. Vsem želimo dober tek!

Še en recept

Sestavine:

• rafinirano olje - 3 žlice. l.;
• 120g prekajene slanine;
• trdi sir - dovolj za 130g;
• 2 žlički mleta paprika (rdeča);
• mleta govedina - 650g

Postopek kuhanja

1. Goveje meso dvakrat prepražimo skozi mlinček za meso. sol Zmešajte ročno. Mleto meso prestavimo v skledo. Postavimo ga na srednjo polico hladilnika za najmanj 12 ur.
2. Sir in slanina narezana na kocke (ni zelo fino).
3. Vzamemo ohlajeno mleto meso. Dodajte mu slanino in sir. Potresemo s poprom. Zmesite.
4. Začnemo oblikovati okrogle kotlete velike velikosti, vendar debeline 1 cm.
5. Segrejte žar. Priporočena temperatura je 180 °C. Kotlete pečemo na obeh straneh (5-7 minut). Razporedimo jih po krožnikih. Poškropite z rafiniranim oljem.

Rezultat našega truda je dišeča in zadovoljiva jed - potres s sirom. Recept bodo cenili pravi gurmani. Okusili bodo lahko okusen polnjen kotlet,kuhano kot v najboljši restavraciji. V tem primeru je kot priloga primerna sesekljana zelenjava, pomfri, kuhan riž in zelišča.

Na koncu

Zdaj veste, kaj je pljusk. Recept za srbsko kuhinjo je bil objavljen v članku. Govorili smo tudi o še dveh možnostih za to čudovito jed. Gospodinje z različnimi kulinaričnimi izkušnjami bodo lahko skuhale splash.