Heihe solata - pravi pekinški recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če želite okusiti pravo kitajsko jed, si privoščiti nekaj nenavadnega in tako rekoč eksotičnega, potem vam ni treba na Tajsko ali Bali. Vse genialno, kot veste, se ne razlikuje po zapletenosti. Poleg Blagoveščenska je kitajsko mesto Heihe. Solata, ki jo bomo kuhali danes, je dobila ime po tem naselju.

Posebnost te jedi je, da je pripravljena zelo preprosto in hitro. Hkrati ima klasičen orientalski, če ne že specifično kitajski okus. Zahvaljujoč temu je solata postala tako priljubljena v Rusiji. Najdete ga na meniju katere koli restavracije v regiji Amur. Izdelki za pripravo solate "Heihe" zahtevajo preproste, nezapletene in, kar je za gospodinje zelo privlačno, poceni.

Seznam izdelkov

V klasičnem receptu za solato je veliko sestavin, a ne bojte se, vse jih najdete v svojem hladilniku. Ekstremni primer je bližnji supermarket.

• Majhen kos svinjine - 180-210g
• 180 g zeljabela.
• Majhno korenje.
• Škrobni rezanci (imenovani tudi stekleni ali prozorni) - 60g
• Par žlic sojine omake.
• Tri stroki česna.
• Sojino ali sezamovo olje - 2 tsp
• Ščepec granuliranega sladkorja.
• Ena sveža kumara.
• Pekoča čili paprika (neobvezno).
• Nekaj ščepcev kitajskega Mala Xiana (če je mogoče).
• Sol (po okusu).
• Vinski beli kis - 3 žlice. l.

Nekatere gospodinje dodajo sublimirane drevesne gobe in listni tofu solati Heihe v kitajskem slogu. Toda, kot pravijo, vsak peskovec šteje svoje močvirje za prestolnico, zato se ne bomo prepirali o klasiki in tradicionalnih receptih. Če je mogoče dobiti takšne sestavine, jih dodajte v jed.

Značilnosti recepta za solato Heihe

Prva stvar je pripraviti steklene rezance. Praviloma ga preprosto prelijemo z vrelo vodo. Vzeti morate le polovico paketa, to bo dovolj za solato Heihe. Medtem ko se rezanci kvasijo, pripravljamo zelenjavo. Mimogrede, če imate še vedno liofilizirane gobe, potem so kuhane skupaj z rezanci. Gobe prelijemo s hladno vodo, postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre in pustimo kuhati 3-5 minut.

S tako preprostim kuhinjskim pomočnikom, kot je strgalo, sesekljajte kumare, ohrovtove liste in korenje. Vse se mora spremeniti v dolge trakove-trakove. Če se smatrate za enega od tehvirtuozi, ki to zmorejo z navadnim nožem, potem pa se lotite posla.

Kot pravijo domačini, je pridobivanje pravega tofuja včasih problematično. Obstajajo zelo izbirčne kitajske prodajalke, ki bodo tak izdelek obdržale "za svoje". Vendar pa je mogoče najti pristop do njihovih suhih kitajskih src. Izkušene gospodinje, ki živijo v obmejnih mestih in pogosto kuhajo solato Heihe, poznajo skrivnost. Svetujejo, da se pozdravite v kitajščini in povprašate o izdelku v maternem jeziku prodajalca. Če je tofu kupljen, potem liste narežite na dolge trakove. Če vam blaga ni uspelo dobiti, potem lahko kuhate brez njega, rezultat se ne bo veliko spremenil.

Začimbe in omaka

V ločeni posodi zmešamo sesekljan česen, pekočo papriko (na tanke kolobarje narezano), sladkor, sojino omako, rižev kis, sol, vinski kis, malasian, nekaj kapljic sezamovega olja. Premešajte, pustite stati.

meso

Originalni recept s fotografijo solate Heihe vsebuje svinjino, če pa vam ni všeč ta vrsta mesa, potem lahko zamenjate piščančja prsa ali puranje file. Mesno sestavino narežemo na dolge trakove, prepražimo v mešanici sezamovega in sončničnega olja. Dobili bi precej ocvrte mesne kose z rdečkasto okusno skorjo in značilnim hrustljanjem.

Če se oklevate, ali bi solati dodali svež pikantni čili, potem nekatere gospodinje priporočajo, da ga uporabite pred cvrtjem mesa. Poper damo neposredno v olje in pustimoga malo ogrej. Paprike bodo mesu sprostile nekaj svoje pekoče, vendar se vam grlo ne bo peklo, tudi če boste pojedli celotno solato.

Postrežena toplo solato. Na dnu je zelenjava, na vrhu je tobogan ocvrte svinjine. Dodate lahko še par žlic dišečega olja, v katerem se je peklo meso.

Za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov

V solati lahko uporabite tudi papriko, govedino, pražene arašide, paradižnik, goveji jezik, prašičja ušesa, rdečo sladko čebulo, jajčevce, kitajsko zelje.