Recept za čokoladni puding s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če vam je dolgčas po pecivu, piškotih ali maslenih vrtnicah, potem vam svetujemo, da ste pozorni na čokoladni puding. To sladico so izumili angleški kuharji. Je najbolj nežna zračna poslastica s strukturo, ki se topi v ustih. Med ogromnim številom receptov za puding smo danes izbrali najbolj priljubljene, cenovno dostopne za kuharje začetnike, poceni, ob upoštevanju količine in cene sestavin ter vam omogočajo tudi prihranek časa.

Klasična angleška različica

To je morda najpogosteje uporabljen recept za čokoladni puding s strani gospodinj. Osnova jedi bo kakovostno kravje mleko in domača piščančja jajca. Če je le mogoče, si založite prav takšne izdelke. Če pa najbližja trgovina ne prodaja kmetijskih proizvodov in še niste kupili kokošnjaka ali skednja, potem preprosto izberite zaupanja vrednega proizvajalca.

Seznam sestavin

• Lter in pol mleka.
• 1 žlica l. škrob.
• Kakao - 75g
• 260 gramov sladkorja.
• 1 žlica l. moka.
• 120 ml smetane.
• Tripiščančja jajca.

Opis postopka kuhanja

Nalijte mleko in smetano v posodo z visokimi robovi. Z mešalnikom dobro stepemo, v zmes postopoma vnašamo rumenjak. Ko je mlečna masa dobro premešana, vlijemo sladkor, dodamo potrebno količino moke, škroba in kakava. Posode s temeljito premešanimi sestavinami postavimo na štedilnik. Ogenj je srednji. Čas - 15 minut. Ne pozabite mešati, dokler se zmes ne zgosti. Takoj, ko začne čokoladni puding pridobivati potrebno gostoto, lahko gorilnik ugasnete.

Nastalo kremasto-čokoladno zmes prelijte v vnaprej pripravljene sklede ali navadne kozarce. Puding ohladite. Najmanjši čas hlajenja je dve uri in pol.

Ta recept lahko štejemo za klasičen. Tak čokoladni puding (fotografija sladice je predstavljena v članku) lahko postrežete kot samostojno jed, pa tudi kot "okras" za palačinke, palačinke, lističe, sadne pite, jagodne pite, mafine, medenjake in tako naprej.. Če je sladica "prosto plavanje", jo je priporočljivo okrasiti s svežim sadjem, smetano ali sladoledom. Tudi pudingi le rahlo posuti s sladkorjem v prahu izgledajo okusno. Številni kuharji okrasijo sladice z metinimi listi. Neverjetna aroma te zelenice, pomešana z vonjem čokolade in naravne smetane, daje pravi ognjemet okusnih asociacij.

Recept za gurmanski čokoladni puding s fotografijo

Ta recept je večprimerno, če je vaš cilj postreči sladico na praznični mizi, presenetiti goste ali ugajati muhastim gurmanom. Klasični recept za puding je obogaten z nekaj gurmanskimi sestavinami. Jed bo imela pridih cimeta, naravne temne čokolade, aromo sveže mletih mandljev, izvrstnega mascarpone sira in seveda malo ruma.

Seznam sestavin

• 760 ml mleka.
• 300 g jagod.
• 6g cimeta.
• 240 g sira.
• 220 g temne čokolade.
• 65 g mandljev.
• 140 g sladkorja.
• Pol skodelice zdroba.

Tehnologija kuhanja

V tem receptu bomo izdelke pomešali z mlekom, ki je že na štedilniku in skoraj zavre. Takoj, ko tekoča sestavina doseže zahtevano vrelišče, ji v tankem curku dodajte zdrob. Zelo pomembno je izbrati posodo, ki bi se lahko pohvalila z debelim dnom in stenami. V takem loncu domač čokoladni puding ne bo nikoli zagorel. Maso temeljito premešamo, da ni grudic. Dodamo sladkor, dobro premešamo. Vklopite najmanjši plin, pustite ponev 15 minut. V tem času naredimo ostružke iz dveh čokoladnih tablic. Dodajte ga v ponev. Ko se čokolada stopi v mlečni mešanici, posodo odstavimo z ognja.

Rum, pomešan s cimetom, lahko dodate na tej stopnji. Puding ohladimo. Ko temperatura sladice doseže 50-55 stopinj, lahko dodate sir mascarpone. Vse sestavinez mešalnikom ali mešalnikom dobro pretlačimo, da jed izpade zračna in bujna. Maso damo v vnaprej pripravljene modelčke za puding, pustimo 2-3 ure v hladilniku.

Mandlji dodajo jedi izvrsten pridih. Pred serviranjem sladice je priporočljivo, da jo potresemo s sesekljanimi oreščki. Mandlje lahko zdrobimo z mlinčkom za kavo, ročno m alto in preprosto narežemo na tanke plošče. Čokoladni puding potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z oreščki.

puding iz mikrovalovne pečice

Strinjam se, ni vedno dovolj časa za obvladovanje zapletenih receptov za sladice. Kaj pa, če ni več dve uri za pripravo poslastice? Kako hitro pripraviti čokoladni puding, če so gostje že na pragu? Ponujamo vam univerzalno možnost, ki jo lahko imenujemo hiter recept. Glavni "pomočnik" bo mikrovalovna pečica. Z njegovo pomočjo se bo čas kuhanja z dveh ur zmanjšal na 10 minut.

Sestavine, potrebne za kuhanje

• 180 g sladkorja.
• 190g margarine.
• Kozarec mleka.
• 1/4 skodelice moke.
• Pecilni prašek.
• 55 g kakava.
• Dve piščančji jajci.

Postopek kuhanja

Margarino, ki je bila v hladilniku, je treba odstraniti in stopiti pri sobni temperaturi. Mehko maso zmeljemo s kakavom in sladkorjem. Jajca stepemo s hladnim mlekom, dokler ne dobimo homogene mase. Vlijemo na tankocurka na oljno osnovo. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo glavnemu testu. Za delo je bolje uporabiti močan mešalnik, navadna metlica ne bo mogla zagotoviti ustreznega sijaja in zračnosti.

Pripravite silikonske kalupe, saj jih lahko postavite v mikrovalovno pečico. Čokoladno maso položimo v oblike, jo pošljemo v mikrovalovno pečico. Za kakovostno peko bo dovolj 6-7 minut pri najvišji temperaturi. Priporočljivo je, da sladico okrasite s stepeno smetano, kokosom ali oreščki.

Skrivnosti in triki

• V čokoladni puding ni priporočljivo dajati preveč dodatkov, na primer rozin, ker testo ne bo vzhajalo.
• Dodajanje majhne količine alkohola je dovoljeno: žganje, rum, konjak.
• Puding je pečen po principu biskvita, torej je odpiranje vrat pečice ali zaloputanje med kuhanjem strogo prepovedano.
• Za puhasto, puhasto sladico stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
• Pomembno si je zapomniti, da bo testo dobro vzhajalo, ko je izpostavljeno temperaturi. Svetujemo vam, da izpolnite obrazec 3/4.
• Pripravljenost pudinga lahko preverite z zobotrebcem. Poleg tega se bo dobro skuhan puding dobro odtrgal od sten kalupa, kar bo tudi pokazatelj pripravljenosti peke.
• Puding lahko okrasite ne samo s smetano ali smetano, ampak tudi z različnimi jagodami. Čokolada se odlično poda k jagodam, svežim malinam, nekaj črnega ribeza, dišečabrusnice.