Jabolčne pite: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jabolčna pita je tako preprosta in okusna sladica, da jo lahko pripravite ne le ob praznikih, ampak tudi vsak dan. Receptov za takšno peko je veliko in vsi ne zahtevajo velikih veščin. Spodaj so najbolj zanimive možnosti. Toda za vse recepte za jabolčno pito obstaja številna splošna pravila, ki jih je treba upoštevati.

Kaj si zapomniti?

Prepričajte se, da so jabolčne rezine enake velikosti. Zakaj je to potrebno? V končni jedi zagotovo ne potrebujete trdih velikih in hkrati mehkih tankih kosov sadja. Pravi nadev za pito mora imeti gladko, mehko teksturo. V idealnem primeru narežite jabolka na rezine, ki niso debelejše od 7 mm. Če so kosi pretanki, bodo izgubili svoj specifičen okus in se razširili v testo.

Drugič, uporabite globok pekač, visok vsaj 5 cm. Smiselnost tega je mogoče videti s pregledovanjem različnih fotografij jabolčnih pite v pečici. Recept je lahko kar koli, vendar je ploščat izdelek grd in je v njem premalo nadeva.

Uporabite veliko jabolk, ne varčujte s prelivi. Če jemljete različne vrste sadja hkrati, bo okus svetlejši. Najboljša kombinacija jabolk so Granny Smith in vse sočne rdeče sorte v enem polnilu.

Poleg tega si je vsako jabolčno pito težko predstavljati brez dišečih začimb, kot sta cimet in muškatni orešček. Pri serviranju te sladice je priporočljivo, da na vrh položite kepico vanilijevega sladoleda. Nekatere gospodinje svojemu nadevu za jabolčno pito dodajo tudi mlete nageljnove žbice in piment. Recepti s fotografijami najbolj zanimivih variant te dobrote so predstavljeni spodaj.

Jabolčna ameriška pita

To sladico tradicionalno pripravljajo Američani za zahvalni dan. Vsak grižljaj te pite vsebuje toliko sladkih in začinjenih jabolk. To dobroto postrežemo na mizo z vanilijevim sladoledom in fino nasoljeno karamelo. Za pripravo tega preprostega recepta za jabolčno pito boste potrebovali:

• testo za kratke kruhke (narejeno po katerem koli receptu ali trgovini);
• 6 velikih jabolk, olupljenih, narezanih na majhne rezine (skupaj 10-12 skodelic);
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 1/4 skodelice (31 gramov) večnamenske moke;
• lupina in sok iz ene limone;
• 1,5 čajne žličke mletega cimeta;
• 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic, pimenta in muškatnega oreščka;
• 1 veliko jajce stepemo z 1 žlico (15 ml) mleka;
• izbirno: grob sladkor za dekoracijo.

Kako to narediti?

Najprej naredimo nadev: v večji skledi zmešamo jabolčne rezine, sladkor, moko, limonino lupinico+ sok, cimet, piment, klinčki in muškatni orešček, dokler se temeljito ne zmeša. Odstavite, dokler se pečica predgreje. To bo omogočilo, da se vse sestavine zelo hitro vpijejo v okuse drug drugega.

Recept za jabolčno pito v pečici nadalje vključuje naslednje korake. Pečico segrejte na 200°C. Ohlajeno testo za pecivo razvaljamo na delovno površino, razdelimo na 2 enaka dela. Polovico postavimo v hladilnik. Drugi kos ohlajenega testa razvaljamo v tanek krog. Previdno ga položite v okrogel pekač (rahlo naoljen), s prsti enakomerno razporedite po dnu in stenah. Polnjenje z žlico do roba.

Drugi kos testa vzemite iz hladilnika. Razvaljamo v krog s premerom, ki je enak velikosti kalupa. Nežno ga položite na nadev na piti. Z majhnim nožem odrežite odvečno pecivo ob straneh in pazite, da so robovi tesni. Na vrhu naredite reže, da ustvarite luknje za uhajanje pare.

Narahlo premažite vrh pite z mešanico jajc in mleka. Po vrhu potresemo z grobim sladkorjem, če ga uporabljate. Pito damo v pečico in pečemo 25 minut. Medtem ko sladico držite v pečici, segrejte na 190°C in pecite še pol ure ali več. Po prvih 20 minutah peke na vrh položite list folije, da preprečite, da bi vrh prehitro porjavel.

Kot vidite, je ta recept za jabolčno pito v pečici zelo preprost. Pustite, da se sladica ohladi 3 ure pri sobni temperaturi, preden postrežete.

Pita z jabolki in rozinami

Posebnost te jabolčne sladice je njen mehak nežen nadev. Ta recept za jabolčno pito je značilen tudi po tem, da je izdelku dodan stopljeni vanilijev sladoled za dodatno kremasto vanilijevo aromo in aromo. Zlata sladka jabolka narežite na rezine in jih dajte v stopljeni sladoled skupaj s cimetom, sladkorjem in limoninim sokom. Pred peko sladico premažemo z mešanico stopljenega masla, moke, rjavega sladkorja in soli. Pred rezanjem pustite, da se pita popolnoma ohladi, da se nadev zgosti. Za ta recept boste potrebovali naslednje:

Za test:

• četrt skodelice ledene vode;
• 4 čajne žličke kisle smetane;
• 1,25 skodelice večnamenske moke;
• čajna žlička in pol granuliranega sladkorja;
• pol čajne žličke čajne soli;
• 8 žlic nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke in zamrznjenega 15 minut.

Za nadev:

• 1, 2 kg jabolk, olupljenih in narezanih na 7 mm rezine;
• pol skodelice stopljenega vanilijevega sladoleda;
• pol skodelice rozin;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 žlica limoninega soka;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
• 1 čajna žlička mletega cimeta;
• pol čajne žličke čajne soli.

Za zgornji sloj:

• 1 skodelica večnamenske moke;
• pol kozarcasvetlo rjav sladkor;
• 6 žlic nesoljenega masla, stopljenega;
• pol žlice (čajne) soli.

Kuhanje jabolčne pite z rozinami in sladoledom

Sladka zlata jabolka so najboljša, toda Granny Smith in podobni se dobro obnesejo v tem receptu za jabolčno pito v pečici.

Najprej naredimo testo. V posodi zmešamo vodo in kislo smetano. Moko, sladkor in sol stepamo v predelovalcu hrane, da se združijo. Postopoma dodajamo olje in stepamo, dokler ne nastane velik grah. Nalijte vodno mešanico kisle smetane in še naprej močno mešajte, dokler ni gladka.

Testo položite na folijo za živila in ga oblikujte v disk. Tesno zavijte in ohladite za 1 uro.

Takrat pripravite polnilo. Vse sestavine, potrebne za nadev, dajte v večjo skledo. Jabolka je treba enakomerno premazati s tekočo mešanico. Pustite pri sobni temperaturi vsaj eno uro (najbolje 2 uri). Nato, korak za korakom, je recept za jabolčno pito v pečici naslednji.

Nastavite stojalo za pečico na srednji položaj in ga segrejte na 180 stopinj. Testo prevrnemo na rahlo pomokano desko. S pomočjo valjarja ga razvaljamo v tanko plast. Nato ga prestavimo na krožnik, iz testa naredimo košarico z močno dvignjenimi robovi. Postavite v hladilnik za 30 minut.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Nanjo položimo ohlajeno košaro za testo. Vanj damo nadev eno pest naenkrat, tako da jabolka enakomerno razporedimo po površini. V pito vlijemo preostalo tekočino iz jabolk. Zmešajte vse sestavine za zgornjo plast, dokler ne dobite tesnih grudic. Enakomerno jih potresemo po tekočem nadevu.

Pečemo torto, dokler zgornja plast ni zlato rjava. To bo trajalo približno 1 uro 10 minut. Pustite, da se torta hladi na rešetki vsaj 4 ure, najbolje več.

Classic Charlotte

Apple charlotte je tradicionalna ruska jabolčna sladica. To je tako pita kot torta, odvisno od serviranja. Vrh te sladice naj bo rdeč in čvrst, previdno posut s sladkorjem v prahu, nadev pa mehak in nežen. Nekateri recepti za Apple Charlotte Pie predlagajo, da jabolkom dodate malo izvlečka cimeta, muškatnega oreščka in mandljev, da ustvarite šopek slastnih okusov.

Poleg tega je ta torta zelo enostavna za pripravo, saj ne zahteva dragih in težko dostopnih izdelkov. Hitro ga lahko naredite s sestavinami, ki jih imate vedno pri roki. Charlotte se odlično poda k čaju ali kavi in je lahko odličen zajtrk ali sladica po večerji. Za ta preprost recept za jabolčno pito po korakih (rezultat fotografija zgoraj) boste potrebovali:

• 4 katera koli velika kisla jabolka, olupljena in tanko narezana;
• 1 žlica svežega limoninega soka (iz polovice limone);
• kozarec sladkorja;
• 3/4 skodelice večnamenske moke (plus dodatni 2 žlici);
• četrt čajne žličkemleti cimet;
• četrt žličke muškatnega oreščka;
• ščepec soli;
• 3 velika jajca sobne temperature;
• pol čajne žličke mandljevega izvlečka;
• sladkarski sladkor za posip.

Kako speči charlotte?

Recept za charlotte pito z jabolki v pečici je naslednji. Pečico segrejte na 180 stopinj. Rahlo naoljite stran in dno vzmetne oblike.

V veliki skledi zmešajte jabolka z limoninim sokom in 2 žlici sladkorja ter pustite stati 15 minut.

Medtem v ločeni posodi stepemo moko (2 žlici) z muškatnim oreščkom, cimetom in soljo. Z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite jajca z izvlečkom mandljev in preostalo moko z 2 žlicama sladkorja, da postane gosta in bledo rumenkasta.

Trajalo bo približno 8-10 minut. V dveh korakih previdno dodajte suhe sestavine in stepajte, dokler se popolnoma ne povežejo. V pripravljen pekač v enakomerno razporedite jabolka, nato pa jih enakomerno prelijte s testo. Pustite stati 5 minut, da se testo rahlo spusti.

Charlotte pecite približno 55-60 minut, dokler ni zlata in hrustljava na vrhu. Prenesite na rešetko in pustite stati 15 minut. Prestavimo v servirno posodo, potresemo s sladkorjem in postrežemo toplo. Kot vidite, je to najlažji recept za jabolčno pito za hitro roko.

francoska jabolčna pita

Zgoraj so najenostavnejše možnostipeka z jabolki. Po drugi strani pa se recept za francosko jabolčno pito zelo razlikuje od vseh drugih. Najprej zato, ker je to tart - odprta sladica s koščki sadja v sladki omaki. To dobroto pripravimo v dveh fazah: najprej pripravimo osnovo za testo, nato pripravimo tekoči nadev in izdelek ponovno pečemo. Za test boste potrebovali:

• 6 žlic nesoljenega masla sobne temperature;
• četrt skodelice sladkorja;
• 2 rumenjaka;
• ena in pol žlice čajne soli;
• skodelica in pol polne moke.

Vse sestavine dobro premešajte. Dobiti bi morali eno samo plastično maso. Okrogel pekač namastimo z oljem. Vanj damo testo in ga s prsti pritisnemo na dno in stranice, da se robovi dvignejo. Z dnom kozarca pritisnite nanj, dokler površina ni gladka in enakomerna. Postavite v hladilnik za 20 minut. Nato pecite pri 180 stopinjah 15 minut, nato ohladite.

Ta torta je po okusu zelo podobna pecivom, vendar ima izrazit slan okus. Zdaj ga lahko napolnite z nadevom in pečete naprej, dokler ni popolnoma kuhana. Za dokončanje kuhanja si oglejte spodnji recept s fotografijo jabolčne pite.

Kako narediti nadev?

Za izdelavo dišečega jabolčnega polnila boste potrebovali:

• 3-4 skodelice jabolčne marmelade ali marmelade;
• pol kozarca sladkorja;
• 3 žlice dišečeliker, konjak ali rum;
• lupina ene cele limone ali limete;
• 2 žlici masla;
• 3 jabolka, narezana ne debelejša od 5 mm;
• 1/2 skodelice marelice, debele in prepolovljene.

Najprej segrejte pečico na 180 stopinj.

Naprej je treba recept za jabolčno pito narediti takole. V plitvi široki ponvi segrejemo jabolčno marmelado, primešamo liker (ali konjak ali rum) in lupinico. Primešamo maslo in s to mešanico napolnimo torto do roba. Surove jabolčne rezine razporedite v tekoči nadev in jih razporedite v koncentrične kroge. Priporočljivo je, da jih postavite čim bolj tesno. Sladico pečemo 30-40 minut. Toplo torto položimo na servirni krožnik, po vrhu in ob straneh prekrijemo z ogreto marelično marmelado. Ta tortica je enako okusna vroča, topla ali hladna.

Če želite, da je osnova testa sladka, zmanjšajte količino dodane soli. V vsakem primeru bo torta zelo lepa in okusna.

In še en hiter recept

Ta recept za jabolčno pito uporablja preprosto listnato testo, kupljeno v trgovini. Vse, kar potrebujete:

• 1 paket zamrznjenega listnatega testa brez kvasa;
• pol skodelice sesekljanih pekanov;
• 1/4 skodelice večnamenske moke;
• četrt skodelice rjavega sladkorja;
• 2 žlici namiznega masla ali margarine;
• 1 velikjajčni beljak;
• četrt skodelice granuliranega sladkorja;
• 2 žlici koruznega škroba;
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta;
• 1,5 kg kislo zelenih jabolk, olupljenih in narezanih na 8 rezin;
• 1 žlica svežega limoninega soka.

Kako narediti to jabolčno pito?

Pečico segrejte na 180 stopinj. Medtem ko se testo odtaja pri sobni temperaturi 15 minut, v ločeni skledi združite pekane, moko in rjavi sladkor. To oljno mešanico vtrite s konicami prstov, dokler ne dobite grobih drobtin. Odloži.

Na predhodno razgrnjen pergamentni papir pritisnemo list testa na dno in stranice pekača. Pečemo 12 do 15 minut ali dokler ne postanejo rahlo zlate. Povlecite robove papirja, da odstranite prazen iz kalupa, in takoj premažite zunanjo stran s tanko plastjo beljaka.

Medtem v veliki skledi zmešajte granulirani sladkor, koruzni škrob in cimet. Dodajte mu jabolka in limonin sok. Pokrijte z voščenim papirjem in pecite v mikrovalovni pečici 12 minut, na polovici mešajte. Z žlico damo ta nadev v testo. Po vrhu potresemo mešanico pekanov.

Pecite torto 10 do 12 minut, nato pa ohladite na rešetki. Postrezite z vanilijevim sladoledom.