Piškotki Yubileynoye: recept za legendarno poslastico

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo ne mara Jubilejnih jutranjih piškotov? Takih ljudi zagotovo ni. Konec koncev je ta poslastica tako okusna, da zajtrk z njo postane čaroben. Treba je opozoriti, da je dobro znani izdelek univerzalen, primeren je za vse pijače (čaj, kakav, kava, mleko, kefir, katyk itd.). Toda na žalost vsi ne morejo ali ne želijo kupiti piškotkov Yubileinoye v trgovini. V zvezi s tem smo se odločili, da vam ponudimo podroben način njegove priprave.

recept po korakih: piškotki za obletnice

Treba je še posebej poudariti, da se ne glede na to, kako se trudite, takšna poslastica doma ne bo enaka tisti, ki se prodaja v trgovinah. Dejansko se v proizvodnih pogojih osnovi tega izdelka dodajo vse vrste arom, ojačevalcev okusa itd. Če želite to preveriti, lahko kupite že pripravljene piškotke in si ogledate njihovo sestavo. Ampak toledejstvo ne pomeni, da bodo domače dobrote slabše. Nasprotno, veliko bolj okusno in zdravo bo. V zvezi s tem ga lahko kuhamo vsaj vsak dan.

Piškotki "Jubilej": sestava osnove

Kot sestavine se vzamejo naslednje:

• lahka pšenična moka - približno 650 g;
• koruzni škrob - 50 g;
• sladkor v prahu - 180 g;
• invertni sirup - 30 ml;
• margarina za peko - 210g;
• sveže maščobno mleko - 30 ml;
• jajce v prahu - 30 g (lahko ga zamenjate s svežim piščančjim jajcem);
• jabolčni kis 6% - nekaj kapljic;
• namizna soda - 4 g;
• fina jodirana sol - 4 g.

Priprava invertnega sirupa

Kot vidite, domači piškotki Yubileinoye ne vključujejo dragih in redkih izdelkov. Toda kljub temu boste morda imeli težave pri pridobivanju invertnega sirupa. Zato želimo govoriti o tem, kako lahko sami skuhate tako sladkost. Za to potrebujemo:

• granulirani sladkor - 350 g;
• vrela vroča voda - 150 ml;
• soda bikarbona - 1,5 g;
• citronska kislina - 2g

Za pripravo invertnega sirupa zmešajte granulirani sladkor s kuhano vročo vodo. Nato zmes postavite na štedilnik in ob stalnem mešanju počakajte, da se izdelek popolnoma raztopi in tekočina zavre. Po tem je treba v nastalo maso vliti citronsko kislino, nato pa posodo tesno pokriti s pokrovom in kuhati na majhnem ognju.v 45 minutah. Nato je treba sladki izdelek popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi in dodati sodo bikarbono, razredčeno z nekaj kapljicami navadne vode. Ko je penjenje končano (po 5-10 minutah), bi morali dobiti rumeni invertni sirup, podoben tekočemu mlademu medu.

Postopek gnetenja kratkega testa

Domači jubilejni piškoti se v pečici spečejo kar hitro. Toda preden ga postavite tja, morate dobro premešati peščeno podlago. Izvaja se v dveh fazah. Najprej morate v kovinski posodi stopiti margarino za peko, jo nato rahlo ohladiti in ji dodati naslednje sestavine: invertni sirup, sveže mleko in gašeno sodo bikarbono. Nato v ločeni skledi zmešamo in dobro premešamo presejano pšenično moko, koruzni škrob, jajčni prah, sladkor v prahu in fino sol. V primeru, da uporabljate sveže piščančje jajce, ga je priporočljivo stepati z mešalnikom, nato pa ga dajte na stopljeno margarino.

Ko sta oba dela osnove pripravljena, je treba mešanico moke in ostalih sestavin postopoma vliti v oljnato tekočino. Kot rezultat takšnih dejanj bi morali dobiti mehko, elastično in enotno testo, ki močno zaostaja za dlanmi. Da lahko iz njega oblikujete čudovite piškote Yubileinoye, priporočamo, da mešano osnovo zavijete z gosto živilsko folijo in postavite v hladilnik za 40-55 minut. V tem času se bo testo malo strdilo in bo zlahka podleglo.uvajanje.

Proces oblikovanja izdelka

Da bi videz domačih piškotov čim bolj približali trgovinskim, je za njihovo oblikovanje priporočljivo uporabiti posebne nože. Če takšne naprave ni bilo v vaši hiši, je dovoljena uporaba navadnega stekla s premerom do 5 ali 6 centimetrov.

Torej, za tvorbo Yubileyny piškotov, morate rahlo zamrznjeno testo vzeti iz hladilnika, ga odstraniti iz filma in ga razdeliti na dva dela. Eno od njih je treba posuti z malo moke in nato razvaljati v pravokoten list debeline do 5 ml. Po tem je treba plast iz podlage razrezati na lepe polizdelke in jih nežno poprijeti z lopatico, premakniti na pekač. V tem primeru je priporočljivo, da pekač vnaprej obložite s peki papirjem. Če ga niste imeli, lahko pekač namažete z maslom ali margarino. Nato je treba zbrati ostanke rezanih izdelkov, jih povezati z drugim delom podlage in z njim narediti vsa ista dejanja, ki so bila opisana zgoraj.

Toplotna obdelava v pečici

List, napolnjen s polizdelki, je treba postaviti v pečico, ki jo je treba predhodno segreti na temperaturo 190-200 stopinj. Takšno poslastico pečemo 25-33 minut. V tem času naj bodo piškoti zlato rjavi in drobljivi. Končne izdelke previdno odstranimo s peki papirja, damo na velik krožnik in dobro ohladimo.

Lepa dekoracija domače peke

Da bi bili piškoti Yubileynoye, ki imajo približno 450 energijskih enot v kalorijah, še bolj okusni, jih je priporočljivo preliti s čokoladno glazuro. Če želite to narediti, morate vzeti ploščico temne ali grenke čokolade, jo zlomiti v skledo, dodati nekaj žlic mleka in nato ob nenehnem mešanju stopiti na majhnem ognju. Nato vzemite ohlajene piškote in eno stran potopite v glazuro. Da bi dobro zamrznila, je dobroto dobro položiti na papirnati prtiček s suho stranjo navzdol. Po analogiji je potrebno okrasiti vse preostale izdelke.

Ustrezna serviranje sladice na mizo

Yubileynoye piškoti, kuhani doma, so drobljivi, dišeči in zelo okusni. Za zajtrk ga lahko postrežete s katero koli pijačo, vključno s svežim mlekom, katykom ali kefirjem. Uživajte v obroku!