2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jagode ribeza so odličen material za pripravo domačega vina. Kot vinski material jih lahko uporabite v celoti s čopiči ali brez njih, pa tudi ribezov sok. Poleg tega je vino iz ribeza različnih sort kot nalašč za mešanje, torej mešanje, da pijači da drugačen okus, moč ali aromo.
Za pripravo vina doma lahko vzamete poljubno sorto ribeza. Hkrati je treba upoštevati različne okusne lastnosti jagodičja: iz belih sort tega grma dobimo namizno vino prijetne zlate barve, prisotnost ščetk in vejic pa pijači dodaja trpkost. Črne in rdeče jagode vsebujejo veliko kisline in imajo močan vonj, zato vino iz teh sort ribeza običajno razredčimo z vodo ali pijačami iz manj kislih sadežev.
Za pripravo vina iz ribeza boste potrebovali jagode določene sorte, posodo - običajno steklenico ali kozarec z več litri, pa tudi vodo, sladkor. Dodatna orodja in sestavine se uporabljajo glede na recept.
Vino iz črnega ribeza lahko pripravite na naslednji način. Pobrano v lepem vremenu, previdnooprane in posušene jagode je treba pretlačiti. To morate storiti z rokami, ne da bi zamudili niti enega jagodičja. Nato dobljeni kaši dodajte sladkor s hitrostjo 200-250 g na liter svežih jagod. Sladkor bo odstranil kislost jagod in aktiviral proces fermentacije, saj je v ribezu zelo malo vinskega kvasa.
Naslednja sestavina je voda. Za vsak kilogram svežih jagod morate dodati 100 ml. Za boljšo fermentacijo je priporočljivo dodati pest rozin.
Naprej zmešajte vse sestavine, zaprite posodo in postavite na hladno za približno teden dni, ne pozabite dnevno mešati. Z mešanjem preprečite nastanek plesni.
Po predpisanem času bosta kaša in sok pridobila gosto škrlatno barvo. Zdaj morate celulozo stisniti s stiskalnico ali ročno. Če želite očistiti sok iz ribezovih semen, ga je treba filtrirati skozi cedilo. Stisnjen sok vlijemo v posodo z vodnim tesnilom - cev za izpust plina v pokrovu, medtem ko konec cevi spustimo v kozarec vode.
Iztisnjeno kašo prelijemo s pol litra hladne vode, pustimo fermentirati en teden, nato iztisnemo nastali sok in ga dodamo soku "prvega stiskanja". Celotno mešanico pustimo stati še en teden, precedimo. Ločeno morate precediti sok in usedlino na dnu posode, čemur sledi mešanje. Precedite in mešajte vsak teden dva do tri tedne. Takoj, ko se usedlina neha tvoriti, je domače ribezovo vino pripravljeno!
Tako lahko naredite vino iz belega ribeza. Mnogi gurmani trdijo, da je okus tegapijača spominja na pravo grozdno vino. Vino iz belih jagod je praviloma suho, nekateri vinarji pa poskušajo kislost odstraniti z dodajanjem sladkorja. Toda to dejanje skoraj popolnoma "ubije" naravni okus sadja. Prvotno pripravljeno vino ima največjo moč 11 %. Po želji lahko ribezovo vino "okrepite" z dodajanjem vodke ali alkohola v zadnji fazi.
Priporočena:
Krušno vino. Kakšna je razlika med vodko in krušnim vinom? Krušno vino doma
Za mnoge sodobne Ruse, še bolj pa za tujce, beseda "polugar" ne pomeni nič. Zato nekateri ime te oživljene pijače jemljejo kot marketinško potezo, saj se vsakih šest mesecev na prodajnih policah pojavi kakšna nova močna alkoholna pijača
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Vina za kuhano vino. Kakšno vino je potrebno za kuhano vino?
Kar zadeva osnovo - vino za kuhano vino, je klasična različica rdeče, narejeno iz desertnega in namiznega grozdja. Za trdnjavo se doda opojno sredstvo: primerni likerji, konjaki, rum. Vendar z njimi ne morete pretiravati. Konec koncev je naloga pijače prijetno sprostiti človeka, napolniti telo s toplino, razveseliti, izboljšati počutje
Domače vino iz rdečega ribeza: kuharski recepti
Vino iz rdečega ribeza ima fino, prefinjeno trpkost in lahkotno, prijetno kislost. To aromatično pijačo, bogato z vitamini, lahko enostavno pripravite doma. Najpomembneje je upoštevati navodila in upoštevati priporočila izkušenih vinarjev. Vse potrebne informacije pa najdete v receptu, ki bo zdaj upoštevan
Sok iz črnega ribeza: recept in način kuhanja. Svež sok črnega ribeza
Čas je, da se vrnemo k tradicijam, ki ne samo da oživijo okus, ampak tudi oskrbijo utrujene organizme z vitamini, ki jih podpirajo s težkim ritmom sodobnega obstoja. Sok črnega ribeza - točno tisto, kar potrebujete za živahnost in optimizem
