2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kisel in kompot sta dve najljubši sladici pri slovanskih narodih.
Kiselj je ruska beseda, ki pomeni želatinasto (želatino) jed, kuhano iz jagodnega sirupa ali ovsenega mleka.
Compote (iz francoske besede compote) je sladka sladica. Pripravljen je iz mešanice svežih, posušenih ali zamrznjenih jagod in sadja.
Kisel ali kompot je v nedavni preteklosti nujno končal kosilo v vrtcu, šoli, študentski in tovarniški menzi.
Zdaj je na voljo veliko sladic sladkih pijač: pepsi, cola, limonada, sok in druge.
A žele in kompot sta morda najbolj uporabna in cenovno ugodna. Kako kuhati žele iz škroba in kompota, bi morala vedeti vsaka gospodinja.
kisel, kompot: malo zgodovine
Pijača je v Rusiji znana že od nekdaj, omenja se v analih s konca desetega stoletja. Toda v tistih časih je bil kiselj glavna jed, kuhan na kislem testu, njegove glavne sestavine so bili oves, rž, pšenica in grah, kiselj je imel okus po kislem mokastem želeju.
Ime "žele" je dobil, kerto je bilo kislo.
In šele v začetku 19. stoletja so začeli kuhati žele s krompirjevo moko (škrob) na jagodni juhi. To modno jed so najprej postregli v bogatih hišah, nato pa se je ukoreninila v navadnih ruskih družinah. Kisel je postal obvezna pogrebna pijača za pravoslavne.
V Moskvi sta še vedno ohranjena Bolšoj in Mali Kiselski pas, v preteklosti so tu živeli in delali "kiselniki" - mojstri varjenja te pijače.
Beseda "kompot" za tekočo sladico iz suhega sadja in svežih jagod se je pojavila v Rusiji v 18. stoletju. V Franciji je od tam prišla beseda, kompot je sadni pire. Vendar je bila pijača, ki je bila priljubljena med navadnimi ljudmi, prej imenovana vodka ali uzvar, preimenovana v kompot.
Kissel: kuharske skrivnosti
Kiselj je preprosta jed. Celo neizkušena gostiteljica ga lahko skuha.
Desert je običajno pripravljen iz krompirjevega škroba. Mnogi si predstavljajo, kako kuhati žele iz škroba in kompota, sadno pijačo, sveže jagode ali sadje.
Vendar, da bo pijača pravilno pripravljena, ne pozabite:
- porcija škroba za pijačo najprej razredčimo v majhni količini hladne vode;
- Škroba ni mogoče razredčiti vnaprej, usedel se bo na dno tekočine in izgubil svojo učinkovitost, kuhati ga je treba šele tik preden ga damo v posodo za kuhanje;
- razlijte razredčen škrob v tankem curku;
- treba hitro premešati tekočino v času vnosa škroba;
- žele z vnesenim škrobom kuhajte največ tri minute;
- končan žele potresemo z granuliranim sladkorjem (za tiste, ki ne marate goste "skorje").
Iz česa kuhati kiselj?
Za pripravo sladke slastne sladice se jagode in sadje uporabljajo sveže, zamrznjene ali posušene. Okusno pijačo dobimo na osnovi borovnic, ribeza, češenj, suhega sadja. Kuhajo mleko (v mleku) in ovseni (iz ovsenih kosmičev) žele.
Krompirjev škrob je bistvena sestavina sladkega pudinga. Njegova količina vpliva na gostoto pijače. Če morate dobiti precej tekočo pijačo, potem običajno dajte dve ali tri čajne žličke na petsto gramov tekočine. Če želite dobiti žele žele, ki jih je mogoče rezati z nožem, potem morate vzeti štiri žlice škroba na liter tekočine.
Za pripravo mlečnega želeja je priporočljivo vzeti koruzni škrob. Omogoča vam, da dobite snežno belo pijačo. Tak škrob se vzame v dvojni količini (v primerjavi s krompirjevim škrobom).
Za pospešitev postopka priprave pijače lahko uporabite že pripravljene sadne sokove, sadne napitke, marmelade, kompote iz konzerviranega in suhega sadja, jagode.
Kako kuhati žele iz škroba in kompota?
Številne gospodinje že od jeseni pripravljajo kompot v pločevinkah iz sadja in jagodičja za zimo. To je vsekakor okusna in zdrava pijača. Toda do konca zime ali pomladi, ko telo potrebuje vitamine, želim svoje ljubljene sorodnike in prijatelje pogostiti z nečim okusnim in zdravim. In nihče več noče kompota.
Za spremembo lahko skuhate žele iz škroba in kompot.
Za topotrebovali boste:
- Krompirjev škrob - tri žlice.
- Kompot - tri litre.
- Limona - 1 ali 2 kosa (po okusu).
- Sladkor - po okusu.
Če imate trilitrski kozarec kompota v pločevinkah - v redu. Nastal bo odličen žele za pitje.
Če želite to narediti, odprite kozarec kompota, ga vlijte v ponev. Če je v pijači veliko velikih kosov sadja (jabolka, hruške, slive), jih je treba zdrobiti.
Pripravite limone. Temeljito jih je treba oprati, nato narezati na majhne koščke ali iztisniti sok. Lonec s tekočino pristavimo na ogenj in zavremo.
Takrat hitro raztopite škrob v kozarcu hladne vode.
Takoj, ko tekočina zavre, v vreli kompot vlijte raztopljen škrob v tankem curku. Pijačo v tem času je treba hitro premešati, da se škrob enakomerno porazdeli po ponvi in se ne spremeni v kepo.
Naprej položite rezine limone ali v ponev nalijte limonin sok. Tukaj se morate osredotočiti na svoj okus.
Napitek pustite vreti največ dve ali tri minute. Poskusite nastali žele. Če ni dovolj sladkosti za vaš okus, lahko dodate granulirani sladkor, če je zelo sladek - limono. Žele ponovno zavremo in odstavimo z ognja.
Pijačo lahko takoj natočite v porcije,ohladite in postrezite.
Ta recept predvideva, da ima gostiteljica že pripravljen kompot.
In če ga ni? Nato je treba skuhati kompot, na primer iz suhega sadja.
Recept za žele iz suhega sadja
Kako kuhati žele iz škroba in kompota iz suhega sadja?
Najprej morate narediti kompot iz suhega sadja.
Za to boste potrebovali:
- Voda - 3,5 litra.
- suho sadje - 600 gramov.
- Sladkor - 300 gramov (po okusu).
Posušeno sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, namočite v majhni količini tekočine. Ko se sadje zmehča, tekočino izpod njih odcedimo v ponev, dodamo vodo do želene prostornine (3,5 litra). Ponev pristavimo na ogenj, tekočino zavremo in vanjo stresemo suho sadje. Mešanico kuhajte 15 minut.
Naprej odstranite sadje iz ponve. V ponev dodamo granulirani sladkor (po okusu), zavremo. Kompot je pripravljen.
Kako kuhati žele iz škroba in kompota, opisano zgoraj. V primeru suhega sadja je treba za 3,5 litra tekočine vzeti 4-5 žlic krompirjevega škroba. Raztopite ga v kozarcu hladne vode in v tankem curku vlijte v kompot, nenehno mešajte. Nato žele zavremo in ponev odstavimo z ognja. Pijača je pripravljena. Lahko se pije vroče in ohlajeno.
sladica: kompot, žele, žele
Za pestro domačo kuhinjo lahko pripravite različne sladice.
Razmislimokako skuhati žele iz škroba in kompot, debel kot sadni žele.
Jelly je sladka sadna in jagodičasta sladica na osnovi želatine.
Vendar če kuhate gost žele, bo po svoji konsistenci videti kot žele s posebnim svetlim okusom.
Torej priprava takšne sladice ni nič težja kot kuhanje navadnega želeja.
Kako kuhati žele iz škroba in kompota, opisano prej. Za pripravo goste pijače lahko vzamete kateri koli kompot ali ga skuhate iz suhega sadja. Celoten postopek ponavljamo, dokler kompotu ne dodamo škroba.
Pozor: da bi dobili gost žele, morate vzeti veliko več škroba.
Za en liter tekočine vzemite štiri žlice krompirjevega škroba ali osem žlic koruznega škroba. Vroč žele je treba vliti v porcije, na primer v sklede ali majhne sklede. Po ohladitvi se bo pijača zgostila. Lahko ga okrasimo s stepeno smetano, svežimi jagodami, potresemo z naribano čokolado. Tak žele je dobro narezan z nožem, jejte ga z žlico.
Kissel: kaj je smisel
Koristne lastnosti želeja so odvisne od njegove sestave. Seveda pijača nujno vsebuje škrob, sladkor in sadno-jagodičevo osnovo.
Odvisno od izdelka, na osnovi katerega je kuhan, ima žele celo vrsto vitaminov, mineralov, organskih kislin in elementov v sledovih. Njegove zdravilne in prehranske lastnosti so odvisne od tega:
- žele na osnovi borovničevega kompota pomaga izboljšati delovanje želodca inčrevesje, pozitivno vpliva na organe vida;
- kisel na jabolčnem kompotu je indiciran za težave s krvjo, nizek hemoglobin, debelost;
- brusnična pijača krepi imuniteto;
- žele iz aronije je dobro za hipertenzijo;
- žele iz rdeče rebe ima odvajalni, diuretični učinek, pomaga pri boleznih jeter in ledvic, lajša otekline;
- napitek iz češnjevega kompota pomaga pri prehladu.
Škrob, ki ga vsebuje pijača, omogoča, da se uporablja kot nadomestek obroka. Kissel je indiciran za peptično ulkusno bolezen. Uporablja se za zmanjšanje kislosti v prebavilih, pri gastritisu in povečanem izločanju želodca.
kisel: kontraindikacije
Kljub očitnim koristim morajo žele biti previdni pri ljudeh, ki so alergični na določene sestavine pijače (jagode, citrusi, škrob).
Zapomniti si morate tudi, da je škrob ogljikov hidrat, ki lahko prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže z veliko uporabo želeja. Kissel ni indiciran za bolnike s sladkorno boleznijo.
Toda to velja za pijače iz jagodičevja. Ovseni žele brez sladkorja se uporablja v dietni hrani za hujšanje.
Sklep
Kdaj in kako kuhati žele iz kompota, je odvisno od vsake gospodinje.
Upoštevajte nasvete, eksperimentirajte, razvajajte svojo družino in prijatelje s slastno, hranljivo in popolnoma naravno sladico.
Izberete lahko svoj značilni žele recept iz kompota in škroba, ki bo v vsakem primeru koristen za vas in vašeljubljeni.
Nič ni bilo, da so v starih časih rekli: "Za Kissel se vedno najde".
Dober tek!
Priporočena:
Želatina in žele iz kompota. Kako narediti žele iz kompota in želatine
Ali želite osvežilno sladico? Predlagamo, da pripravite žele iz želatine in kompota. Ta sladica nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Konec koncev je brez konzervansov, barvil in seveda zelo uporaben
Kako kuhati žele: koristni nasveti
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Rusiji je žele. Zamrznjena juha s kosi mesa in zelenjave je všeč tako odraslim kot otrokom. Nobena pogostitev ni popolna brez te jedi
Kako kuhati ovseni žele? Domač žele. Recepti, fotografije
Na žalost, kisli niso zelo priljubljeni v sodobni kulinariki. Redko jih pripravljamo doma, temveč jih uživamo v otroških, preventivnih ali zdravstvenih ustanovah. Hkrati mnogi žele dojemajo kot gosto jagodno ali sadno pijačo
Koliko škroba je potrebno na 1 liter želeja po receptu? Kako razredčiti škrob za žele
Kiselj je jed visoke gostote, žele podobne konsistence. Pogosto ga pripravljajo sladko, na osnovi sadja, jagodičja in drugih primernih sestavin. Da bi bil žele gost, se mu doda škrob, ki je lahko krompirjev in koruzni, vendar koliko škroba je potrebno na 1 liter želeja, poskusimo razumeti ta članek na primeru različnih receptov
Jagodni žele: domači recept. Kako kuhati žele iz zamrznjenih jagod
Žele iz sadja in jagodičja ni le zelo okusna, ampak tudi izjemno zdrava pijača. Priporočljivo ga je uporabljati za ljudi, ki trpijo za gastritisom in razjedo na želodcu. Kuhamo ga po več različnih receptih, najbolj zanimivi pa bodo opisani v današnjem članku
