Iz česa je ječmen? Okusne jedi iz bisernega ječmena

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-07 22:44

Kulinarični okusi ljudi po vsem svetu se zelo razlikujejo, saj so odvisni od podnebja, življenja, kulture in vere posameznega naroda.

Kuhinja ruskega ljudstva je ločen članek, saj jo zaradi velikega števila etničnih skupin, ki živijo na ozemlju Ruske federacije (in celotne nekdanje Sovjetske zveze), odlikuje široka raznolikost uporabljene jedi in sestavine. Vendar pa so bili osnova tabele prebivalcev osrednje Rusije od antičnih časov tisti izdelki, ki so jih v izobilju gojili na rodovitnih tleh regije Černozem. Od tod izvira znani pregovor: "Schi in kaša sta naša hrana." Široka uporaba žit je privedla do dejstva, da so žita postala sestavni del prehrane Rusov.

O žitih

Splošno znano je, da žitarice vsebujejo veliko število najpomembnejših za teloelementi v sledovih, aminokisline, vlaknine in vitamini. Riž, proso, ajda, zdrob - iz teh žit lahko pripravimo ogromno različnih zdravih in okusnih jedi. Zaradi številnih razlogov so zgornje kulture v našem času najpogostejše. Starejša generacija, ko sliši te besede, bi bila morda ogorčena: "Kaj pa biserni ječmen?" V svojem arzenalu imajo okusne ječmenove recepte. Kaj kuhati z ječmenovim drobljencem - to je vprašanje.

Ječmenov drobljenec, ki ga običajno imenujemo "ječmen", je na žalost v našem času veliko manj priljubljen kot prej. Velja za surovo "vojaško hrano", saj se ne zaveda, koliko neverjetno okusnih jedi je mogoče narediti iz ječmenovih zrn.

Ali ječmen res ni le zdrav, ampak tudi okusen?

Če želite izvedeti več o tem, najprej odgovorimo na vprašanje, kaj je narejeno iz bisernega ječmena.

Ječmenovo kašo poznajo vsi iz daljnega otroštva. Toda vsi ne vedo, kateri drugi recepti iz bisernega ječmena (ječmena) obstajajo. Trenutno večina ljudi raje jedo hitro hrano, ne da bi razmišljali o kakovosti in uporabnosti tovrstnih izdelkov. Toda s pravilnim pristopom lahko iz ječmenovega drobljenca skuhate tako zdravo jed, da si boste obliznili prste. Ta članek bo obravnaval nekaj okusnih jedi iz bisernega ječmena.

Pilaf, kuhan v počasnem kuhalniku

Pilaf je znana jed, ki jo v različnih državah sveta pripravljajo na svoj način. Toda splošno sprejeto mnenje je, da ga je treba pripravitiizključno iz riža. Če pa poskusite to pomembno komponento zamenjati z ječmenovim drobljencem, se bo izkazalo zelo okusno in nenavadno.

Zahtevane sestavine

• Piščančje krače - 800 gramov.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 2 kosa (srednje).
• Ječmenov drobljenec - 300 gramov.
• Česen - 2-3 stroki.
• Vrela voda - 6 skodelic.
• Poper in sol po okusu.

Način kuhanja

1. Piščančje noge sperite pod hladno tekočo vodo, osušite in narežite na srednje velike kose. Pripravljeno meso damo v počasni kuhalnik (s kožo navzdol). Način cvrtja nastavite na 45 minut. Hkrati po 20 minutah obrnemo piščančje meso in ga tako popečemo z vseh strani.
2. Čebulo in česen olupimo, speremo pod hladno vodo in narežemo na majhne koščke. Pripravljene sestavine dodamo v počasni kuhalnik in pražimo še 10 minut.
3. Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo in dodamo ostalim izdelkom v počasnem kuhalniku.
4. Potem po 45 minutah po pisku naprave dodajte ječmenov drobljenec. Najprej ga sperite in poparite z vrelo vodo.
5. Vsem sestavinam v posodi dodamo navedeno količino vrele vode, poper, sol (po okusu) in pokrijemo. Nastavite način kuhanja pilafa.
6. Čas kuhanja je približno 90 minut. Po pisku multicookerja pustite kuhano jed vreti približno 15 minut.

Ta pilaf je zelo sočen in okusen. Hkrati pa za pripravo ne potrebuje veliko sestavin in časa. Dober tek!

Iz česa je še ječmen?

ječmenova kumarica

Davno pozabljena, podcenjena jed. Ker je biserni ječmen precej uporabno žito, se pogosto uporablja za kuhanje v skladu s sanitarnimi in higienskimi standardi (v javnih menzah, vrtcih, šolah). Zatoizpade sveže in ne tako okusno kot doma. Če pa ga kuhate z vsem srcem, se izkaže zelo okusno, zadovoljivo in zdravo. S to jedjo lahko postanete ustvarjalni. Tako lahko na primer pri kuhanju ječmenovega drobljenca dodate nekaj začimb po lastni presoji. Kaša bo postala dišeča in okusna.

Kaj potrebuješ za kumarice

• Ječmenov drobljenec - 2-3 žlice.
• Čebula - 1 glava.
• Korenje - 2-3 kosi (srednje).
• Krompir - 3 kosi (srednji).
• Kisane kumare - 2 kosa.
• Kumarična kumarica - 2-3 žlice.
• Moka - 2,5 grama.
• Rastlinsko olje - 100 mililitrov.
• Poper in sol po okusu.

Kako narediti ječmenovo kumarico

1. Ječmenov drobec predhodno namočite 10-12 ur, nato ga dajte v ponev in zalijte z vodo. Tam dodajte določeno količino rastlinskega olja. Prižgite.
2. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.

3. Korenje olupimo, naribamo na drobno strgano. Pripravljene sestavine damo na vroče rastlinsko olje, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo moko.

4. Krompir olupite, temeljito sperite, narežite na srednje kocke in dodajte v lonec.
5. Kisle kumarice pripravite tako, da jih narežete na srednje velike kocke. Po 20-25 minutah jih dodamo v ponev k ostalim sestavinam. Tja nalijte potrebno količino slanice.
6. Sol in poper (po okusu).

Dober tek!

Iz česa je še ječmen?

Dobri kaši lahko dodate tudi suhe slive, bučni ali jagodni sirup. Odvisno od okusa vsakega. Iz njega je mogoče pripraviti mehke palačinke ali mesne enolončnice. Juhi lahko dodate tudi nekaj gozdnih gob ali ščepec fižola. Vse je odvisno od vaše domišljije.

Po vsem naštetem postane očitna zabloda ljudi, ki menijo, da je ječmenov zdrob nekaj banalnega, neokusnega in ne zasluži mesta v prehrani sodobnega človeka. Vse, kar je narejeno iz bisernega ječmena, je hranljivo in, kar je najpomembneje, zdravo. In če k procesu kuhanja pristopite ustvarjalno, še večin zelo okusno! Resnično "kaša je naša hrana!"