Capital cupcake: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vabimo vas, da se spomnite okusa otroštva! Ista torta z rozinami, ki bi jo lahko vzeli v šolsko ali študentsko jedilnico. To preprosto sladico je enostavno narediti doma!

V našem članku boste našli recept za torto "Capital" po GOST, da boste uživali v tem nepozabnem okusu. Poleg tega bomo razkrili skrivnosti priprave okusne sladice.

Po čem je Stolichny znan?

Ni čudno, da je ta kolaček priljubljen že desetletja. Gre za edinstven recept – popolno razmerje sestavin. Kot rezultat, ima torta "Stolichny" mehko in drobljivo testo, idealno združeno z izvirnim okusom rozin.

Zakaj je isti recept cenjen po GOST? Kuhanje v skladu z državnim standardom, standardom okusa in kakovosti, ki so ga posebej razvili mojstri svoje obrti in pripeljali lastnosti izdelka do idealnih - to so prava razmerja, odsotnost škodljivih nečistoč in odličen komponenta okusa.

Žal iste sladice, narejene po GOST, ni več v sodobnih veleblagovnicah, pekarnah in slaščičarnah. Toda po našem receptu lahko torto enostavno naredite sami, saj izdelki, kisaj so potrebne, so v vsaki kuhinji. "Capital" bo dober za zajtrk, za popoldansko malico, za delovno malico in za srečanja s prijatelji.

Zahtevane sestavine

Za torto "Kapital" moramo pripraviti naslednje:

• Moka - 270-300g
• Maslo - 200 g
• Sladkor v prahu - 200g
• Pecilni prašek za testo - 10g
• Srednje piščančje jajce - 3 kos
• Suhe rozine - 150g
• Vanilina (vanilija, vanilijev sladkor) - 10g
• Sladkor v prahu - 10g

kuhinjsko orodje

Če želite narediti torto Stolichny, morate imeti pri roki naslednje:

• Posebni kalupi za piškote - lahko je en velik pekač ali več majhnih modelov.
• globoke sklede.
• Merilni pribor. Alternativa je kuhinjska tehtnica.
• Mize in čajne žličke.
• Lesena lopatica.
• metalka.
• Rendalo.
• Veliko sito.
• Mešalnik ali mešalnik - sodobna oprema je še vedno boljša pri gnetenju testa.

Je vse pripravljeno? Potem se lotimo dela.

Cupcake "Capital" po GOST: gnetenje testa

Če so v času ZSSR raje kupili takšno sladico, kot da bi jo kuhali sami. Ljudem se je zdelo, da je "skrivna" tehnologija zelozapleteno, a zdaj bomo ta mit zlahka razblinili. Tukaj je recept za torto Stolichny z rozinami po GOST:

1. Zagotovo bomo uporabili zmehčano maslo - za to ga morate narezati na majhne koščke in držati pri sobni temperaturi.
2. Olje pošljemo v globoko skledo in začnemo temeljito stepati, da postane zračno. Najbolje je seveda uporabiti mešalnik ali pa maso dati v blender, lahko pa čisto dobro narediš s kovinsko metlico.
3. Ko je maslo postalo puhasto in zračno, dodajte granuliran sladkor. Stepajte, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Jajca se zabijejo v maso bodočega cupcakea "Kapitala". Poskusite izbrati največje. Priporočljivo je, da jajca nekoliko ohladite. Dobro premešamo in stepamo toliko časa, da v masi ne ostane nobenih grudic.
5. Na tej stopnji imamo bujno in homogeno maso kremne barve. Lahko se malo razloči, kar sploh ni strašljivo in ni vaša krivda.
6. Vzamemo novo skledo srednje velikosti. Vanjo skozi sito presejemo moko. Kaj za? Da dobimo zračno in drobljivo testo.
7. Moki dodamo vanilijev sladkor ali vanilijev ekstrakt in pecilni prašek. Vse premešamo, suho maso združimo z že pripravljeno kremno sestavo.
8. Najprej previdno, da ne potresemo prahu iz moke, testo premešamo z žlico, nato pa začnimo uporabljati mešalnik.

Za "Kapital" potrebujete relativno gosto testo. Poskrbeti, da je masa zmešana do želenega stanja, je preprosto. zajemalkasestavo z žlico in jo obrnite. Če ji je testo zdrsnilo v celem kosu, je vse tako, kot mora biti - lahko greš naprej.

Dodajanje prelivov

Vrhunec recepta za piškote "Capital" je sladek nadev z rozinami:

1. Suho sadje temeljito operemo pod hladno tekočo vodo.
2. Potem ga za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne. Tako bo suho sadje mehkejše.
3. S papirnato brisačo posušite jagode.
4. Rozine ne pozabite povaljati v moki - potem jih lahko že dodate v testo.
5. Maso z žlico dobro premešamo, da se nadev enakomerno porazdeli.

Peka piškotov

Z vami smo že prešli v zadnjo fazo:

1. Pečico segrejte na 160°C.
2. Pripravite pekač za piškote: premažite ga s silikonsko krtačo ali perjem, namočenim v rastlinsko ali stopljeno maslo, nato pa potresite z moko.
3. Malo po malo z žlico nanesite testo in ga enakomerno razporedite po kalupu.
4. Če uporabljate trdno pravokotno obliko, naredite tanek, plitek vzdolžni rez na vrhu obdelovanca - z mokrim nožem ali leseno lopatico.
5. V majhnih modelih testo samo namažete z majhnim diapozitivom.
6. Pri 160°C pečemo sladico 80 minut.
7. Čez čas preverite pripravljenost, torto vzemite, po vrhu potresite s sladkorjem v prahu.
8. Počakajte malo, da se izdelek ohladi -pripravljeno za postrežbo!

Dober tek in uživajte v okusu ene od prepoznavnih sovjetskih dobrot!

Skrivnosti "kapitala"

Tako smo se naučili skrivnosti recepta po GOST torte "Kapital". Preučimo priporočila slaščičarjev, ki vam bodo pomagala narediti okusno sladico:

• Pred postopkom obvezno prelijte rozine z vrelo vodo in pustite, da vzhaja nekaj minut. Posušeno sadje bo postalo ne le mehkejše, ampak tudi veliko bolj okusno.
• Za našo torto je bolje uporabiti najkakovostnejše in mastno maslo (vsaj 80%). Mora biti svež! Žaklo ali namaz (zlasti margarina) bo zagotovo pokvaril okus in vonj Stolichny.
• Če v kuhinji nimate v trgovini kupljenega pecilnega praška, ga enostavno naredite sami. Če želite to narediti, zmešajte 45 g moke, 35 g sode bikarbone in 3 čajne žličke citronske kisline iz vrečke. To je ves trik! To je dovolj za več pečenja.
• Če pogosto kuhate piškote, ste opazili, da se med peko rozine pogosto usedejo na dno mase. S tem je enostavno rešiti - suho sadje povaljajte v moki, preden ga dodate v testo. Toda moke na rozinah ne sme biti preveč, sicer se bo torta nekoliko posušila.
• Če imate počasen štedilnik ali pekač kruha, lahko v tej napravi spečete kolač "Capital". Posodo je treba namastiti z oljem in vanjo postaviti obdelovanec. Ko vklopimo program "Pečenje" za 50 minut. Po 40 minutah že lahko preverite pripravljenost.
• Namesto sladkorja v prahu lahko kolač prelijete s slano glazuro - žlico istega prahu zmešajte z limoninim sokom in pokrijte vrh.

Keks je zelo okusen, ko je še topel - takrat njegova skorja nima časa, da postane trda. Dobro se poda k čaju, kavi, vročemu mleku ali kakavu.