Vroča slana mast: recept po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Toplo soljena sala je odlična predjed, brez katere si je nemogoče predstavljati tradicionalno rusko pojedino. In danes vam želimo ponuditi nekaj preprostih možnosti za pripravo domače dobrote.

Vroče soljenje maščobe. Recept za kuhanje

Okusno dišečo slanino lahko uporabite za pripravo okusnih sendvičev, juh in drugih jedi. Uporabite naš recept in razveselite svoje najdražje s svojim najljubšim prigrizkom.

Sestavine:

• maščoba - en kilogram;
• sol - pet žlic;
• česen - trije stroki;
• začimba za soljenje - en paket.

Kako kuhati

Če nimate pri roki že pripravljenih začimb, potem uporabite črni in rdeči poper, koriander, lovorjev list. Torej, pripravljamo vročo soljeno mast. Spodaj bomo podrobno opisali recept za predjed.

Končano mast narežite na srednje kose in jo pošljite v ponev. Izdelek prelijemo s hladno vodo in tekočino zavremo. Po nekaj minutah ponev odstavimo z ognja in posolimo. Nato ponev z zaseko postavite na hladno za 12 ur.

Ko poteče določeni čas, lahkopojdite na naslednji korak. Česen olupimo, sesekljamo s posebno stiskalnico in zmešamo z začimbami. Odstranite mast iz slanice, jo osušite ali obrišite s papirnatimi brisačkami. Vsak kos namažite z aromatično mešanico, nato pa jih zavijte v folijo.

Pošljite obrobe za nekaj ur v hladilnik. Končano poslastico lahko postrežete s črnim kruhom in zelenjavo.

vroča slana mast v čebulnih lupinah

Ali bi radi pripravili malico za praznik? Potem je ta recept za vas. Okus končne zaseke je podoben okusu dobre kuhane svinjine, aroma pa je neprecenljiva.

Zahtevani izdelki:

• svinjska maščoba z majhnimi plastmi mesa - en kilogram;
• lupina iz enega kilograma čebule;
• sol - tri žlice;
• lovorjev list - deset kosov;
• česen - ena glava;
• črna in rdeča paprika po okusu.

Vroče soljenje slanine ne bo povzročalo težav tako izkušenim kot začetnikom. Samo natančno preberite naš recept in nato ponovite vsak korak.

Najprej pripravite lupino. Če želite to narediti, ga odstranite iz čebule, dobro sperite, dajte v ponev in nalijte 1,5 litra vode. Dodajte dve žlici soli in kuhajte v vreli vodi približno pet minut.

mast obdelamo in narežemo na kose (po 200 ali 300 gramov). Po tem pošljite praznine v ponev do lupine. Prepričajte se, da jih voda prekrije. Če je tekočine premalo, dodajte več. Slanico ponovno zavremo in natozmanjšaj toploto. Maščobo kuhamo vsaj pol ure. Odstranite posodo s štedilnika in počakajte, da se njena vsebina ohladi.

Skozi stiskalnico premešajte lovorjev list z olupljenim česnom, nato pa zmešajte sesekljane izdelke s poprom. Suhe koščke zaseke naribajte z nastalo začimbo, zavijte v folijo in jih pošljite v hladilnik.

Po 12 urah narežite dobroto na tanke rezine in jo postrežite k mizi.

mast s tekočim dimom in čebulnimi lupinami

Ta recept je dober, ker priprava predjeda traja le nekaj ur. Če se želite hitro pripraviti na praznik, potem za svoje goste pripravite vročo soljeno mast. Domača poslastica bo dišeča, okusna in zelo okusna.

Kupujte surovo slanino samo od zaupanja vrednih proizvajalcev. Naj vas spomnimo, da je najboljši izdelek maščoba, narezana s hrbta ali stranic. In nenazadnje, pozorni morate biti na maščobo, ki je izrezana iz peritoneja živali.

Izdelki:

• en kilogram sveže maščobe;
• liter in pol vode;
• kozarec grobe soli;
• čajna žlička suhe adjike (po možnosti začinjene);
• glava česna;
• 15 poprovih zrn;
• pet lovorjevih listov;
• šest gramov tekočega dima;
• 100 gramov čebulne lupine;
• čajna žlička sladke paprike.

recept

Kako pravilno izvajati vroče soljenje maščobe? Fotografija končnega izdelka in podroben opis vam bosta pomagala pri soočanju s to nalogo.

Najprej obdelajte maščobo – previdno jo z nožem postrgajte in sperite pod tekočo vodo. Nato kos razrežite na več kosov, tako da se prosto prilegajo v ponev in so popolnoma prekriti z vodo.

V primerno posodo nalijte vodo in jo dajte na srednji ogenj. Ko tekočina zavre, vanjo pošljite sol, adjiko, lovorjev list, zdrobljen poper in predhodno oprane lupine. Čisto na koncu dodajte tekoči dim.

Slanino dajte v ponev in jo kuhajte pet minut. Ne pozabite, da dlje ko je izdelek kuhan, mehkejši bo. Zato lahko sami izračunate čas na podlagi vaših okusnih preferenc.

Ogenj ugasnite in pustite maščobo v slanici 12 ur. Kose podrgnite z mešanico česna in paprike, jih zavijte v folijo za živila in pošljite na hladno. Čez nekaj ur bo vaša najljubša poslastica pripravljena.

Kako kisati slanino v počasnem kuhalniku

Presenetljivo je, da lahko sodobni kuhinjski aparati pomagajo gospodinjam tudi pri tej zadevi. Povedali vam bomo, kako v počasnem kuhalniku kuhati vročo soljeno mast v olupkih čebule.

Sestavine:

• en kilogram masti z mesom (prsica);
• 200 gramov soli;
• štiri ali pet lovorjevih listov;
• dve pesti luščin;
• en liter vode;
• dve žlici sladkorja;
• mleti črni poper;
• česen po okusu.

Vroče soljenje maščobe s pomočjo počasnega kuhalnika je enostavno in vam ne bo povzročalo težav.

Najprej namočite lupino v vodo za nekaj minut in jo nato sperite pod tekočo vodo. Previdno postrgajte maščobo in tudi dobro operite. Ne pozabi ga narezati na majhne koščke.

Na dno posode položite del luščine, nanjo položite mast in lovorjev list. Na izdelke položite preostalo lupino. Ločeno zavremo en liter vode, nato pa v njej raztopimo sol in sladkor. Zalijte mast s slanico in vklopite način "gašenje" za eno uro.

Ohlajeno maščobo pustite v marinadi čez noč ali osem ur. Po tem je treba koščke posušiti in naribati z mleto papriko, pomešano s sesekljanim česnom. Prigrizek zavijte v folijo za živila in ga za nekaj ur pošljite v zamrzovalnik. Ko se izdelek popolnoma strdi, ga narežite na ne tanke prozorne rezine in postrezite.

Hitro soljenje maščobe v kozarcu

Če so gostje nepričakovano padli na vas, potem to ni razlog za skrb! Obstaja veliko jedi in prigrizkov, ki so pripravljeni v najkrajšem možnem času. In podrobno vam želimo povedati o vročem soljenju zaseke v kozarcu.

Sestavine:

• maščobe - 200 gramov;
• sol - tri žlice;
• zrna črnega popra - ena čajna žlička;
• česen - štirje stroki;
• lovorjev list - dva kosa;
• začimbe (kurkuma, čili, koriander, paprika) - po okusu.

Torej, če je v vašem hladilniku kos svinjske maščobe s plastmi mesa, lahko vedno hitro organizirate okusen prigrizek za močne pijačein nadev za sendviče. Zato vzemite maščobo in jo narežite na tanke rezine. Hkrati postavite kotliček na ogenj in očistite steklen kozarec znotraj in zunaj.

V ločeni skledi zmešajte zdrobljen črni poper, sesekljan česen, sol, začimbe in zlomljen lovorov list. Nekaj pripravljenih rezin položite na dno kozarca in jih prekrijte z mešanico začimb. Sestavine menjajte, dokler jih ne zmanjka. V kozarec nalijte vrelo vodo, tako da je nivo vode približno en centimeter višji od maščobe.

Pokrijte posodo s čistim plastičnim pokrovom in nadaljujte s svojim poslom. Ko se slanica ohladi, odstranite mast in jo osušite na papirnatih brisačah. Predjed lahko postrežemo takoj, vendar je bolje, da jo vsaj za pol ure postavite v zamrzovalnik.

Ekspresna metoda soljenja maščob

Priboljšek za praznično mizo lahko pripravite na drug izviren način. Tokrat bomo uporabili navadno plastično vrečko in komplet začimb.

Košček slanine narežite na kocke, nato pa vsako natrite z mletim črnim poprom in sesekljanim lovorjevim listom. V litru vrele vode raztopite kozarec grobe soli. Maščobo dajte v tesno vrečko in jo napolnite z vročo slanico. Paket pritrdite z gumijastim trakom. Ko se tekočina ohladi, pošljite maščobo v hladilnik.

Naslednji dan boste lahko okusili nežne dišeče koščke, ki se bodo dobesedno topili v ustih. Postrežemo jih z vročim borščom, kruhom, česnom in mleto papriko.

Kako soliti maščobo prejprekajeno

Prej smo podali nekaj zanimivih receptov, s katerimi lahko enostavno pripravite vročo soljeno zaseko. Domača metoda predelave tega izdelka ni omejena na soljenje. Zato vam želimo povedati, kako pravilno dimiti soljeno mast.

Sestavine:

• svinjska maščoba - kilogram in pol;
• čebulna lupina - ena pest;
• sol - 100 gramov;
• lovorjev list;
• zrna črnega popra - deset kosov;
• česen - pet strokov;
• voda - en liter.

Soljenje slanine pred vročim dimljenjem je pomemben korak, ki bo pomagal pripraviti izdelek in ga pripeljati do želenega okusa. Na štedilnik pristavimo lonec vode, vanjo potopimo začimbe, lupine čebule, sol in lovorjev list.

Maščobe očistite, operite in narežite na koščke. Ko slanica zavre, vanjo previdno položite surovce in jih kuhajte četrt ure (ogenj je treba zmanjšati). Nato maščobo ohladite na sobno temperaturo, odstranite odvečno vlago in koščke prenesite v hladilnik. Po 24 urah lahko nadaljujete na naslednji korak.

Obstaja več načinov za kajenje masti doma

• S cvrtnikom - preprosto položite kose na rešetko, namaščeno z oljem, in nastavite temperaturo na 230 stopinj. Po desetih minutah ogenj znižamo na 150 stopinj. Priboljšek kuhamo še 20 minut, nato pa ga ohladimo, zavijemo v folijo in ohladimo. Poslano lahko poskusite po nekaj urah, vendar za najboljši rezultatprosim počakajte še 24 ur.
• Če nimate zračnega žara pri roki, se lahko znebite navadne pečice. Mast damo na pekač, obložen s folijo, in jo damo v pečico, ogreto na 90 stopinj. Izdelek dimite najmanj 40 minut, vendar lahko čas podaljšate do dve uri.
• Z domačo kadilnico boste dobili zelo dišečo in okusno mast. Napravo postavite na štedilnik in vstavite žagovino. Nastavimo rešetko z zaseko, jo zapremo s pokrovom in prižgemo ogenj. Dim izpihajte vsakih deset minut, da koščki ne postanejo grenki. Običajno se mast na ta način kuha od 30 minut do nekaj ur. Zato se je pri tej zadevi bolje osredotočiti na svoj okus.

Končan izdelek lahko postrežemo k navadni večerji ali praznični mizi. Prekajena mast se odlično ujema s kuhanim krompirjem, svežo ali soljeno zelenjavo in črnim kruhom. Ta okusen izdelek je nepogrešljiv ob pogostitvi in toplo priporočamo, da ga uporabite kot predjed za močne alkoholne pijače.

Sklep

Kot vidite, je vroče soljenje maščobe enostavno opraviti doma. Za to ne potrebujete prefinjene opreme ali posebnih sestavin. Zato le natančno preučite naše recepte in jih uporabite po svojih željah. Prepričani smo, da bodo vaša družina in prijatelji cenili vložen trud in vas prosili, da večkrat ponovite ta majhen kulinarični poskus.