Kako kuhati zelenjavno solato: podroben recept, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solata je priljubljena večkomponentna jed, začinjena s posebno omako ali navadnim rastlinskim oljem. Praviloma je narejen iz sadja ali zelenjave. Toda včasih je njihova sestava dopolnjena z mesom, ribami, morskimi sadeži, oreščki, gobami, sirom, klobasami in celo testeninami. Današnja objava vam bo pokazala, kako narediti okusno zelenjavno solato.

Splošna priporočila

Osnova za ustvarjanje takšnih jedi so sveže ali kuhane rastlinske surovine. V prvem primeru uporabljeno zelenjavo temeljito operemo pod pipo, po potrebi olupimo, sesekljamo in premešamo, pri čemer ne pozabimo preliti z izbranim prelivom. V drugem primeru je vse malo bolj zapleteno in daljše. Oprano zelenjavo skuhamo neposredno v olupku, ohladimo in šele nato očistimo. Ne smete jih ohladiti v vodi, saj bodo izgubili svoj okus.

Poleg tega morate vedeti, katere komponente so najbolje kombiniranesebe. Na primer, paradižnik je treba kombinirati s česnom, čebulo, zeljem, sladko papriko in kumarami. In zelje se odlično poda k paradižniku, jabolku in korenju.

Za preliv so preproste in okusne zelenjavne solate pogosto pokapane z olivnim, sončničnim, sezamovim ali arašidovim maslom. Včasih jih nadomestijo z omakami iz gorčice, soka citrusov, vina ali balzamičnega kisa.

S fižolom

To je ekonomična in dovolj zadovoljiva jed, ki bo odlična možnost za vsakodnevno družinsko večerjo in bo za dolgo časa zadušila občutek lakote. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g fižola (kuhanega).
• 300 g bele čebule.
• 100 g oluščenih orehov.
• 40 ml sončničnega olja.
• Česen, sol, voda in začimbe.

Štiri ure pred pripravo zelenjavne solate morate fižol namočiti. Po preteku navedenega časa ga prelijemo s čisto vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Zmehčan fižol vržemo v cedilo, nato pa ga položimo v globoko skledo. Dodamo ji še sesekljane oreščke, strt česen in dušeno čebulo. Vse to solimo, začinimo z začimbami in prelijemo z oljem.

Z ananasom in zeleno

To okusno nizkokalorično jed bodo zagotovo cenile dame na posebni dieti. Za pripravo te sadne in zelenjavne solate boste potrebovali:

• 200 g stebla zelene.
• Konzervirani ananas.
• 3 žlice. l. dezodorirano rastlinsko olje.
• 1 žlica l. sveže stisnjen soklimona.
• Sol, sladek prah, zelena solata in črni poper.

S predelavo ananasa morate začeti kuhati lahko zelenjavno solato, katere fotografija ne izraža vseh značilnosti okusa. Vzamemo jih iz kozarca, otresemo odvečno tekočino, narežemo na koščke in damo v skledo. Tja pošljejo tudi kolobarje zelene in omako iz rastlinskega olja, limoninega soka, popra, soli in sladkega prahu. Vse to nežno premešamo in pošljemo na ploščat krožnik, obložen z listi solate.

S kumarami in sladko papriko

Privržencem zdrave prehrane priporočamo, da bodite pozorni na recept za lahko zelenjavno solato, ki je obravnavan v nadaljevanju. Za igranje boste potrebovali:

• 2 velika paradižnika.
• 2 srednji kumari.
• 1 krimska čebula.
• ¼ skodelice naravnega jabolčnega kisa.
• 2 žlici. l. dobro olivno olje.
• En strok rdeče in rumene paprike.
• Sol in sladkor.

Najprej morate narediti zelenjavo. Temeljito jih operemo pod pipo, po potrebi očistimo lupine in semen, nato pa zdrobimo z ostrim nožem. Čebulo in papriko narežemo na tanke polovične obroče, kumare in paradižnik - na kocke. Tako obdelane izdelke združimo v globoki posodi in nežno premešamo. Vse, kar vam preostane, ko ste pripravili zelenjavno solato, je, da jo zalijete z rastlinskim oljem, soljo, sladkorjem in jabolčnim kisom.

Z bučkami in oreščki

Preprosto jeOkusna in zdrava jed, ki jo lahko kuhate vsaj vsak dan. Odlično se poda k mesu ali perutnini in je idealen za lahko večerjo. Če jih želite pogostiti s svojo družino, boste potrebovali:

• 400 g bučk.
• 60 g oluščenih orehov.
• 4 žlice. l. dezodorirano rastlinsko olje.
• 1 žlica l. lahki vinski kis.
• Sol in začimbe (po okusu).

Ko smo se ukvarjali s sestavo okusne zelenjavne solate, katere fotografija prebudi apetit, morate razumeti, v kakšnem zaporedju jo je treba pravilno kuhati. Bolje je začeti postopek s predelavo bučk. Operemo jih, olupimo in narežemo na tanke trakove. Nastale kose prelijemo z marinado iz rastlinskega olja, vinskega kisa, soli in začimb. Po približno tridesetih minutah bučke rahlo ožamemo, da se znebimo odvečne tekočine, razporedimo na ploščat krožnik in potresemo z nasekljanimi oreščki.

S koruzo, kumarami in zeljem

Ta okrepljena in zelo zanimiva jed ima zelo predstavljiv videz in izgleda lepo na praznični mizi. Preden pripravite okusno zelenjavno solato, se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 400 g zelja.
• 4 kumare.
• 1 pločevinka koruze.
• Sol, majoneza in začimbe.

To je eden najlažjih receptov. Tudi najstnik bo razumel, kako brez težav kuhati zelenjavno solato s koruzo. Oprane kumare in zelje drobno sesekljamo in zmešamov kateri koli globoki posodi. Vanjo se vlije koruza, sol in začimbe. Vse to prelijemo z majonezo in premešamo.

S paradižnikom in rahlo soljenimi kumarami

Ta nenavadna, a zelo okusna jed je zanimiva kombinacija zelenjave, jajc in slanega preliva. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 5 paradižnikov.
• 3 mesnate sladke paprike.
• 3 jajca.
• 2 vloženi kumari.
• 2 žlički ne zelo pekoča gorčica.
• 4 žlice. l. dobra majoneza.
• Kuhinjska sol in peteršilj.

Preden pripravite zelenjavno solato, morate obdelati jajca. Oplaknemo jih pod pipo, skuhamo, ohladimo, očistimo, sesekljamo in prelijemo v globoko posodo. Tja se pošljejo tudi trije blanširani paradižniki, dva narezana paradižnika, trakovi sladke paprike in kocke kumare. Vse to je soljeno, dopolnjeno z zelišči in začinjeno z omako iz majoneze in gorčice.

S peso in rukolo

Ta nenavadna in kar je najpomembneje - okusna solata ima izjemno preprosto sestavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1 kg majhne pese.
• 200 g bele čebule.
• 30 g rukole.
• 40 ml 9% namiznega kisa.
• Sol, peteršilj, rastlinsko olje in poper.

Preden pripravite zelenjavno solato, morate začeti predelati peso. Operemo, skuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Nato ga zmešamo s pol obroči čebule in prelijemo s prelivom iz soli, popra, rastlinskega olja inkis. Vse nežno premešamo, nato pa potresemo z rukolo in peteršiljem.

S cvetačo in paradižnikom

Tistim, ki skrbijo za svoj videz, lahko ponudimo, da dopolnijo zbirko še z enim receptom. Kako kuhati zelenjavno solato, primerno za zdravo prehrano, bomo povedali malo kasneje, za zdaj pa se bomo ukvarjali z njeno sestavo. Za to boste potrebovali:

• 1 vilice cvetače.
• 2 kumari.
• 2 stroka česna.
• 8 češnjevih paradižnikov.
• 6 art. l. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob in brez kislin.
• Mešanica soli in popra.

Kumare in cvetačo narežemo na dokaj majhne koščke in jih kombiniramo s četrtinami paradižnika. Vse to dopolnimo s strtim česnom in prelivom iz soli, mešanice paprike in kisle smetane. Po želji lahko slednjega nadomestimo s skuto brez maščob.

Z rdečim zeljem

Ta izvirna solata ima nenavaden, bogat odtenek in neverjetno enostavnost priprave. Poleg tega ima relativno nizko vsebnost kalorij in prijetno hrusta na zobeh. Če ga želite narediti zase in za svojo družino, boste potrebovali:

• 1 vilice rdečega zelja.
• 1 čebula.
• Sol, mešanica popra, peteršilj, kis, sladkor in rastlinsko olje.

Zelje osvobodimo zgornjih listov, operemo in nasekljamo na tanke trakove. Po tej metodi obdelano zelenjavo solimo, potresemo s sladkorjem in rahlo pregnetemo z rokami. Skozinekaj časa se zelje kombinira s pol obroči čebule, mariniranim v kisu in začimbah. Vse nežno premešamo in prelijemo z rastlinskim oljem.

Z zeljem in sladko papriko

Ljubitelji zdrave hrane bodo zagotovo uživali v še enem preprostem receptu. Spodaj bo predstavljena fotografija okusne zelenjavne solate, za zdaj pa ugotovimo, iz katerih sestavin je sestavljena. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• ½ vilica belega zelja.
• 300 g zrelih paradižnikov.
• 200 g mesnate sladke paprike.
• 4 žlice. l. dezodorirano rastlinsko olje.
• Začimbe, sol in zelišča.

Vso zelenjavo speremo pod pipo, po potrebi očistimo pecljev in semen ter nato nasekljamo. Zelje je tanko sesekljano, poper narežemo na ozke trakove, paradižnik narežemo na srednje velike rezine. Vse to zmešamo v globoki skledi, dopolnimo s sesekljanimi zelišči, solimo, začinimo in prelijemo z rastlinskim oljem.

S kumarami in paradižnikom

To je ena najbolj okusnih in preprostih solat. Je tako vsestranski, da ne bo le lahko kosilo, ampak tudi odličen dodatek k bolj izdatnim mesnim ali perutninskim jedem. Zato bi morala vsaka gospodinja začetnika vedeti, kako kuhati zelenjavno solato. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 2 zrela paradižnika.
• 1 kumara.
• 150 g kisle smetane.
• Sol in sveža zelišča.

Predhodno oprano zelenjavo narežemo na tanke rezine in zmešamo v globoki posodi. Vse tosolimo, dodamo svežo drobno sesekljano zelenjavo, začinimo s kislo smetano in nežno premešamo.

zelenjavna solatna torta

Vse izkušene gospodinje vedo, kako narediti vinaigrette. Toda tudi njih bo zanimalo, da razumejo, da je običajno solato mogoče urediti v obliki torte. Za to boste potrebovali:

• 100 g hrustljavega kislega zelja.
• 50 ml deodoriziranega olja.
• 2 pesi.
• 2 krompirja.
• 1 sočen korenček.
• 1 bela čebula.
• 4 vložene kumare.
• 1 žlica l. jabolčni kis.
• 1 h l. sladka gorčica.
• 1 žlička navaden sladkor.
• Sol, začimbe in peteršilj.

Peso in korenje oplaknemo pod pipo, skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke, ne da bi se med seboj mešali. Na dno ravnega krožnika položite zelenjavo. Najprej krompir, nato čebula, korenje, kislo zelje, kisle kumare in pesa. Vsako tretjo plast prelijemo s prelivom iz gorčične soli, začimb, rastlinskega olja in jabolčnega kisa. Vrh solate okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Z redkvico in zelišči

Ta okusna spomladanska solata ima neverjetno preprosto sestavo. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 1 šop redkvice.
• Sol, kisla smetana, zelena čebula in koper.

Oprano redkvico osvobodimo čopov in narežemo na tanke kroge. Nato dodamo sesekljano pernato čebulo, sol, koper in kislo smetano. Vse dobro premešamo in postrežemo. Da bo ta solata bolj zadovoljiva,dopolnjen je s kuhanimi jajci.

S kitajskim zeljem in koruzo

Ta okusna in lepa solata se izkaže za precej krepko in dišečo. Ima prijeten sladkast pookus in je pripravljen iz cenovno dostopnih sestavin. Če ga želite dobiti, boste potrebovali:

• 1 majhno kitajsko zelje.
• 1 sočen velik korenček.
• 1 pločevinka koruze (v pločevinkah).
• Sol, zelišča, kisla smetana in majoneza.

Oprano kitajsko zelje otresemo odvečno tekočino, na tanko sesekljamo in prestavimo v globoko skledo. Tja vlijemo tudi korenje, obdelano z strganjem, sesekljano zeleno in sol. Vse to začinimo z omako iz majoneze in kisle smetane ter premešamo.

Z morjem in belim zeljem

Ta okusna in zelo nenavadna solata velja za odličen vir joda in številnih dragocenih vitaminov. Zato bi se moral vsaj občasno pojavljati v vaši prehrani. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g surovega belega zelja.
• 1 sočen korenček.
• 100 g vloženih morskih alg.
• Sol, deodorizirano olje in zelišča.

Belo zelje osvobodimo zgornjih listov, operemo, drobno sesekljamo, preložimo v primerno posodo in rahlo zdrobimo z rokami. Nato dodamo naribano korenje in drobno sesekljano zeleno. Vse to dopolnjujejo vložene morske alge, sol in rastlinsko olje.

S peso in jabolki

To je eden najbolj cenovno ugodnih in priljubljenih receptov za sadno in zelenjavno solato. Fotografija tegajedi ne morejo prenesti svoje bogate arome, vendar vam omogočajo, da dobite predstavo o stopnji njene uporabnosti. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednja rdeča pesa.
• 1 majhno jabolko.
• 1 sočen korenček.
• 2 stroka česna.
• Sol in majoneza.

Olupljeno in oprano surovo zelenjavo obdelamo z grobim strganjem in povežemo skupaj. Nato jih dopolnimo s strtim česnom, soljo in sesekljanim jabolkom. Vse to začinimo z majonezo, premešamo in postrežemo.

Z daikonom in zelenim fižolom

To zanimivo in zelo hranljivo solato so izumile azijske gospodinje. Ima izviren pikanten okus in izvrstno aromo. Za pripravo boste potrebovali:

• 1/3 savojsko zelje.
• 1 kumara.
• 2 krompirja.
• 3 jajca.
• 2 zeleni čebuli.
• 1 žlica l. sesekljan peteršilj.
• 100 g daikona.
• 150 g zelenega fižola.

Za točenje goriva morate na zgornji seznam dodatno dodati:

• 100 ml kokosovega mleka.
• 150 g arašidov.
• 1 strok česna.
• 1 bela čebula.
• 1 pekoča paprika.
• 1 žlica l. ribja omaka.
• 1 žlica l. pravi tekoči med.
• 1 žlica l. deodorizirano olje.

Zeleni fižol, jajca in krompir skuhamo ločeno v vreli vodi. Nato jih ohladimo, po potrebi očistimo, narežemo in zmešamo v globoki posodi. Vse to je dopolnjeno z rezinami kumare insesekljana zelena čebula. Tam dodamo tudi sesekljano savojsko zelje in nariban daikon. Vse skupaj prelijemo s prelivom iz dušene čebule, česna, paprike, kokosovega mleka, medu, ribje omake in predpraženih arašidovih drobtin.

S krompirjem in rahlo soljenimi kumarami

Ta okusna in precej krepka solata se postreže toplo. Zato lahko nadomesti lahko kosilo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 12 srednjih krompirjev.
• 5 vloženih kumar.
• 1 srednja čebula.
• 2/3 skodelice dobrega oljčnega olja.
• 2 žlici. l. zrnata gorčica.
• 3 žlice. l. lahki vinski kis.
• Mešanica soli, kopra in popra.

Skrbno opran krompir zavijemo v več plasti folije in spečemo v dobro ogreti pečici. Po približno štiridesetih minutah ga previdno odstranimo, popolnoma ohladimo, olupimo, narežemo na razmeroma velike kose in prestavimo v primerno večjo skledo. Tako obdelano zelenjavo začinimo z omako iz soli, mešanice paprike, sesekljane čebule, sesekljanih kumar, gorčice, vinskega kisa in olivnega olja. Vse nežno premešamo in damo na mizo.

S korenčkom in jabolkom

Ta svetla vitaminizirana solata je primerna za vegetarijanski jedilnik. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 4 srednji korenčki.
• 1 veliko jabolko.
• 3 orehi.
• 1 žlica l. naravna limona.
• 3 žlice.l. dobro olivno olje.
• Med (po okusu).
• ingverjeva korenina.

Olupljeno korenje in jabolko obdelamo z grobim strganjem in nato zmešamo v globoki skledi. Vse to dopolnjujejo sesekljani oreščki, ingverjeva korenina, med, olivno olje in svež limonin sok.