Mešanica solate: kaj je to, najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Angleška beseda "mix" pomeni "zmes". Toda kako to velja za solate? Navsezadnje že sama vrsta te jedi pomeni mešanico zelenjave, včasih z dodatkom mesa, rib, morskih sadežev, sira ali gob! Tako je vsaka solata mešanica. A izkazalo se je, da obstajajo tudi takšni prigrizki, ki so sestavljeni iz mešanice listov, zelišč in celo cvetov (seveda užitni). Relativno pred kratkim se je na naših policah pojavila mešana solata, pakirana v prozorne embalaže. "Kaj je in s čim se jedo?" so se spraševali kupci. Lahko rečemo, da takšne torbe tudi zdaj niso zelo priljubljene. Ampak zaman. Konec koncev je bil ta izbor listov solate nabran z razlogom, na kaotičen način. Tukaj so vitaminska sestava, harmonija okusa in paleta barv skrbno izbrani, da lahko v celoti uživate v zdravem prigrizku. In kaj je to - solatna mešanica - in kako si jo "spominjati", bo povedal naš članek. Spodaj boste našli izbor preprostih receptov, iz katerih so odlične predjedi.

Kako narediti izbrano zelenjavo

Če googlate, kaj so solate, boste presenečeni nad raznolikostjo vrst. Terry Frize, hrustljava ledena gora, orehpridih romana, drobne vodne kreše, koruze, prefinjene japonske mitsune, italijanskega radiča rosso, manolda … Pa še vse vrste dišečih solatnih zelišč, kot so rukola, majaron, bazilika, radič. Toda solatna mešanica … Kaj je to - preprost nabor tipa "vse po vrsti in s čim"? Sploh ne. Vse vrste zelenja so skrbno izbrane glede na barvo, okus, velikost in celo teksturo listov. Takšni krožniki so na Zahodu postali priljubljeni v času, ko ljudje niso imeli dovolj časa za pripravo različnih jedi, tudi solat. Poleg tega je mešanica zelenja sodila v glavni trend hobija "zdrave hrane", ki na postavo ne prinaša odvečnih kilogramov. Takšnih mešanic ni treba rezati. Zajel je pest in jo vrgel v solato. Če pa želite kuhati resnično okusno jed, morate poznati nekaj kulinaričnih skrivnosti.

Smernice

Torej, že vemo, da je to mešana solata. Zdaj razmislite, kako ga uporabiti pri kuhanju. Ta asortiman je sestavljen iz svežih listov in zelišč. Če želite "oživiti" malo zbledelo zelenje, ga morate sprati v ledeni vodi. To bo listom povrnilo svežino in hrustljavost. Nato morate mešanico solate čim bolj temeljito posušiti. Listi že imajo neprijetno lastnost, da izpuščajo sok, zato dodatne vlage sploh ne potrebujemo. Zelenjavo damo v cedilo in močno pretresemo, da iz asortimana izginejo brizge. Ali pa liste obrišite s kuhinjsko krpo. Če moramo solato sesekljati, je ne režemo, ker stik z železnim robom noža oksidira izdelek. Z rokami samo trgamo liste. Solatna mešanica potrebuje preliv. Ampakomako je treba dodati tik pred serviranjem. Poleti lahko pripravite čisto zelenjavno vitaminsko solato iz asortimana. V drugih primerih je treba upoštevati ravnovesje svežih zelišč in nasitih živil. Lahko je meso, sir, jajca, skuta, gobe, fižol, krompir.

Zelenjavna predjed z rukolo in solato

Receptov za mešane solate je kar nekaj – pa tudi vrst zelenega krožnika. Izberemo tistega, ki vključuje zeleno solato in pikantno zeliščno rukolo. Praviloma sta v takšen asortiman vključena tudi koruza in gnoj. Dve pesti mešanice listov solate (so zelo lahki, po teži bo približno 150 gramov) operemo in jih damo v posodo. Polovico paprike narežite na trakove. Dve kumari sta olupljeni. Režemo. Vzamemo dva navadna paradižnika ali pet češnjevih paradižnikov. Veliko sadje narežemo na rezine. Češnje lahko razdelimo na polovice. Zelenjavo razporedite po solatni mešanici. Po vrhu potresemo polovico čebule, sesekljane na pol obroče. Jed potresemo s koprom. Glavna stvar v tej solatni mešanici je preliv. Zanjo v kozarcu z navojno zaporko zmešajte dve žlici limoninega soka in polovico količine balzamičnega kisa. Začinimo z mletim črnim poprom. Zaprite kozarec in ga močno pretresite, dokler se vse sestavine ne združijo. Tik pred serviranjem posodo prelijte s prelivom.

Najpreprostejša mešanica solate

Kot smo že omenili, so izbrana užitna zelišča zelo praktična za uporabo. Iz zavitka sem vzela pest listov, jih oprala pod ledeno vodo in streslaodvrzite kapljice in položite na krožnik. Ostaja samo, da pripravimo nadev. Takšna solatna mešanica ne potrebuje družbe zelenjave ali mesa. Še posebej, če sledite številki in natančno preštevate absorbirane kalorije. Tako lahko po listih le poškropite sojino omako ali balzamični kis z limoninim sokom. In tukaj je recept za bolj hranljiv solatni preliv. V skledi mešalnika zmešajte 125 gramov sira (ali sira feta), šest žlic olivnega olja, dve jabolčnega grižljaja, eno sladkorja, polovico francoske gorčice v zrnih. Solimo po okusu. Ta precej gost preliv namažemo na liste tik pred serviranjem.

Topla telečja solata

Taki zeleni izbrani kompleti so sestavni del prigrizkov v gurmanskih restavracijah. Poleg tega so lahko tudi samostojne tople jedi - če dodate več nasičenih sestavin. Tukaj je eden od številnih receptov za takšne prigrizke. Dvesto gramov solatnega krožnika in še en šop rukole z rokami natrgamo na dno posode. Nanje položimo na kolobarje narezano rdečo čebulo. Osem češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol, danih na vrh. Zmešajte žlico olivnega olja ter žličko gorčice in medu, iz polovice limone iztisnite sok, sol in poper. S tem prelivom prelijemo zelenjavo in liste. Za toplo solato poskrbimo za teletino malo pred serviranjem. Dvesto gramov fileja narežemo na majhne koščke. Pražite na olivnem olju do mehkega. Položite na solato skupaj z maščobo. Okrasite z zelenimi in vijoličnimi listi bazilike.

Prigrizek za žar ali drugo meso

Če je glavna vroča jed zelo mastna, se lahko omejite na preprosto solato iz mešanice listov solate. Za takšno predjed je primerna kisla omaka (sojina, vinaigrette, kis, limona, balzamična). Če pa želite povečati hranilno vrednost jedi, si preberite naslednje recepte. V prvem od njih so nasičene sestavine jajca in trdi sir. 400 gramov solatnega krožnika operemo, po potrebi ga natrgamo z rokami, damo v posodo. Pustimo kuhati šest jajc, v tem času pa se bomo ukvarjali s prelivanjem.

Dve žlici pomarančnega soka zmešajte z 2 strokoma drobno sesekljanega česna. Solimo in popramo. Začnimo z eno roko v zelo tankem curku dodajati pol kozarca olivnega olja, z drugo pa stepamo zmes. To bi morala biti emulzija. S tem prelivom prelijte mešanico solate in premešajte. Jajca olupimo in grobo sesekljamo. Položite na vrh solate. Po vrhu naribajte sto gramov trdega sira.

gurmanski prigrizek

Za posebne priložnosti ali romantično večerjo pripravite razkošno solatno mešanico s sirom Dorblu.

Za to predjed je bolje vzeti krožnik, imenovan "Toskana". V kompletu so italijanske solate - Romano, Rdicchio Rossa, Korn in Frisse. Ta listnat prigrizek je treba postreči v porcioniranih skledah. Na dno vsakega krožnika položimo: nekaj listov solate, češnjev paradižnik narezan na četrtine, sir narezan na tanke rezine. Po vrhu potresemo zlato rjave pinjole. Pokapajte z olivnim oljem ali prelivom. Zadnjega je zelo enostavno narediti. V kozarcu s pokrovom morate zmešati žlico tekočega medu, dvakrat toliko olivnega olja, dve, a že žlički pesto omake (z baziliko) in nekaj kapljic vinskega kisa. Preliv previdno razporedite po celotni površini solate, vendar ne mešajte.

Predjed s pečeno papriko in ocvrtimi jajčevci

Recepti za mešane solate pogosto vključujejo kuhano zelenjavo. Enako je tukaj. Najprej morate vzeti veliko papriko, jo namastiti z rastlinskim oljem in poslati v pečico za 10 minut, segreto na 200 stopinj (ali na žaru). Jajčevec, ne olupljen, narežemo na rezine, solimo in pustimo 20 minut, da odteče grenak sok. Medtem narežite dve čili papriki na trakove, tri stroke česna in po 50 gramov svežega koriandra in orehov. Jajčevce precedimo in prepražimo v suhi ponvi. Pečeni papriki odstranimo kožo, odstranimo listno skodelico s semeni in narežemo meso. V posodi mešalnika zmešajte sok ene limone, žličko sladkorja, ščepec soli in črnega popra. Med mešanjem postopoma dodajamo 50 mililitrov olivnega olja. Končano emulzijsko omako vlijemo v solatno skledo. Vanjo damo ocvrte jajčevce. Dobro premešaj. Na vrh položite papriko, oreščke s cilantrom in česnom. Na koncu dodamo 200 gramov mešanice, imenovane "Toskana". Jed okrasite s semeni polovice granatnega jabolka.

Morska mešana solata

Moderni človek ima priložnostkupite ne samo solatni krožnik, ampak tudi mešanico morskih sadežev. Takšna mešanica praviloma vsebuje kozice, lignje, hobotnice, školjke, pokrovače. Njegova praktičnost je, da so vsi izdelki v njej že olupljeni in sesekljani. Ja, in pripravljajo se ob istem času - tri minute. Hobotnice in lignje je nemogoče dlje toplotno obdelati (kuhati ali cvreti), sicer bodo po teksturi postali podobni gumi. Pravilno kuhani morski sadeži se zelo dobro ujemajo z zelišči.

Primer je ta recept za solato s kozicami in mešano solato. Morski koktajl (500 gramov) je treba vnaprej skuhati in ohladiti. V posodo namažemo 100 g solatne mešanice. Na to zeleno položimo tri na pol prerezane češnjeve paradižnike, z ducatom oljk brez koščic, zdrgnemo 100 g trdega sira z majhnim čipsom. Položite kuhane morske sadeže. Solato pokapajte s sojino omako, rastlinskim oljem in česnovim prelivom.