2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Rakovi so predstavniki desetnonožnih rakov. Ni naključje, da je njegovo ime povezano s številom udov teh morskih prebivalcev. Raki predstavljajo približno 20 % vseh morskih rakov, ujetih, gojenih in s katerimi se trguje po vsem svetu. Skupno je skoraj 7 tisoč vrst rakov. Med njimi je dlakavi. Dlakavi rak, kot zveni njegovo uradno ime, ima značilne lastnosti, po katerih ga je mogoče zlahka razlikovati od drugih vrst rakov. Več o tem prebivalcu morskega elementa in o tem, kako ga lahko kuhate doma, vam bomo povedali v našem članku.
Rakovica: fotografija in opis
Rakovica štirikotna dlakava ali dlakava - majhen, a močan in gibljiv členonožec s telesom, pokritim z dlakami. Poleg dlake so na lupini ostre velike in majhne konice. Barva oklepa (lupine) je od rdeče-vijolične do rjave. Velikost dlake se giblje od 40-50 do 110 mm v širini lupine. Raki, ki so dosegli velikost 70-80 mm, se običajno štejejo za komercialne posameznike.
Podlaket živi vobale Korejskega polotoka, Primorye, ob otokih Hokaido, Kurilskih otokih, ob Južnem Sahalinu in Kamčatki. Komercialne koncentracije rakovice so opažene na globini od 30 do 80 metrov.
Za prebivalce Japonske in Hokaida je rakovica pomemben vir dohodka. Trenutno je populacija te živali v depresivnem stanju.
Okus dlakave rakovice
Volosatik se ne razlikuje le po nenavadnem videzu. Je tudi ena najdražjih vrst rakovic. Cenjen je ne le zaradi najbolj nežnega mesa, ampak tudi zaradi zelo okusnih in zdravih jeter, ki se nahajajo v glavi. Pri razčlenjevanju členonožca lahko to drobovino prepoznamo po značilni svetlo rjavi barvi.
Jetra, tako kot meso, vsebujejo veliko beljakovin. Bogato je z omega-3 maščobnimi kislinami, natrijem, jodom itd. Rakovo meso je koristno pri različnih boleznih. Z njim lahko hitro povrnete moč in dosežete želeno okrevanje.
Hairy je rak, katerega meso je veliko bolj mehko kot pri drugih vrstah. Najpogosteje členonožce preprosto skuhamo v loncu, užitni del ločimo od neužitnega in tako postrežemo na krožniku. Vendar pa Japonci pogosto pečejo volosatiko v siru ali jo postrežejo v hogo, kitajski jedi za pripravo cmokov, ki je videti kot samovar.
Rakova dlaka: kako kuhati doma
Za skladiščenje in transport sveže ulovljenih rakov se uporablja tehnologija kuhano-zamrznjenih gredic. To je tisto, na kar največkrat padetrgovske police volosatik. Kuhano zamrznjeno rakovico preprosto damo v vrelo vodo za 5 minut pred rezanjem. Nato ga položimo na krožnik, noge ločimo od telesa in zakockamo.
Naslednji način obdelave rakov velja za bolj pravilnega. Noge se takoj ločijo od telesa. Nato je lupina prečno vezana z navadno nitjo. To se naredi tako, da njegova vsebina ne pade ven. Dejstvo je, da se dlakasta lupina med kuhanjem rahlo odpre in zdrava jetra lahko preprosto uhajajo iz nje. V idealnem primeru morate rakovico skuhati v morski vodi. Ker pa je to problematično narediti doma, uporabljajo navadno vodo s soljo. Rak se kuha 4 minute v široki ponvi. Vredno je paziti, da voda ves čas vre. Pomembno je, da rakovice ne prekuhate, sicer bo postala trda. Kuhane lase položimo v skledo z ledom. Tako boste kasneje lažje ločili meso od lupine.
Kuhinjske škarje ali škarje se uporabljajo za rezanje rakov. Tako bo veliko bolj priročno rezati kremplje in lupino. Poleg tega boste morda potrebovali žlice različnih velikosti, palčke za suši itd. Najprej morate odstraniti lupino. V delu, kjer se nahaja glava rakovice, je koncentrirana največja količina jeter. Odstranjeno lupino lahko kasneje uporabimo kot krožnik in nanjo položimo jetra in meso. Mimogrede, tudi v trupu ga je precej.
Ko je lupina obdelana, lahko nadaljujete do krempljev. Če želite iz njih izvleči meso, morate rezati krempljeskupaj. Z obrezovalnikom bo to zelo enostavno.
Slata iz rakovega mesa s sojino omako
Najpogosteje dlakavo rakovico jemo kuhano, na primer s pivom. Manj pogosto se iz njega pripravljajo kakršne koli jedi, solate.
Hairy je rak, ki se pogosto uporablja v japonski kuhinji. Iz njegovih jeter in mesa je pripravljena okusna solata. Da bi to naredili, sestavine, položene v lupino, začinimo s sojino omako in wasabijem, premešamo in postrežemo. V lupini lahko spečete tudi rakovo meso. V ta namen ga preprosto potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico za nekaj minut, dokler ne nastane skorja.
Priporočena:
Medeno vino: okus, zanimivi recepti, značilnosti kuhanja in sestavine
Kako narediti okusno, zdravo medeno vino z lastnimi rokami doma? Vse, kar morate vedeti o postopku: prava proizvodna tehnologija, podroben opis korakov, nabor potrebnih sestavin in priporočila izkušenih vinarjev
Razvrstitev sladkih jedi: opis, značilnosti, značilnosti kuhanja
Vsaka praznična ali večerna miza se pogosto konča s sladico, ki po obroku prinese svoj polet in zadovoljstvo. Asortiman in razvrstitev sladkih jedi sta velika in raznolika ne samo v ruski, ampak tudi v kateri koli drugi kuhinji držav sveta. Sladkarije so okusne in neverjetno hranljive, zahvaljujoč sladkorju in mineralom, poleg tega pa, odvisno od recepta, vsebujejo veliko beljakovin in maščob
Izdelava najbolj okusne solate - "Rakovica"
Nove preproste okusne solate lahko vključujejo popolnoma različne sestavine. Vendar pa večina sodobnih gospodinj daje prednost preverjenim prigrizkom, za pripravo katerih so potrebni preprosti in cenovno dostopni izdelki
Marmorirana črna angus govedina: opis pasme živali, okus mesa, značilnosti kuhanja
Black Angus ali Aberdeen Angus je pasma goveda, katere meso se imenuje marmorirano. Posebnost marmorirane govedine so tanke maščobne plasti, ki se nahajajo po celotni debelini reza
Rakovica in paradižnikova solata: sestavine, recept s fotografijo, nasveti
Po mnenju strokovnjakov lahko to jed imenujemo pravo skladišče uporabnih snovi. Solata iz rakov in paradižnika lahko s svojim svetlim dizajnom in nenavadno prijetnim okusom razveseli najbolj izkušene udeležence katere koli praznične pogostitve. Obstaja veliko možnosti za pripravo predjedi. Kako narediti solato iz rakov in paradižnika? Preberite o tem v našem članku
