Klobasa iz piščančjih prsi doma: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali želite za zajtrk imeti klobaso iz pravega mesa, ne iz soje in ojačevalcev okusa? Žal, tukaj sta samo dve možnosti - plačati veliko denarja (in še vedno ne dejstvo, da bo izdelek res kakovosten) ali poskusite kuhati klobaso iz piščančjih prsi doma. To je veliko lažje, kot se morda zdi na prvi pogled. Zato bo zelo koristno govoriti o procesu.

Malo o klobasah

Za začetek, ko obvladate recept za piščančje klobase in ga oživite, dobite 100 % kakovosten izdelek. Zagotovo veste, da se pri kuhanju uporablja samo sveže meso, soja je popolnoma odsotna, pa tudi kakršni koli okusi, tekoči dimi, barvila in drugi škodljivi kemični dodatki. Zato lahko domačo klobaso iz piščančjih prsi daste vsem, tudi majhnim otrokom.

Lepo je tudi, da količina maščobe v klasičnem receptu na 100 gramov sploh ni velika - le 5 gramov. Ogljikovih hidratov je še manj – le 2. Beljakovine pa kar 20. Poleg tega je vsebnost kalorij v klobasi piščančjih prsi le 130 kilokalorij na 100 gramov. Zato ga lahko dodate v prehrano ne samo ljudem, ki so na dieti, ampak tudi športnikom. Nizka kalorija skupaj z veliko količino beljakovin je tisto, kar potrebujete za napihovanje elegantnih mišic. Ta klobasa bo odlična alternativa običajnim piščančjim prsom, ki jih priporočamo športnikom. Kljub temu se hitro naveliča.

V čem kuhati?

Preden skuhate domačo piščančjo klobaso, se morate odločiti, v čem jo boste kuhali. Tukaj je več možnosti.

Seveda je najbolj naravna sestavina črevesje. Svinjska ali goveja čreva lahko kupite na številnih trgih v mesnih oddelkih. Takšna lupina je užitna, kemikalij pa tu zagotovo ni. Res je, da boste morali porabiti veliko časa in truda za kakovostno čiščenje črevesja iz sluzi in ostankov vitalne aktivnosti. In nekateri imajo še vedno neprijeten vonj. Da ne bi pokvarili klobase, morate očistiti črevesje, tako da postanejo skoraj prozorne in popolnoma brez vonja. Črevesje napolnimo z mletim mesom s pomočjo posebne šobe za mlinček za meso. Glavna stvar je, da ne napolnite pretesno, da klobase med kuhanjem ne počijo - pustite dovolj prostora. In bolje je narediti klobase majhne - tudi če ena poči, bo manj hrane zapravljeno.

Zato se veliko ljudi odloči za umetno ovojnico. Lahko ga kupite v številnih trgovinah. Priročno in hitro - ni treba porabiti časa za čiščenje nečistoč in sluzi. Še vedno pa ga ni vedno mogoče pridobiti. Oblikovan natanko kot črevesna klobasa.

Nazadnje obstaja še tretja možnost, ki jo najdejo pametni kuharji. Vsak tetrapak bo naredil - iz mleka ali soka. Mleto meso in ostale sestavine preprosto damo v škatlo, ki jo na vrhu prekrijemo s folijo za živila in damo v lonec z vrelo vodo. Po eni uri kuhanja pustite, da se klobasa ohladi, nato jo dajte čez noč v hladilnik, nato pa previdno prerežite škatlo in jo odstranite.

Katera možnost je boljša? Samo vi se lahko odločite.

Nizkokalorična klobasa

Najprej se pogovorimo o nizkokalorični klobasi iz piščančjih prsi. Doma ga sploh ni težko kuhati. Potrebovali boste naslednje izdelke:

1. Piščančje prsi - 1 kilogram.
2. Česen - 1 glava.
3. gorčica, sol, črni poper po okusu.

Kot vidite, lahko sestavine enostavno kupite v kateri koli trgovini. Po tem lahko začnete kuhati mletega piščanca. Tukaj je vse zelo preprosto - česen in prsi prelijemo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe in vse dobro premešamo. Nastalo mešanico nadevamo s črevesjem, umetno lupino ali tetrapakom – odvisno, katero možnost izberete.

Takoj je vredno povedati - klobasa kuhana poTa recept je najnižje kalorični. A vseeno so prsi precej suho meso. Zato, da bi dobili največji užitek od uživanja takšne klobase, ne bo delovalo. Torej, pogovorimo se o drugi možnosti kuhanja.

klobasa z maščobo

Da bo klobasa bolj sočna, lahko nekoliko spremenite recept za piščančje prsi. Toda pozor - vse te možnosti povečajo vsebnost kalorij v končnem izdelku.

Eden od načinov za izboljšanje okusa domačih klobas je, da dodate kožo. Da, masten je, zato nutricionisti priporočajo, da ga ne uživate. Toda zahvaljujoč maščobi bo klobasa postala okusnejša. Optimalna količina je 250 gramov na kilogram fileta.

Lahko uporabite tudi smetano. Če dodate eno skodelico težke smetane na kilogram piščančjih prsi, lahko končna klobasa postane bolj nežna in sočna - odlična izbira.

Nazadnje, nekateri gurmani raje uporabljajo mast kot zgoraj opisane možnosti. Posledično se bo vsebnost kalorij v klobasi dramatično povečala. Toda okus se bo bistveno izboljšal. Dovolj je, da na kilogram piščančjih prsi dodate 200 gramov maščobe (po možnosti ne slane). Poleg tega je priporočljivo, da ga ne pomikate v mlinčku za meso, temveč ga z nožem razrežite na pol centimetra velike kose. Potem bo gotova klobasa videti bolj privlačna, njenega okusa pa se ne more primerjati z dietnim.

Skuhaj klobaso

Postopek kuhanja klobase v tetrapaku je bil že napisan zgoraj. A kaj, če raje uporabite drobovje ozumetna lupina? Tudi tukaj je vse precej preprosto.

Nastalo klobaso na več mestih prebodemo z zobotrebcem, damo v ponev in pričnemo dolivati vrelo vodo. Da, bolje je vzeti vrelo vodo - to prihrani čas kuhanja in vam omogoča, da zmanjšate količino hranil, ki prehajajo iz klobase v juho. Toda hkrati morate biti previdni - klobase ne smete vliti z vrelo vodo neposredno, da ne poči zaradi temperaturnih sprememb. Bolje je izbrati območje med klobasami ali pustiti vodo iz kotlička v tankem curku ob strani ponve. Ko voda pokrije klobaso za 2-3 centimetre, lahko posodo postavite na ogenj.

Po začetku vretja je treba ogenj zmanjšati in vreti približno 30-50 minut, odvisno od debeline klobas.

Pečenje klobas

Upoštevajte, da klobase ne morete samo kuhati, ampak tudi peči. Izkaže se še bolj okusno in okusno. Res je, vsebnost kalorij se poveča. In ne morete uporabiti tetrapaka ali umetnega ovoja - samo pravo črevesje. Sam postopek kuhanja je precej preprost.

Pekač namastite z rastlinskim oljem, nanj položite klobaso, prebodeno z zobotrebcem, da sprosti zrak, in jo pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 40-45 minutah je okusen domači izdelek pripravljen.

To je to. Zdaj ste obvladali še en recept za mletega piščanca - zagotovo vaši najdražji ne bodo razočarani.

skladiščenje domačih klobas

Pečena klobasa shranjenani zelo dobro - bolje ga je pojesti v naslednjih dveh ali treh dneh. Toda s kuhanim je vse veliko bolje. Lahko pustite, da se ohladi in postavite v zamrzovalnik. Tukaj ga lahko enostavno shranite več mesecev. Po potrebi ga vzemite ven, pustite, da se odmrzne, nato narežite in postrezite ohlajenega ali prepražite do hrustljave na rastlinskem olju za še večji okus.

Sklep

Zdaj veste, kako narediti klobaso iz piščančjih prsi doma. In ko ste jo enkrat poskusili, boste zagotovo še večkrat razveselili svoje ljubljene in sebe s to izvrstno in zdravo domačo dobroto.