Kako narediti jabolčne pite: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti jabolčne pite? Kaj so oni? V članku bomo ta in druga vprašanja obravnavali čim bolj podrobno. Pite z jabolki nas pozimi spominjajo na svetlo sonce, dajejo nam razpoloženje topline in udobja. Če jih kuhate po spodnjih receptih, bodo v trenutku izginile v eno znano smer. Sploh ničesar ne boste razumeli. In zato jih skuhajte več!

V pečici

Torej, kako kuhati pite z jabolki? Potrebovali boste:

• 75g kravjega masla;
• tri umetnine. moka (1 žlica=160 g);
• 400g svežih jabolk;
• ščepec soli;
• ¾ st. mleko;
• suhi kvas (2 žlički);
• sladkor (šest žlic);
• dve jajci + eno za mazanje pite.

Kako kuhati?

Ta recept za jabolčno pito vključuje naslednje korake:

1. Najprej zgnetemo zračno, rahlo testo. Če želite to narediti, malo segrejte mleko in ga vlijte v ponev. Nato združite s kvasom.
2. Sem nalijte dve žlici sladkorja in mešajte, dokler ni gladka.
3. V to zmes pošljite dve jajci, kos mehkega masla, premešajte.
4. Sedaj postopoma dodajajte moko. Z rokami gnetite testo.
5. Ko se testo preneha lepiti na roke, ga razvaljajte v kroglo, prenesite v skledo in pokrijte s prtičkom. Pošljite ga za eno uro na toplo mesto brez prepiha.
6. Naredite nadev. Če želite to narediti, operite jabolka, odstranite jedra in drobno sesekljajte.
7. Jabolkom dodajte 4 žlice sladkorja, premešajte. Jabolka pokapajte z limoninim sokom, da ne porjavijo.
8. Ko je testo vzhajalo in vzhajalo, začnite delati pite. Odtrgajte z njega majhne enake koščke. Vsako z rokami pretlačite v torto. Na sredino vsake tortilje položite jabolčni nadev, oblikujte polpete.
9. Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo dele. Pokrijte jih s papirnato brisačo in pustite vzhajati 20 minut.
10. Namažite s stepenim jajcem in pecite v pečici pol ure pri 200 °C.

ocvrto v ponvi

Sedaj pa poglejmo, kako narediti ocvrte jabolčne pite. Izpadejo zelo okusne, še posebej, če so ocvrte. Zdaj se boste naučili, kako narediti to pecivo na testu brez kvasa. Vzemite:

• ščepec soli;
• 20% kisle smetane (3 žlice);
• ena žlica sladkorja;
• moka (250 g);
• eno jajce;
• ½ žličke soda;
• pusto olje (enovelika žlica + za cvrtje).

Pripravite nadev iz naslednjih sestavin:

• dve žlici sladkorja;
• 500g jabolk;
• dva ščepca mletega cimeta;
• 1 žlica l. kravje maslo.

Kuhanje pite

Ta recept za jabolčno pito vključuje naslednje korake:

1. Jajce razbijte v globoko skledo, dodajte sodo, sladkor, kislo smetano in sol. Nalijte rastlinsko olje (po možnosti rafinirano), mešajte z metlico, dokler ni enotna.
2. V majhnih porcijah vnesite presejano moko. Z rokami gnetemo testo, ki naj se izkaže voljno in elastično, ne strmo, ampak mehko. Gnetemo pet minut, da se zlahka odstrani iz rok. Pokrijte s skledo in pustite stati 20 minut (v tem času bo soda ugasnila s kislo smetano).
3. Naredite nadev za pite. Če želite to narediti, olupite jabolka, odstranite jedra in narežite na majhne kocke. Pražite v ponvi na kravjem maslu 3 minute. Nato potresemo s cimetom in sladkorjem. Segrevamo še dve minuti in odstavimo z ognja. Nadev ohladite na sobno temperaturo, nato pa iz njega odcedite vso tekočino.
4. Testo razvaljamo v klobaso, narežemo na koščke in oblikujemo koloboke v velikosti piščančjega jajca. Vsak kos poravnajte v torto. Na sredino položite žlico nadeva.
5. Naprej stisnemo robove in oblikujemo rahlo sploščene pite, visoke 1,5 cm, lahko jih naredimo tako okrogle kot ovalne. Vendar ne smejo biti prevelike, saj se bodo cvrele dlje.
6. Skuhaj piteveliko rastlinskega olja v ponvi. Položite jih s šivom navzdol, pražite na zmernem ognju do zlato rjave barve. Ne prizanašajte z oljem, ker testo ne bo vzelo preveč, bodo pa izdelki enakomerno zapečeni z vseh strani.

To jed postrezite vročo. Po vrhu lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Kvašeno testo na kefirju

Torej že veste, kako kuhati pite z jabolki. Testo zanje lahko pripravimo na različne načine. Poleg zgornjih receptov lahko uporabite skuto, kvašeno ali listnato testo, z ali brez jajc.

Vsi imajo radi pite iz kvašenega testa na kefirju z jabolki. Če ga želite ustvariti, morate imeti:

• 250 ml kefirja;
• dve veliki žlici sladkorja;
• moka (400 g);
• čajna žlička soli;
• 20 g stisnjenega kvasa;
• 125 ml rastlinskega olja.

To testo skuhajte takole:

1. V toplem kefirju razredčite kvas s sladkorjem, po petih minutah dodajte maslo in sol.
2. Potresemo toliko moke v majhnih porcijah, kolikor vzame testo.
3. Zamesimo mehko testo, pustimo 40 minut v toplem prostoru. Potisnite in pustite na stran še 40 minut.
4. Zdaj lahko oblikujete polpete in ocvrete.

Skutino testo

Če želite ustvariti ta test, naredite:

• eno jajce;
• skuta (250 g);
• žlica sladkorja;
• moka (300 g);
• 1 žlička pecilni prašek;
• ščepecsol.

To testo skuhajte takole:

1. Skuto naribajte s sladkorjem in jajcem do gladkega, dodajte pecilni prašek in sol. Postopoma dodajajte moko in gnetite mehko testo.
2. Pokrijte z robčkom in pustite na strani 20 minut.
3. Razvaljajte in oblikujte pite.

Leno listnato pecivo

Če želite ustvariti ta test, vzemite:

• 150 g hladnega kravjega masla;
• 80 ml vode;
• ščepec soli;
• eno jajce;
• moka (300 g);
• kis 9% (1/2 žlice);
• čajna žlička sladkorja.

To testo skuhajte takole:

1. V skledi zmešajte kis, sol, sladkor in vodo, vmešajte jajce in premešajte.
2. V ločeno skledo pošljite kravje maslo, naribano na grobo strgalo, in presejte moko. Hitro premešamo, da se maščoba ne stopi.
3. Zmešaj mešanico jajc in masla z moko, na hitro zamesi testo in postavi v hladilnik za 1 uro.
4. Zdaj ga morate razvaljati v tanko plast, narezati na trikotnike ali kvadratke, namazati nadev in robove stisniti z vilicami.
5. Oddelke pošljite v zamrzovalnik za pol ure.
6. Pite prepražite v ponvi ali jih prepražite na veliko olja. Kupite lahko tudi že pripravljeno listnato testo, ki ga je treba najprej odmrzniti.

zračne torte

Predstavljamo vam še en recept po korakih (s fotografijo) za jabolčne pite v pečici. Za test opravite:

• 550 g moke;
• mleko (300 ml);
• eno jajce;
• ščepec soli;
• 11g suhega kvasa;
• 160 g sladkorja;
• 50g kravjega masla;
• ¼ žličke vanilija.

Za nadev vzamemo:

• 50g rozin (neobvezno);
• pet jabolk (700g);
• ½ žličke cimet (neobvezno);
• šest velikih žlic sladkorja.

Za mazanje pite morate imeti:

• 2 žlici. l. voda;
• eno jajce.

Skuhajte to jed takole:

1. Najprej naredite testo. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali eno in pol žličke. moke, 80 g sladkorja, kvasa in moke. Naslednja sv. l. kuhajte moko ¼ žlice. vrelo mleko. Mleko postopoma vlijte v moko, hitro mešajte, da se izognete grudic.
2. Preostali kozarec mleka segrejte na 34 °C, v njem raztopite sladkor (80 g) in vlijte v kuhano moko. Dodajte kvas in mešajte do gladkega.
3. Moko za testo presejemo in vanjo vlijemo tekoči del. Testo mora biti po konsistenci identično kisli smetani srednje gostote.
4. Sedaj pokrijte testo s krpo in ga pošljite v toplo sobo za 50 minut. Masa se mora povečati za 2-krat. Najprej ga bomo vzeli s "pokrovčkom", na katerem se bodo pojavili majhni mehurčki. Ko se "pokrovček" nekoliko usede in se mehurčki zmanjšajo, ste končali!
5. Zdaj stopite maslo, dokler se ne segreje.
6. Končano biskvit testo vlijemo v preostalo moko. Jajce stepemo s soljo in sladkorjem, tja pošljimo tudi jajce. Vse premešamo in zmešamo s stopljenim maslom.
7. Nastalo testo se vam lahko drži rok, vendar ne hitite z dodajanjem moke. Naredite test »na žogico« na ta način: v roki stisnite testo in ga stisnite skozi kazalec in palec. Če bo kroglica obdržala svojo obliko, ne dodajajte moke. Samo dobro pregnetemo testo.
8. Končano testo pošljite v toplo sobo za 40 minut. Nato pretresite in pustite stati še 40 minut. Glasnost bi se morala povečati za 3-krat.
9. Pri rezanju testa vam ni treba dodajati moke. Samo namažite roke in mizo z rastlinskim oljem.
10. Sedaj naredite jabolčni nadev za polpete. Sadje olupimo, odstranimo jedro, drobno sesekljamo. Jabolka zmešamo s sladkorjem. Odstavimo za 20 minut. Nato stisnite in dodajte cimet.
11. Testo razdelite na 16 delov. Oblikujemo okrogle torte in nanje po žlico namažemo nadev. Pite zapremo na enak način kot cmoke.
12. Pekač obložimo s pergamentom, nanj tesno položimo obrobe, da "rastejo" in se ne razprostirajo po pekaču.
13. Pokrijte rjuho s krpo in pošljite v toplo sobo za 20 minut.
14. Premažite jih s stepenim jajcem in vodo.
15. Pite pecite 15 minut pri 180°C. Nato zmanjšajte temperaturo na 150 °C in pecite še 12 minut, dokler ni zlato rjavo in pripravljeno.
16. Pokrijte predmete s krpo in pustite 15 minut. Pite bodo postale še bolj zračne in mehke.

Kako narediti veliko testa?

Se strinjam, recepti za kvašene pite z jabolki so odlični! Za tiste, ki radi delate testo v vedrih in pečete pite v skledah, dajemo popoln zaznamekizdelki. Imeti morate:

• sladkor (800 g);
• liter in pol mleka;
• pet jajc;
• 125g svežega kvasa;
• moka (3 kg);
• ¼ žličke vanilija;
• 250 g kravjega masla;
• sol (2 žlički).

Tu je treba pite pripraviti na enak način kot v prejšnjem receptu.

posne pečene pite

Še naprej razmišljamo o receptih s fotografijami pit z jabolki. Če želite ustvariti vitke izdelke, vzemite:

• ščepec soli;
• sladkor (3 žličke);
• sedem kozarcev moke;
• vodka (1 žlica);
• 10 g suhega kvasa;
• 0,5 litra tople vode;
• pusto olje (4 žlice).

Za nadev vzemite:

• sladkor (5 žlic);
• 800g jabolk;
• cimet (po okusu).

Če nimate mikrovalovne pečice, lahko jabolka pripravite tudi v ponvi. Če želite to narediti, vanjo nalijte nekaj žlic. l. maslo, položite sadje. Dušimo do mehkega, 7 minut, občasno premešamo. Nato dodajte cimet in sladkor, premešajte in ohladite.

Pozne pite z jabolki kuhamo takole:

1. Najprej naredite testo. Če želite to narediti, v posodo pošljite paket suhega kvasa, prelijte s toplo vodo, dodajte sladkor, rastlinsko olje, vodko in sol. Dobro premešajte.
2. V skledo v majhnih porcijah dodajte presejano moko, medtem ko mešajte z žlico.
3. Z rokami gnetite mehko testo. Dajte v skledo, pokrijte s prtičkom, pošljite 50 minut v toplo sobo.
4. Nadev izjabolka za pite, pečena v pečici, je pripravljena takole. Jabolka operemo, odstranimo jedro, narežemo na koščke. Potresemo s cimetom in sladkorjem. V mikrovalovni pečici 5 minut, mešajte.
5. Jabolka ohladite in odcedite sok.
6. Testo razdelite na štiri dele. Vsakega od njih zvijte v vrv in razrežite na 6 kosov.
7. Zvijte koloboke, jih zvijte v torte, dajte 1 žličko. prelivi za vsakega.
8. Dobro zaprite robove, naredite pite. Položite jih na namazan pekač, na kratki razdalji.
9. Obdelke namažite s sladkim močnim čajem ali rastlinskim oljem. Pečemo v pečici na srednji rešetki pri 180°C 25 minut do zlato rjave barve.

Milopitakya

Vsi imajo radi fotografijo jabolčne pite. Mylopitakia so grške pite. To pusto pecivo bo všeč ne le vegetarijancem, ampak tudi gurmanom. Če ga želite ustvariti, morate imeti:

• 40 g konjaka;
• 100g rafiniranega rastlinskega olja;
• sladkor (60 g);
• 100 g pomarančnega soka;
• lupina ene pomaranče;
• moka (400 g);
• ščepec soli;
• cimet (1/2 žličke);
• vrečka pecilnega praška;
• ščepec vanilije.

Za nadev vzemite:

• 40g rozin;
• 500g sladkih in kislih jabolk;
• sladkor (100 g);
• 40g orehov;
• lupina ene pomaranče;
• cimet (1/2 žličke).

Kako kuhati?

Grške pite kuhajte takole:

1. Odstranite lupino pomaranč.
2. Iztisnite pomarančni sok (100 g). Rozine namočite v vrelo vodo.
3. Jabolka olupimo in narežemo na majhne koščke.
4. Zdaj morate jabolka dati v ponev, dodati sladkor (100 g), postaviti na štedilnik, zavreti. Kuhajte 20 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
5. Oreščke zdrobite v možnarju.
6. V skledo dajte rastlinsko olje, sok in konjak, premešajte.
7. V drugi posodi zmešajte sladkor, moko, cimet, pecilni prašek in sol, premešajte.
8. V moko v majhnih porcijah vnesite tekoče sestavine. Vlijemo tudi ½ dela lupine.
9. Zamesite testo.
10. Jabolkom dodajte cimet, premešajte in ohladite. Vmešajte oreščke, preostalo lupinico in rozine.
11. Testo razdelite na tri dele. Vsakega od njih razvaljajte v plast debeline 0,4 cm, s kozarcem izrežite kroge.
12. Vsako prazenko še malo razvaljamo z valjarjem in na eno polovico položimo žlico nadeva. Pokrijte z drugo polovico kroga in ščipnite.
13. Pekač obložite s peki papirjem, nanj položite pite. Pečemo pri 180°C v pečici do zlato rjave barve, 25 minut.

Nekatere pite med kuhanjem dobijo obliko školjk. Jejte na zdravje!