2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Riba gerbil ljubiteljem darov morij in oceanov ni dobro poznana. Prednost imajo običajno večje pasme, ki jih jedci poznajo "na videz". Medtem pa vsi, ki so poskusili morsko ribo gerbil, zelo hvalijo njen okus. In raziskovalci so ugotovili, da je med drugim tudi zelo koristen.
biološki podatki
Gerbili so podobni ostrižu in obstaja šest sort. V bistvu so to srednje velike ribe, ki zrastejo 25-28 centimetrov. Obstaja pa tudi velika morska riba gerbil, dolga 36-40 cm.
Telo teh vodnih prebivalcev je ozko, ob straneh rahlo stisnjeno. Glava je precej majhna. Gerbili živijo v jatah, ki pogosto štejejo na stotine posameznikov. Peskarica je obalna riba, ne plava dlje kot 100 metrov v globino. Hrani se s planktonom, majhnimi raki in ribjimi mladiči. Podnevi se seli gor in dol v vodnem stolpcu: ponoči se dvigne na površje, podnevi se raje zadržuje blizu dna. Riba gerbil, katere fotografija je objavljenav članku je dragocen element prehranjevalne verige: poleti ob obali Kamčatke in drugih habitatov se z njo hranijo številne vrste rib, morske ptice in nekateri sesalci. In ljudje se zanimajo za to: na Japonskem in Kitajskem se izvaja industrijski ribolov gerbilov - iz njega se dobijo čudoviti prigrizki.
Smešne navade
Po eni različici je riba gerbil dobila ime po načinu pobega pred plenilci: v primeru nevarnosti se celotna jata v trenutku zakoplje v pesek. Ko so ihtiologi prvič videli »izginotje« šole, so bili presenečeni nad hitrostjo in skladnostjo dejanj njenih članov. Počasen posnetek je pokazal, da se je vsak gerbil z ostrimi gibi z repom privijačil v dno, iz zemlje pa je ostala le konica glave.
Morski gerbil: uporabne lastnosti in kontraindikacije
Tako kot druge vrste morskih rib je tudi ta riba vir omega kislin, za katere je znano, da znižujejo raven slabega holesterola v telesu, spodbujajo možgane in preprečujejo razvoj številnih nevarnih bolezni.
Poleg tega je gerbil riba, ki je skladišče vitaminov. Njihov seznam vključuje skoraj vse vitamine B, vitamine A, PP, K, D in E. Potrošnika oskrbuje tudi z minerali, med katerimi so najbolj dragoceni selen, mangan in fosfor.
Gerbil je zanimiv tudi zato, ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine (18 odstotkov celotne mase) in zelo malo maščobe – manj kot 2,5 odstotka. Posledično je kalorična vsebnost rib 97 kcal, karga uvršča med dietne izdelke.
Toda riba gerbil nima kontraindikacij za prehranjevanje. Razen če ima oseba individualno nestrpnost do izdelka. Toda v tem primeru se bo ribam načeloma izogibal.
Kako kuhati gerbil ribe: najlažji način
Osnovna možnost, zahvaljujoč kateri je rezultat preprosto okusen, je cvrtje. Glavna stvar je, da med izvedbo ne pretiravajte z začimbami: riba ima svojo prijetno aromo. Strokovnjaki priporočajo, da se omejite samo na sol z dodatkom majhne količine česna.
Tradicionalna načela kuhanja: začinimo, povaljamo v moki - in v ponev. Da ne bi trpeli pri predelavi vsake ribe (še vedno so gerbili majhni), kuharji delujejo zvito: v vrečko nalijejo moko, položijo izdelek in ga večkrat pretresejo. Riba gerbil je precej hitro ocvrta.
klobuk za omleto s sirom
Za to jed se vzamejo kakovostne ribe, ki niso bile zamrznjene. Poleg gerbila so zanj primerni tudi som, ostriž, trska ali morska plošča.
Potrebovali boste nekaj več kot pol kilograma očiščene, oprane in posušene ribe. Za peko ga bomo kuhali v porcionih modelih. V vsako nalijte malo rastlinskega olja in položite gerbil. Ribo solimo in rahlo potresemo s stisnjenim limoninim sokom. Na vrh prelijemo jajčno-mlečno mešanico (na porcijo - eno jajce in nekaj žlic mleka). Po vrhu natremo malo sira, ga potresemo z mešanico mlete paprike in okrasimo z olivami ali olivami brez koščkov. Postavimo v pečico do pripravljenosti. Čas izpostavljenosti je določen z velikostjo ribjih kosov in pekačev. Najpogosteje niha med 20 in 35 minutami.
palačinke na vladivostok
Narezan gerbil narežite na manjše kose. Lahko ga spustimo skozi mlinček za meso, vendar takšne predelave ne pozdravljajo vsi: lahko se izkaže za preveč "počasno" podlago. V ribjo maso zabijemo jajca, vlijemo moko in dodamo sesekljano čebulo-pero. Rezultat naj bo masa, kot so palačinke, le da je pomešana z ribami. Sol in začimbe se uvajajo po lastni presoji. Pečemo kot navadne palačinke.
japonski recept
Prebivalci dežele vzhajajočega sonca vedo veliko o ribah gerbil. Vsem pa ponujajo, da poskusijo jed, pripravljeno na tradicionalen japonski način.
Vzamemo dva kilograma olupljene ribe in jo previdno operemo. Najlažje to storite s cedilom: tja položite trupe in jih vsaj trikrat previdno sperite pod tekočo vodo.
Medtem ko voda odteče, svežo in olupljeno korenino ingverja narežite na tanke trakove.
V ponev nalijte 400 ml sojine omake in pol manj mirina. Pomoč za tiste, ki ne veste: mirin je riževo vino, zelo sladko in precej močno (približno 14 stopinj). Po želji lahko izberete katero koli zamenjavo. Toda bolje je, da ne izgubljate časa za malenkosti in kupite "pravo" sestavino, sicer se bo okus izkazal za nepredvidljivega. V omaki raztopimo sladkor. Po originalnem receptu - 600 gramov: v njem je treba karamelizirati ribe. Če se bojite, da bo presladko,najprej poskusite z majhnimi količinami gerbila.
Ko se sladkor raztopi, v sestavo potopimo malo ingverja. Ko omaka zavre, se lotimo polaganja rib. Plast trupov - potresemo z ingverjem - naslednja plast trupov. Na vrhu bi morala biti riba.
Kuhanje na precej močnem ognju približno štirideset minut. Občasno premešajte; pri tem v nobenem primeru ne uporabljajte žlice. V idealnem primeru se uporabljajo palice, v skrajnih primerih je primerna lesena lopatica. Mešajte zelo nežno, da ne preobremenite gerbila in ga spremenite v kašo.
Končni dotik: vzemite ponev za ročaje in nežno pretresite, da enakomerno porazdelite preostalo omako.
To eksotiko lahko jeste kot samostojen prigrizek. Lahko mu dodate riž.
O prigrizkih
Pravi prigrizek iz rib gerbil doma, kot pravijo, se ne da kuhati - nekaj tehnoloških težav. Strokovnjaki svetujejo poznavalcem takšnih prigrizkov za pivo, da kupijo že pripravljene. Toda gerbil je mogoče pozdraviti kot vsako drugo ribo. Da bi to naredili, so trupi zloženi v plasteh, obilno posuti s soljo. Po enem dnevu stajanja na hladnem se bo pojavila slanica. V tej fazi je gerbil pritisnjen z zatiranjem. Po še dveh dneh soljenja trupe operemo, štiri ure namočimo v čisti vodi in nanizamo na žico. Tako imenovane krede obesimo na prezračeno mesto; za zaščito pred muhami "razstavo" prekrijemo z gazo ali tanko naravno krpo. Pesek se bo sušil vsaj štiri dni. Mogoče dlje, če je že dovolj kul. Od petega dne ribepreveriti morate pripravljenost: preveč posušen gerbil vas verjetno ne bo razveselil s svojim okusom.
Pripravljeno "sušenje" je treba hraniti na hladnem. Za ohranitev okusa in arome je priporočljivo, da ribe zavijete v papir - tako ne bo nasičena s tujimi vonjavami in ne bo izgubila svoje strukture. In dobite ga, ko je predviden ogled nogometa s pivom.
Priporočena:
Kako kuhati ribji file v pečici: recepti
Ena izmed najbolj zdravih živil so ribe. Tudi v sovjetskih časih so bili v gostinskih obratih "ribji dnevi". Kakor koli ta izdelek ni pripravljen: iz njega so soljeni, ocvrti, pečeni, dušeni in različni polizdelki. Danes vam ponujamo pregled najbolj zanimivih in zdravih jedi iz ribjih filejev v pečici
Ribji balyk doma: kuharski recepti. Kakšna riba gre v balyk
Za pripravo ribjega balika doma se uporabljajo velike sorte različnih rib, za katere je značilna visoka vsebnost maščob. Ta jed je poslastica, v trgovinah stane veliko denarja. Zato ga marsikdo kupi za praznično mizo. Če želite presenetiti svoje gospodinjstvo in goste, lahko preprosto kuhate ribji balik doma. Toda kako to storiti?
Preprosti in okusni recepti za ribji file za vsak dan
Ribji fileji se lahko uporabijo za pripravo številnih okusnih in zdravih jedi. In za to vam ni treba porabiti veliko časa. Obstaja več receptov, ki vam bodo omogočili, da skuhate čudovito večerjo v samo 20-30 minutah. Ne potrebujete velikega nabora izdelkov in posebne spretnosti. Možnosti, opisane v članku, so v moči celo začetniške hostese
Ribji kaviar: vrste, uporabne lastnosti, recepti za kuhanje
Ta izdelek je po sestavi boljši od drugih daril morij in rek. Poznavalci imenujejo ribji kaviar nenavadno dragocena poslastica, izjemno bogata z vitamini A, D, E, jodom in drugimi esencialnimi mikroelementi za zdravje. Med koristnimi lastnostmi izdelka je visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin in lahko prebavljivih beljakovin
Kako ocvreti navago: okusni ribji recepti
Navaga je uvrščena med dietne ribe. Ni maščobno in nizkokalorično - le 80 kcal na 100 gramov izdelka. Njegovo meso je belo in mehko. Najboljša možnost kuhanja je cvrtje. To lahko storite na več načinov, vsi so preprosti in hitri
