Otroške skutne palačinke: sestavine, možnosti kuhanja, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kot veste, so cheesecakes palačinke iz skute, jajc in moke, ki so običajno ocvrte na zelenjavnem ali maslu. Možna je tudi peka v pečici in še bolj uporabna. In če naredite sirnike iz otroške skute, boste dobili presenetljivo mehke in nežne izdelke. Primerna za to in domača skuta iz mleka.

Uporaba manj moke zagotavlja gladko, kremasto teksturo sirnikov. V testo lahko dodate tudi rozine, sesekljane suhe marelice, sveža jabolka ali hruške. Nekateri recepti vključujejo bananino ali limonino lupinico.

Če je skuta premokra, jo dobro ožamemo, preden jo dodamo v testo. Če želite dobiti res nežno teksturo - jo zdrgnite skozi sito. Zaradi preprostosti receptov in slastnega okusa otroške skutne torte so ena izmed najljubših jedi za zajtrk. Pravilno kuhani izdelki morajo biti na vrhu rdečkasti, znotraj pa mehki in mehki. Cheesecakes so idealni za serviranjekisla smetana, marmelada, med ali sveže jagode.

Domača skuta

Kot že omenjeno, so ti izdelki najbolje pripravljeni iz otroške ali domače skute. V prvem primeru lahko v trgovini kupite izdelek za otroke "Agusha" ali drugo blagovno znamko. V drugem primeru bo potrebno nekaj truda. Kako narediti skuto doma iz mleka? Spodaj je vodnik po korakih.

Vso posodo je treba pred začetkom zelo dobro očistiti. Vse, kar potrebujete:

• 1 liter polnomastnega mleka;
• 4 kapljice tekočega sirila;
• pol l.ch. sol, plus več po okusu;
• 6 l. Umetnost. težka smetana ali mešanica težke smetane in pinjenca.

Kako to storiti?

Kako narediti skuto doma iz mleka? V srednji ponvi zelo počasi segrevajte mleko. Uporabite minimalno toploto. Termometer vstavite v mleko in segrevajte, dokler ne doseže 30 ºC. Ugasnite ogenj, dajte sirilo. Nežno mešajte dve minuti.

Pokrijte lonec s čisto kuhinjsko brisačo in pokrijte. Pustite stati pri sobni temperaturi štiri ure. Po tem času se bo mešanica začela strjevati in "trepetati". Vzemite oster nož in ga prerežite diagonalno 5- ali 6-krat, nato storite enako v nasprotni smeri.

Potresemo s soljo, nato ponev postavimo na zelo nizek ogenj in segrevamo, nežno mešamo, dokler se skuta ne loči od sirotke. to jebo trajalo le nekaj minut. Na tej točki ga ne prekuhajte, sicer bo končni izdelek trd.

Cito pokrijte z gazo in ga položite v veliko skledo. Vanj vlijemo mešanico in nežno premešamo, da odstranimo veliko količino sirotke. Konce gaze prepognemo čez skuto in sito (skledo pustimo na dnu) postavimo v hladilnik. Pustite, da odteče eno uro, enkrat ali dvakrat premešajte.

Končano mehko gazo vlijemo v skledo in vmešamo smetano ali pinjenec. Okusite in po potrebi dodajte še soli.

Preprosti sirniki

Te palačinke s sirom je neverjetno enostavno narediti in vaši družini bo ta ideja za zajtrk všeč. Zunaj hrustljavi in znotraj mehki bodo vsem všeč. Ta recept za otroške skutne palačinke bo všeč vsem. Torej boste potrebovali:

• 500 gramov otroške ali domače skute;
• 2 jajci;
• 4 žlice. l. sladkor;
• pecilni prašek - 0,5 l. h;
• kozarec presejane moke;
• ščepec soli;
• 6 art. l. rastlinsko olje (brez vonja) za cvrtje.

Kako kuhati to jed?

Recept za bujne skutne palačinke je videti takole korak za korakom. Skuto ali skuto damo v večjo skledo in z vilicami razbijemo vse večje kose. Dodajte jajca, sladkor, sol, pecilni prašek in 3/4 skodelice moke ter mešajte vse sestavine, dokler testo ni gladko. V plitvo ločeno skledo dajte četrt skodelice moke.

S pomočjo 2 vilic razvaljamo testo inpremažemo z moko, nato pa z rokami oblikujemo palačinke. Odstranite odvečno moko. V veliki ponvi z neprijemljivim oljem na zmernem ognju segrejte dve žlici rastlinskega olja.

Delajte v serijah, pecite skutne palačinke 2-3 minute na vsaki strani, dokler niso zlate in rumene. Kuhane ocvrtke prenesite na velik krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Takoj postrezite s kislo smetano, medom in/ali vašo najljubšo marmelado.

Nekaj uporabnih opomb

Če imate nekaj dodatnih minut, dajte skuto v mešalnik in jo nekajkrat zmiksajte, da razbijete velike grudice. Tako bodo vaše torte s sirom še mehkejše in bolj zračne.

Ne pozabite obrisati ponev po vsaki seriji, da se izognete nabiranju maščobe (za ta postopek vam bo prav prišla zložena papirnata brisača) in po čiščenju v posodo dodajte več olja.

Varianta z maslenim zdrobom

Ta recept za otroške skutne palačinke vključuje dodatek zdroba. Izdelke naj bi kuhali z maslom, ki bo dodalo prijetno nenavadno aromo. Skupaj boste potrebovali naslednje:

• 1 jajce;
• 400 gramov otroške skute (2 pakiranja po 200 gramov);
• 1,5 žlice l. zdrob + dodatek za preliv;
• sol po okusu;
• sladkor po okusu;
• 2 žlici. l. stopljeno maslo + nekaj kosov za mazanje;
• 100 gramov kisle smetane+ za serviranje.

Kuhanje skutinih zdrobinih sirnikov

Te otroške skutne palačinke je enostavno narediti v pečici. Zmešajte vse sestavine. Testo pustimo vsaj 10-15 minut, da zdrob nabrekne. Predgrejte pečico.

Naprej naj bodo vaše roke mokre. Iz testa oblikujemo kroglice in jih povaljamo v zdrobu. Položite jih na pomaščen ali s pergamentom obložen pekač in pritiskajte, da se zravnajo. Pečemo pri 180 C 10-15 minut. Obrnemo, nanje položimo majhne koščke masla in pečemo še 15 minut. Postrezite s kislo smetano in/ali marmelado.

Še ena možnost za dojenčke

Ta recept vam bo omogočil, da naredite pečene skutne palačinke za otroke. Ker vsebujejo najmanj sestavin, jih lahko dajemo tudi dojenčkom. Za pripravo takšnih skutinih palačink boste potrebovali: kozarec otroške ali domače skute;

• 2 veliki jajci, rahlo stepeni;
• četrt skodelice granuliranega sladkorja ali katerega koli sladila, ki ga želite (idealno med);
• 1 l. h. ekstrakt vanilije ali vrečka vanilina;
• 3 skodelice polnozrnate moke ali kokosove moke;
• 2 l. Umetnost. stopljeno maslo;
• malo fine morske soli.

Kuhanje uporabnih izdelkov

Pečico vnaprej segrejte na 180ºC. Vse sestavine zmešajte v skledi, dokler ne dobite goste mase. Ostalo bozrnato iz skute, pa naj je nežna.

Eno žlico testa vzemite v roko, oblikujte palačinko. Nadaljujte, dokler iz celotne mase ne oblikujete izdelkov. Pečemo približno 25 minut, pri čemer skutine palačinke enkrat obrnemo do polovice, dokler obe strani ne porjavijo. Pred serviranjem premažite s stopljenim maslom.

Univerzalna možnost

Cheesecakes pogosto postrežemo s sadno ali jagodno omako, marmelado ali marmelado, javorjevim sirupom ali mešanico cimeta in sladkorja, pa tudi s kislo smetano ali smetano. To je eden izmed najbolj priljubljenih zajtrkov ali prigrizkov za čaj že od otroštva. Čeprav so tradicionalno sladka jed, jih lahko naredite slane, tako da dodate zeleno čebulo ali por, nekaj svežih zelišč, sol, sveže mlet črni poper, ščepec kajenskega popra ali celo pest zelo dobro ožete, rahlo blanširane ali zamrznjene špinače. Sestavine za otroške skutne palačinke so naslednje:

• 500 gramov nežne otroške skute;
• 1,5 l. Umetnost. sladkor;
• 0,5 l. h. košer ali morska sol;
• 2 jajci pri sobni temperaturi;
• 1 l. h. čisti ekstrakt vanilije;
• 2 l. h. limonina ali pomarančna lupinica;
• večnamenska moka + dodatek za premaz;
• 1 l. h. pecilni prašek;
• rastlinsko olje brez vonja za cvrtje.

Za sladko omako:

• kozarec sladkih ali kislih češenj brezbrez koščic;
• pol skodelice sladkorja;
• 1 l. Umetnost. limonin sok, če uporabljate sladke jagode;
• 1 l. Umetnost. krompirjev škrob;
• tretjina kozarca hladne vode;
• 1 l. ure čistega ekstrakta vanilije.

Kako pripraviti te izdelke?

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V drugo posodo damo skuto, sladkor, dobro stepena jajca, limonino ali pomarančno lupinico in vanilijev ekstrakt. Temeljito premešajte. Postopoma dodajajte mešanico moke, dokler ne dobite zelo gladke zmesi.

Postavimo v hladilnik za 45-60 minut, nato z žlico zajemamo kroglice testa in jih položimo na rahlo pomokano desko. Oblikujemo pecivo debeline približno 2 cm in premera 5 cm. Poskrbite, da boste testo obrnili in na obeh straneh rahlo pomokali.

Kako skuhati te otroške skutne palačinke v ponvi? Na srednjem ognju segrejte ponev, ki se ne prijema. Na dno nalijte približno žlico olja. Ko so segrete, dodajte ocvrtke enega za drugim, ne več kot tri ali štiri naenkrat, odvisno od velikosti ponve.

Pečemo, dokler spodnja stran ni zlato rjava. Na tej točki obrnemo kose in kuhamo toliko časa, da tudi druga površina porjavi. To bo trajalo približno 5-6 minut na stran. Končane sirnike položite na posodo. Takoj postrezite s kislo smetano in marmelado, marmelado, sadnimi ali jagodnimi omakami ali svežimi jagodami.

Kako narediti omako?

ZaZa pripravo češnjeve omake v manjši ponvi zmešajte češnje s sladkorjem in limoninim sokom (če ga uporabljate). Zavremo, kuhamo 3 do 4 minute. V kozarcu zmešamo krompirjev škrob z vodo in dodamo češnji. Ko zmes ponovno zavre, dušite približno dve minuti oziroma dokler se omaka ne zgosti. Vanj damo vanilijev ekstrakt in prelijemo sveže sirnice s pripravljeno omako.

Apple varianta

Ti debeli in okusni sirniki iz otroške skute Agusha so krepki, zdravi in zelo nežni. Primerne so za vsak zajtrk, lahko večerjo ali prigrizek. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje:

• 1 jabolko po vaši izbiri (po možnosti kisle sorte);
• 200 gramov skute Agusha (2 pakiranja);
• 2 celi jajci;
• 3/4 skodelice moke plus 1/2 skodelice za prah;
• 1 l. h. pecilni prašek;
• 2 l. Umetnost. sladkor;
• lupina ene pomaranče;
• 0,5 l. žlička sveže mletega cimeta;
• sladkor v prahu za dekoracijo;
• 4 l. Umetnost. nesoljeno maslo.

Kako narediti jabolčne cheesecakes?

Najprej olupimo jabolko. Nato ga narežemo na kocke. Priporočljivo je, da jih naredite majhne, da ne bodo preveč izstopali na testu.

V srednje veliko ponev damo žlico masla in pustimo, da se stopi na srednjem ognju. Vanjo damo polovico na kocke narezanih jabolk skupaj z 0,5 l. h. sveže mlet cimet. Najbolje je, da samo naribate nekaj svežih palčk. Jabolko pustimo počasi kuhati, dokler ni mehko in mehko. Odložite notristran.

Skuti dodajte polovico jabolka, narezanega na kocke, 2 jajci, pomarančno lupinico, 2 žlici sladkorja, žličko pecilnega praška in 3/4 skodelice moke. Vse sestavine zmešajte do popolne homogenosti. Testo mora biti lepljivo. V naslednjem koraku kuhanja boste morali zagotoviti, da ta lepljivost ne uide iz rok.

Na krožnik položite približno pol skodelice moke in odstranite kepico za sladoled. Vzemite kroglico testa in jo povaljajte v moki. Ko se prazen neha lepiti na roke, iz njega oblikujte torto.

V ponvi segrejte približno 2 žlici masla in na majhnem ognju prepražite vsak cheesecake do zlato rjave barve, približno štiri minute na vsaki strani. Odstranite iz ponve in položite na več papirnatih brisač, da odstranite odvečno maščobo. Postrezite s ocvrtimi jabolki ter nekaj kapljicami cimeta in pomarančne lupinice. Po vrhu potresemo sladkor v prahu.

Puhasta različica s stepenimi beljaki

S to tehnologijo kuhanja so sirne torte zelo puhaste in zračne. Vse, kar potrebujete:

• 250 gramov domače ali otroške skute;
• 2 rumenjaka;
• 2 l. Umetnost. sladkor v prahu;
• 1 l. Umetnost. vaniljev sladkor;
• 3 žlice moke
• 2 beljaka;
• sladkor v prahu za serviranje.

Priprava bujnih izdelkov

Sir in rumenjake zmešajte z vilicami. Dodamo sladkor in moko ter mešamo, dokler zmes ne postane gladka. Mešanica mora biti dovolj gosta. Če je preveč tekoč, dodajte malo moke. Presodite sami, saj bo imela vsaka skuta različno količino vlage.

V ločeni skledi stepite beljake v trd sneg. Dodajte jih skutni mešanici in nežno premešajte.

Na majhnem ognju segrejte ponev in ji dodajte olje. Ko je vroče, vanjo damo žlico skutne mešanice. Vsak kos pečemo do zlato rjave barve, nato obrnemo in prepražimo na drugi strani. Ko so sirniki zapečeni in hrustljavi, jih položimo na krožnik, obložen s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami (ta bo vpila odvečno olje). Postrezite jih tople s poljubnimi dodatki – marmelado, sadje, stepeno smetano, jogurt ali samo sladkor v prahu.