Piščančji file v drobtinah v ponvi: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančji file lahko v ponvi popečejo v drobtinah. To preprosto in hitro jed je povsem mogoče kuhati za goste. Prednost te poslastice je, da jo jemo tako vročo kot hladno. Članek bo obravnaval osnovni recept, pa tudi več možnosti za cvrtje piščančjega fileja v krušnih drobtinah v ponvi.

Osnovni recept za jajca

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• eno jajce;
• 50 g rastlinskega olja;
• 100 g drobtin;
• poper, sol.

Kako narediti piščanca v drobtinah:

1. File sperite, osušite s papirnato brisačo. Narežite na kose poljubne oblike in velikosti ter na vsaki strani pretlačite skozi prozorno folijo.
2. Jajce razbijte v skledo, dodajte sol, stepite z vilicami.
3. Piščančji file najprej potopite v jajce, nato pa takoj povaljajte v drobtinah.paniranje.
4. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, popečemo kose na obeh straneh, da dobijo zlato skorjo. Pečenje na eni strani traja približno tri do pet minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline kosov.

Končan piščančji file v drobtinah odstranite iz ponve in položite na papirnate brisače, da vpije odvečno olje.

brez jajc

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• mleti črni poper;
• pol čajne žličke soli;
• rastlinsko olje;
• krušne drobtine.

Kako:

1. Prsi narežite na približno 1 cm debele koščke. Začinite s soljo in poprom na vseh straneh, rahlo stepite.
2. Piščančji file povaljamo v drobtinah.
3. Ponev segrejte z oljem in nanjo položite meso.
4. Duhajte tri minute, nato obrnite, pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte še osem minut.

Kuhan piščančji file v drobtinah prestavite iz ponve v posodo s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

S sirom

Paniranje s sirom tvori čvrsto skorjo na površini piščančjega fileja, zaradi česar je meso mehkejše in mehkejše, saj se sok ne izgubi.

Izdelki:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• 150 g sira;
• dve jajci;
• dve žlici drobtin;
• sol, poper.

Kako:

1. Meso operite, osušite, rahlo narežite na porcijehit.
2. Sir naribajte, zmešajte z drobtinami.
3. Jajca razbijte v skledo, dodajte sol, mlet poper, stepite z vilicami.
4. Piščanca potopite v jajce, nato pa takoj povaljajte v drobtinah.
5. Segrejte ponev z oljem, vanjo dajte koščke perutnine in prepražite do zlato rjave barve.

S česnom in koruznimi kosmiči

Tako kuhan piščančji file v drobtinah v ponvi je zelo hrustljav.

Izdelki:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• trije stroki česna;
• eno jajce;
• pol skodelice koruznih kosmičev;
• žlica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• čajna žlička soli;
• začimba po vaših željah.

Kako:

1. Piščančji file narežite na majhne koščke. Nato zavijte v prozorno folijo in odcedite.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo s kislo smetano, s to mešanico namažemo kotlete in pustimo marinirati pol ure.
3. Jajce razbijte v skledo, prepražite z vilicami, dodajte sol in druge začimbe, ponovno premešajte.
4. Koščke piščanca potopite v jajce, nato povaljajte v koruznih kosmičih.
5. Prepražimo v ponvi v predhodno segretem rastlinskem olju.

Na koncu

Paniru lahko dodate nariban sir, sezam in papriko. Namesto krekerjev lahko vzamete zdrobljen čips, ovsene kosmiče ali koruzne kosmiče. Vsi recepti za piščančji file v krušnih drobtinah v ponvi so primerni za peko v pečici.