Kako ocvreti cmoke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj so cmoki? Resnično jih lahko imenujemo nacionalni proizvod, ki je pridobil izjemno priljubljenost v celotnem postsovjetskem prostoru. In nekateri se verjetno spomnijo svoje lepljive "domače" različice, zaprte v velikih papirnatih škatlah nerazumljivih barv. Zdaj so se časi spremenili in izdelek je videti predstavljiv in privlačen - priprava je enostavna in hitra, ne razpade na "nadomestne dele". Le redke gospodinje pa vejo, da ta »krušna ušesa« menda niso samo kuhana. Pripravite lahko tudi ocvrte cmoke. So okusne in izvirne ter se pripravijo tako hitro kot kuhane v vreli vodi. Skratka, vredno poskusiti!

Nekaj besed o glavnem izdelku

»Kruhova ušesa« (to pomeni beseda »cmoki« v permskih jezikih) so navsezadnje tudi drugačna. Za globoko ocvrte cmoke je bolje izbrati majhne sorte izdelka. In vse iz čisto praktičnih razlogov: velike "babike" je mogoče odlično ocvrti na zunaj, medtem ko v notranjosti ostanejo surovi. To dejstvo je za kuharja začetnika depresivno, razen če ste ljubitelj surovega mesa. Torej ocvrta lupinaocvrti cmoki ne smejo biti pregosti, ampak po možnosti iz moke iz trde žitarice. Tako preprečite, da bi jed med kuhanjem razpadla. Mimogrede, lahko sami pripravite polizdelek, tako da z lastnimi rokami razvaljate testo in ga napolnite z okusnim domačim mletim mesom. Toda ta članek ne govori o tem.

Cvrtje

Torej, ugotovili smo glavni izdelek - tukaj ga imamo, položenega na desko, velikodušno posutoga s plastjo moke. Zdaj je na malem (za olje). Kaj naj bi skuhali cmoke v globoki maščobi? Navsezadnje se za to lahko uporabijo tudi različne sestavine, ki vsebujejo maščobe.

Prej, pred nekaj stoletji, so za kuhanje uporabljali stopljeno živalsko maščobo. A tega ne bomo storili iz različnih razlogov: prehranskih, etičnih in drugih. Za sodobno sestavo je rastlinsko olje najbolj primerno kot osnova. Kaj izbrati? Nekateri uporabljajo navadno sončnico (vendar ne za solate, ampak namenjeno posebej za cvrtje). Nekaj - koruza (zdaj se je pojavila v široki prodaji). In nekateri sladokusci svetujejo uporabo celo olja grozdnih pečk za kuhanje globoke maščobe - menda ima optimalno vrelišče. Ampak ne bomo, ker potem dobiš noro drage cmoke. Ocvrte, seveda jih je mogoče ocvrti na tako eksotičnem izdelku in seveda bodo izpadli okusni, vendar smo nagnjeni k temu, da bi morala biti to hitra in cenovno ugodna jed, ne takoali?

Kot dodatek rastlinskemu olju lahko uporabite malo masla (razmerje približno 1 proti 5). Vendar ne pozabite, da živalska maščoba gori hitreje kot rastlinska.

Nekaj nasvetov

Cvrtje pripravimo na naslednji način. Na dno posode obilno nalijte sončnično ali koruzno olje (da se izdelek, ki ga želite ocvrti, popolnoma potopi). Segrejemo na visoko temperaturo in dodamo košček masla (lahko vzamemo tudi namaz). Ko se ta sestavina stopi v osnovi, zmanjšajte ogenj na štedilniku. Zdaj lahko začnete kuhati.

Cvrtje v globokem cvrtju mora veselo cvrčati in ne tiho žvrgoliti. In izdelek - biti pokrit z rdečkasto skorjo in ne plavati dolgočasno v nepopolnoma segretem olju in absorbirati maščobe.

Če nimate cvrtnika, lahko uporabite navaden lonec ali globoko ponev in kovinsko sito. Nanj položimo cmoke in jih potopimo v vrelo olje.

Izdelek mora biti v celoti (ali vsaj večinoma) ocvrt. Potem se bo jed izkazala za "pravilno".

Ocvrti cmoki: pravzaprav recept…

No, tukaj smo pri samem postopku cvrtja. Vse je zelo preprosto. Cmoke razporedimo po rešetki, da se med seboj ne dotikajo, in jih potopimo v vrelo maščobo. Koliko časa za kuhanje? Poznani viri pravijo: do zlatega rdečila. Praviloma traja od 5 do 10 minut, odvisno od velikosti cmokov in temperature olja. Končana jed je kot semena: hrustlja in se pojeinstant, gre kot prigrizek. Dober tek vsem!