Fish captain: recepti v pečici

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Captain fish ali, kot jo imenujejo tudi v enciklopedijah, croaker, najraje plava v tropskih vodah Tihega, Indijskega in Atlantskega oceana. Ta riba spada med perciformes in ima neverjeten okus.

Razmislimo, kako ga okusno skuhati, delimo preverjene in priljubljene recepte, kjer je glavna sestavina kapitan riba.

Funkcije

Preden začnete kuhati, nekaj besed o sami ribi. Če pogledate fotografijo, je ribica kapitan zelo podobna ostrižu ali smudu. Ima podolgovato telo, ostre zobe, velika usta in je srebrne barve z belimi pikami na trebuhu.

Njena zanimiva lastnost je sposobnost "govoriti". Zaradi posebne strukture mišic, ki se nahajajo okoli plavalnega mehurja, je kapitan sposoben oddajati nenavadne grlene zvoke, ki spominjajo na morske signale.

Hranilna vrednost

Po svojem okusu je riba kapitan zelo cenjena v številnih svetovnih kuhinjah. Meso vsebuje več kot 21 % beljakovin. Vsebnost maščobe - le 3%. Craker je znan po tem, da praktično nima okusa in vonja po morju. Po svojeprehranske lastnosti mesa spominjajo na okus celinskih rib, ki jih poznamo.

Kako kuhati kapitansko ribo v pečici

Najbolj priljubljena možnost kuhanja rogljičkov je peka. Recept zahteva preprost in nezapleten nabor sestavin:

• 650g rib;
• ščepec soli;
• maslo;
• ena žarnica;
• mleti črni poper;
• malo rastlinskega olja.

kuhanje

Ribe brez drobovja in lusk, narezane na porcije. Prenesemo jih v posodo. Dodajte drobno sesekljano čebulo, sol in olje. Vse skupaj nežno premešamo in pustimo dve uri v hladilniku. Nato marinirane ribje kose zavijte v pergamentni papir. Lahko ga predhodno namažemo s koščkom masla. Zavijemo ovojnico. Ribo prenesite na pekač.

Kako dobri so ti recepti? Ribji kapitan v pečici je idealen za zaposlene gospodinje. Čas kuhanja se giblje od 15 do 25 minut. Postrežene ribe s kuhanim krompirjem in česnovo omako.

Marinirana riba

Ta možnost kuhanja je dobro poznana našim babicam. Marinirana riba je izrednega okusa, ki ga mnogi poznajo že od otroštva. Šele prej je bila uporabljena cenejša vrsta rib, na primer pollock ali oslič. Danes bomo kot glavno sestavino uporabili kapitanovo ribo.

Seznam potrebnih sestavin

Torej, pojdimo skozi seznam pravih izdelkov, kipotrebno za marinirane ribe:

• 1 kg kapitan;
• rastlinsko olje;
• sol;
• moka;
• paradižnikova pasta;
• najljubše začimbe;
• kis;
• kakršna koli zelenjava (paradižnik, korenje, bučke, čebula itd.).

Takoj ugotavljamo, da pri tej možnosti kuhanja ni natančne navedbe količine in teže sestavin. Vsaka gospodinja se sama odloči, katero sestavino bo dala več in katero količino zmanjšala. Nekdo bo na primer zmanjšal količino, drugi pa bo povečal porabo rastlinskega olja. Ta klasični recept za marinirano kapitansko ribo si lahko razlagate, kot želite. To je zelo udobno. Vsak bo dobil svojo različico te okusne in hranljive jedi.

Opis postopka

Ribe je treba dobro oprati, očistiti, znebiti se notranjosti, repa in glave, lusk. Ribo ponovno sperite in narežite na porcije (lahko skuhate cele).

V ločeni posodi zmešajte koščke rib z moko ter različnimi začimbami in zelišči. Kapetana rahlo prepražite v rastlinskem olju, da se pojavi dišeča hrustljava. Ribo prestavite v pekač ali pekač. Za hitrejše kuhanje lahko zavijete v folijo.

V olju, kjer se je pravkar ocvrla kapitanova riba, premešamo čebulo, paradižnik in korenje. Zelenjavo prestavimo na ribe. V manjši posodi zmešajte paradižnikovo pasto, granulirani sladkor, kis in začimbe. Nastalo tekočino rahlo segrejemo, da se sladkor raztopi. Zakaj s to mešanico prelijemo ribe in zelenjavo. Skledo nežno pretresite, da se ribji kosi dobro pomešajo z marinado. Posodo pošljemo v pečico. Temperatura je 180 stopinj. Plošča se pripravlja 15-20 minut.

golaš

To je zelo enostavna za pripravo, neverjetno okusna in zdrava jed. Lahko ga imenujemo pravi rešilec za zaposlene gospodinje.

Za pripravo kapitanovega ribjega golaža boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• 1 kg glavnega izdelka;
• tri čebule;
• sol;
• dve (namizni) žlici kisle smetane;
• 80 ml sončničnega olja;
• lovorjev list;
• štiri žlice paradižnikove mezge;
• mleti črni poper.

Kako kuhati

Ribo olupimo, narežemo na koščke in prepražimo na olju. Čebulo očistimo, narežemo na pol obročke, pražimo, dokler se ne pojavijo rumene stranice.

Vzemite majhen lonec. Vanj po plasteh dodajamo ribe in prepraženo čebulo. Ribji golaž prelijemo z mešanico paradižnikove paste in vode z dodatkom lovorjevega lista, soli, začimb in črnega popra. Jed dušite v pečici 25 minut. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte kislo smetano.

okras

Croaker fish je vsestranski izdelek, ki je okusen sam po sebi. Če pa želi gostiteljica večerjo narediti bolj zadovoljivo, lahko vedno postrežete prilogo k ribam. Kapetan se odlično poda k pire krompirju, kuhanemu rižu, ajdovi kaši in celo špagetom. Poleg tega lahko kot prilogo k ribampostrezite dušeno ali svežo zelenjavo.

Ribji zrezki v pečici

Če ne želite jedi razredčiti z dodatnimi sestavinami, če želite okusiti pravi okus krušnega kropa, lahko poskusite recepte v pečici. Ribji kapetan je dober v obliki zrezkov. Od sestavin vam svetujemo, da vzamete:

• 700g rib;
• 2 žlici limoninega soka;
• malo soli;
• rdeča paprika;
• 150 ml smetane.

Grobo narežite na velike kose, tako da naredite klasičen ribji zrezek. Pokapajte z limoninim sokom in pustite 20 minut.

Pekač ali pekač namažite z zelenjavnim ali maslom (lahko ga pokrijete s peki papirjem in folijo). Vsaka možnost je dobra, glavna stvar je, da se riba ne drži. Ribji kos začinimo z rdečo papriko in soljo. Dodajte smetano. Pekač pokrijemo s folijo. Posodo pošljemo v pečico, ki je že segreta na 190 stopinj. Čas kuhanja kapetanovega ribjega zrezka je sedem minut.