2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Če še vedno dvomite, katero glavno jed bi postregli na praznični mizi, da ne bi opustošila vašega družinskega proračuna, bo ostriž najbolj donosna rešitev. Ribe v pečici kuhamo s prilogo - kuhanim rižem. Na krožniku izgleda neverjetno. Rižev hrib, obdan z rezinami rib in vse prelito z omako, kjer se nežnost smetane prepleta s subtilno noto belega vina.
Mmm, oblizni prste. Ampak kuhajmo. Za to jed se morate založiti s 600-800 gramov fileta ščuka.
Iz kozarca žitaric ločeno skuhajte drobljivo riževo kašo. Da bo ostriž v pečici okusen, ga morate najprej malo marinirati. Če želite to narediti, iztisnite sok iz ene limone v skledo. Zmešajte ga s ščepcem soli in črnim poprom. V to marinado damo naš file brez kože in pustimo, da se namaka četrt ure. Čebulo drobno sesekljamo inpražimo na maslu 2-3 minute. Ko čebula porjavi, dodamo kuhan riž. Solimo, popramo in zalijemo s pol kozarca belega vina in težke smetane.
Vklopite pečico na 190 stopinj. Globoko ponev brez ročaja (tako da se prilega pečici) namažite z oljem. Ribo vzamemo iz marinade in jo položimo z obročem po robovih. Na sredino nalijte diapozitiv riža z omako. Ostriž se peče v pečici približno četrt ure, nato pa ogenj ugasnemo. Toda vrata se ne odprejo še 10 minut, da se ribe lahko kuhajo s preostalo toploto.
Medtem ko se ostriž peče v pečici, ne izgubljajmo časa. Naredimo omako. V drugi ponvi raztopimo tri žlice masla, prelijemo s pol kozarca belega vina. Začinite s soljo, žafranom (ali kurkumo), črnim poprom. Med mešanjem dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Nato prelijemo s kozarcem smetane in dušimo še približno pet minut. Na drobno naribajte 50 g trdega sira. Ribo vzamemo iz pečice, jo damo na posodo. Po možnosti na enak način, kot je bil položen v ponev: riž na sredini, ostriž v krogu. Prelijemo z omako, potresemo s sirom in takoj postrežemo.
Ščuka v pečici lahko kuhate ne z rižem, ampak z gobami, na primer s šampinjoni. Da bi to naredili, je treba ribe najprej rahlo peči približno 10 minut. Gobove plošče (približno 100-200 g) zmešamo s sesekljanimi obročki čebule, poprom in soljo. V ponev nalijemo dve žlici vode in gobe dušimo približno 10 minut. Ščuka vzamemo iz pečice, pokrijemo"odejo" gobove mase, prelijemo s kozarcem kisle smetane in potresemo z grobo naribanim trdim sirom. Po tem vrnite v pečico za nadaljnjih 5-10 minut, dokler se na "pokrovčku" ne pojavi zlata skorja.
Šuki v pečici se kuhajo v celoti po nekoliko drugačnem principu. Na hrbtni strani ribe naredimo zarezo, vzamemo okostje in drobovje, vendar tako, da peritoneum ostane nedotaknjen. Trup natremo s soljo, poprom, potresemo z limoninim sokom. Ločeno na rastlinskem olju prepražimo na kocke narezan krompir do zlato rjave barve. Zmešajte ga z drobno sesekljanim koprom in česnom. S to maso nadevamo ostrižja. Z zobotrebci odrežemo robove hrbtne strani ribe in pečemo pol ure v pečici, dokler niso kuhani. Končano jed okrasite z zeleno solato in olivami.
Priporočena:
Piščanec pečen v pečici s krompirjem je preprosta in okusna jed
Jed, ki je enostavna za pripravo - piščanec, pečen v pečici s krompirjem. Preproste sestavine. Tankosti kuhanja. Piščanec v rokavu, pečen v pečici - manj praznična, a prav tako okusna možnost
Preprosta praznična jed: svinjski escalope
Francozi, ki si prizadevajo biti »rafini« v vsem, predvsem pa v kuhinji, predpisujejo, da naredijo popolnoma okrogel svinjski escalope ali, v najslabšem primeru, ovalni. Ne bomo tako pametni, da bi file rezali s posebnimi kalupi, kot v dragih gurmanskih restavracijah. Na koncu skrivnost te jedi ni v obliki, ampak v pravem mesu, skrbnem odboju le-tega in dobrem cvrtju
Ščuk: koščen ali ne, kako ga očistiti in kaj kuhati
Ščuk je plenilska riba, ki živi v rekah in sladki vodi. Po požrešnosti je na drugem mestu za ščuko. Zaradi visoke gibljivosti in agresivnosti je v ostrižu malo maščobe, zaradi česar ga lahko uvrstimo med prehranske izdelke. Njegovo belo in mehko meso je primerno tudi za prvo hranjenje dojenčkov. V našem članku bomo predstavili kemično sestavo in hranilno vrednost, povedali, ali je ostriž koščen ali ne, in razložili, kako pravilno očistiti tega plenilca. Tukaj ponujamo tudi okusne recepte
Solata "Ural gems" - okusna praznična jed
Recept po korakih s fotografijami tradicionalne ruske solate "Ural Gems". Več možnosti kuhanja, seznam potrebnih sestavin, priporočila in značilnosti jedi
Ščuk, pečen v pečici na rezine: recepti in kuharski nasveti
Ščuk je okusna in enostavna za kuhanje riba. Tukaj je zelo malo kosti, meso pa je zelo nežno in gosto, zato je idealno za najrazličnejše sestavine - različne začimbe, zelenjavo, vino. Ščuka lahko spečete v pečici v foliji na koščke. Ta možnost je najbolj koristna za zdravje, nekaj radovednih odtenkov bo pripomoglo k temu, da bo končna jed ne le zdrava, ampak tudi edinstvena
