Tulski medenjaki: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno je na prvi pogled nemogoče ne prepoznati znamenitega tulskega medenjaka. Ta poslastica med številnimi podobnimi izdelki izstopa s čudovitimi potiskanimi okraski in najtanjšo plastjo glazure. Otroci obožujejo to poslastico.

Malo o slavni poslastici

Tulski medenjaki s tradicionalnim nadevom v obliki marmelade niso le dišeče in okusno pecivo, ampak eden najbolj znanih simbolov ruske nacionalne kuhinje. Od antičnih časov v Rusiji so bili bogati, mehki, dišeči izdelki okrašeni z nenavadnimi okraski, napisi in celo slikami. Takšno pecivo so običajno postregli le na praznični mizi. In včasih so tulski medenjaki celo delovali kot drago darilo.

V tistih časih je bila ta poslastica najljubša poslastica vsakega Rusa. Seveda se je zdaj vse spremenilo in že pripravljene tulske medenjake je mogoče enostavno kupiti v trgovini. Vendar pa je veliko bolj prijetno narediti to poslastico z lastnimi rokami. Poleg tega se bo takšna poslastica, narejena iz preprostih izdelkov, brez kakršnih koli arom in konzervansov, izkazala za veliko bolj okusno od izdelkov, kupljenih v trgovini. In pri tem vam bo pomagal recept za tulske medenjake.

Funkcije

Ta dišeča in pravljično slastna poslastica na osnovi naravnega medu in dišečih začimb lahko osvoji še tako prefinjene gurmane. Preprosto se je nemogoče odtrgati od takšne poslastice, dokler ne poješ zadnjega grižljaja.

Kaj je tako posebnega pri tulskih medenjakih? Najprej s svojo izvirno, edinstveno, obsežno površino, kar je mogoče doseči s pomočjo posebnih lesenih šablonskih plošč. Poleg tega je ena od glavnih značilnosti klasičnih tulskih medenjakov nenavadna marmorna prevleka, ki temelji na sladkorju. Posebno pozornost si zaslužijo dih jemajoče pikantne arome tega peciva, nežnost njegove drobtine in viskozen slivov nadev z značilno kislostjo.

Opis

Pravi tulski medenjaki, pripravljeni po tradicionalni recepturi, imajo pravokotno obliko in so napolnjeni s sočno vsebino. Obvezen atribut tega izdelka je natisnjen vzorec, ki je prav tako ustvarjen s posebnimi oblikami lesa.

Zgodovina slavnih medenjakov sega v daljne čase carske Rusije. Prva omemba se je pojavila leta 1685. Od takrat se je recept za tulske medenjake, tako kot njegov videz in sestava, bistveno spremenil. In nastala je zahvaljujoč prizadevanjem profesionalnih slaščičarjev tistega časa. Dejstvo je, da so kulinarični strokovnjaki, ki so tekmovali med seboj, poskušali narediti svoj izdelek čim bolj okusen in lep. Tako se je pojavila popolna možnost peke, ki je še danes zelo priljubljena.

Na splošno bi morali tisti, ki so daleč od domovine slavne istoimenske dobrote, poskusiti recept za tulske medenjake in razveseliti svojo družino z edinstveno poslastico.

Bistveni izdelki

Torej, najprej pripravite komponente:

• 0,6 kg moke;
• 50g masla;
• 2 žlici medu;
• 0, 5 čajnih žličk sode bikarbone;
• jajce;
• 130g sladkorja;
• žlica cimeta;
• 100 g marmelade ali marmelade;
• 2 žlici mleka;
• 5 žlic prahu.

Seveda ima kakovost začetnih sestavin pomembno vlogo pri ustvarjanju katere koli kulinarične mojstrovine in tulski medenjaki niso izjema. Pri izbiri izdelkov za njegovo pripravo bodite pozorni na njihovo sestavo, naravnost in svežino.

Poskusite izbrati med brez nečistoč, brez tujih vonjav. Moka naj bo prvega razreda, marmelada pa dovolj gosta. Prav tako se vzdržite uporabe poceni namaza ali margarine – dobro, mastno maslo je bistveno za izdelavo kakovostnih pekovskih izdelkov.

Če ste pripravili vse, kar potrebujete, nadaljujte z naslednjim korakom, pravzaprav ustvarjanjem vaše dišeče peke. Tukaj vam bo pomagal podroben in preizkušen recept za pripravo tulskih medenjakov doma. Poskusite natančno slediti navodilom in rezultat bo zagotovo presegel vsa vaša pričakovanja. inkako se bo vaše gospodinjstvo razveselilo tako dišečega in okusnega peciva!

recept za tulske medenjake s fotografijo

V pekač razbijte jajce in stepite do puhastega. Nato opremite vodno kopel in nanjo postavite posodo s stepeno maso. Sem pošljite maslo, tekoči med, sladkor in cimet. Intenzivno mešamo sestavine, dodamo zmes s sodo - testo bo postalo puhasto in mehko.

Omeniti velja, da so tulski medenjaki že od antičnih časov poleg svojega okusa sloveli tudi po neverjetni sposobnosti, da dolgo časa ne zastajajo. Torej je ta lastnost prisotna v izdelku ravno zaradi prisotnosti medu v sestavi, ki je naravni konzervans.

V vodni kopeli se bo zmes zelo hitro stopila in postala homogena, s prijetno gladko teksturo. Vaš cilj je popolno raztapljanje sladkornih kristalov in videz nizke pene. Ko je dosežen želeni učinek, maso odstavimo s štedilnika in pustimo, da se nekoliko ohladi. Vendar ne smete čakati na popolno hlajenje - nadaljnje manipulacije je treba opraviti, ko je mešanica še vroča.

Sedaj po majhnih porcijah v maso dodajamo večkrat presejano moko. Najprej z žlico premešajte mešanico, da se ne opečete. In ko se segreje, ga prestavimo na delovno površino, posuto s pestjo moke. Zdaj je ostalo, da testo gnetemo ročno. Seveda, če imate na voljo pekač kruha ali predelovalec hrane, lahko nanj položite nalogo priprave testa.

Kot rezultat,dobili bi zelo prožno, elastično, gladko maso, brez ene same suhe kepe. Takšno testo lahko takoj po kuhanju razvaljate in skuhate.

Velikosti bodočih medenjakov lahko določite sami. Nekatere gospodinje ob pomanjkanju časa skuhajo celo eno veliko pito. Čeprav je to v nasprotju s tradicionalnim receptom za tulske medenjake. Kakorkoli že, ne pozabite, da sta za pripravo enega izdelka potrebna dva enaka kosa testa. Na podlagi tega izračuna razrežite kuhano maso na število kosov, ki jih potrebujete.

Oblikovanje in peka medenjakov

Vsak kos testa previdno razvaljamo v plast, ki ni večja od centimetra. Ne pozabite potresti mize, valjarja in rok z malo moke. Sredino razvaljane torte, ki naj bo mimogrede, pravokotne oblike, namažite s pripravljenim nadevom. Upoštevajte, da mora biti izjemno debela. Malo verjetno je, da potrebujete pokvarjene medenjake, iz katerih teče marmelada. Nikoli ne uporabljajte svežega sadja in jagodičja.

Poskusite lepo okrasiti sprednjo stran bodočega medenjaka s pomočjo tridimenzionalne slike, napisa ali aplikacije. Pri izdelavi pravih tulskih medenjakov se uporabljajo posebne plošče, ki na testo natisnejo reliefni ornament.

Morda je tudi v vaši kuhinji kakšno primerno orodje. Na primer, v ta namen lahko uporabite improvizirana sredstva v obliki kalupov za slaščice in potaknjencev. Lahko celouporabite navaden prtiček s tridimenzionalnim vzorcem in naredite vtis z valjarjem. Dovolj je le, da material pritrdite na testo in ga nežno povaljate. Na splošno je vse genialno preprosto!

Na obdelovanec položite enako veliko plast testa z ekstrudiranim vzorcem in varno stisnite robove. Nato odstranite presežek z vseh strani s kodrastim rezom ali navadnim nožem.

Zdaj je treba speči pripravljene rezine in jih spremeniti v medenjake. Če želite to narediti, pokrijte pekač s pergamentom in nanj prenesite izdelane izdelke. Pri tem ne pozabite pustiti razdalje med njima - med peko se bodo medenjaki nekoliko povečali.

Da se ostanki testa ne zapravijo, iz njih razvaljajte nekaj figuric in jih prav tako pošljite na pekač. Pečemo obdelčke pol ure, pri čemer izberemo temperaturo 190 stopinj.

recept za glazuro za tulske medenjake

Ne pozabite na sladkarije, ki veljajo za obvezen atribut slavnih izdelkov iz Tule. Za pripravo zmeljemo prah z mlekom in jih zmešamo v ponvi. Nato maso pristavimo na štedilnik in zavremo, nato vremo še nekaj minut in odstavimo s štedilnika.

Pečene medenjake s silikonskim čopičem obilno premažite z vročo glazuro in pustite, da se ohladijo. Sladkorna skorja se bo kmalu posušila in postala bela.

Sklep

To je priprava slavnega ruskega tulskega medenjaka po receptuDokončano. Kot lahko vidite, v procesu ni nič preveč zapletenega. Vsak lahko naredi takšno poslastico v svoji kuhinji! Ko ste obvladali recept za pripravo tulskih medenjakov, si boste zagotovili značilno sladico, ki bo zagotovo postala vaša vizitka.