Kefirjeva pita: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V tem članku ponujamo podrobne recepte za pito s kefirjem. V počasnem štedilniku, pečici ali kruhomatu je ta izdelek pripravljen hitro in brez finančnih stroškov. Na našem območju se kefir pri peki kulinaričnih izdelkov ne uporablja pogosto. In zaman. Navsezadnje lahko kefir dvigne testo nič slabše od kvasa. Ta fermentirani mlečni izdelek vsebuje tudi bakterije. In so bolj zdravi od kulture kvasovk.

Kefirjevo testo ni le zračno in nežno. Ima tudi rahlo vlažno konsistenco, kar omogoča, da izdelki dolgo časa ostanejo sveži. Nesporna prednost kefirjevega testa je enostavnost priprave. Za razliko od analoga kvasa ga ni treba braniti, hraniti na toplem, kot bolan otrok, stran od prepiha. Nikomur ni treba dokazovati koristi kefirja - to je dobro znano. Pijača je bila izumljena v severnem vznožju Kavkaza. Osetijci in Balkarci so dolgo časa skrivali recept za kefirjeve glive. Ljudje na Kavkazu samo pijačo imenujejo "napoj proti staranju."

Osnovna načela priprave kefirjeve pite

Zdaj je v prodaji tako široka paleta kefirjev (bio-, bifido-, s kalcijem, različno vsebnostjo maščob), da se postavlja vprašanje: "Katerega naj vzamem?" Odgovorimo: "Vse". Mlečnokislinske bakterije zrahljajo testo, ga dvignejo kot kvas, a med toplotno obdelavo poginejo. Torej bodo vse koristne lastnosti kefirja vplivale na vaše telo, če boste pijačo pili surovo.

Katere druge sestavine potrebujete? Kefirjevo testo je podobno testu za biskvit, vendar je gnetenje veliko hitrejše. Potrebujemo jajca in moko. Če spečemo sladko torto, potem na seznam sestavin vključimo sladkor. Če recept za kefirjevo pito predvideva sodo, vam je ni treba pogasiti s kisom. V sami pijači je dovolj kisline, da pride do reakcije. Nekateri recepti priporočajo dodajanje masla ali margarine v testo. Maščoba naredi pecivo okusnejše, a tudi bolj suho. Če za nadev uporabite sočne jagode, jih morate povaljati v zdrobu, da testo ne postane preveč tekoče. Pecite pite na kefirju v dobro ogreti pečici. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem.

recept za kefirjevo pito s fotografijo

Oglejmo si, kako je ta izdelek pripravljen korak za korakom. Testo bo trajalo pet minut. Začnimo torej najprej z nadevom. Tukaj je najenostavnejši, sestavljen iz 3 trdo kuhanih jajc, majhnega šopka zelene čebule in 100 g trdega sira.

1. Vse sestavine za nadev drobno sesekljamo in premešamo v skledi.
2. Takoj se ogrevanjepečica na 170 stopinj.
3. Pekač namažite z margarino ali namazom. V globoko posodo nalijte pol litra kefirja.
4. Začnite presejati 200 g moke neposredno v pijačo.
5. Premešajte in dodajte dve surovi piščančji jajci. Dodajte malo soli v testo.
6. Dodajte žličko pecilnega praška (lahko soda). Ponovno premešajte.
7. Polovico testa vlijemo v model.
8. Nadev položite na vrh.
9. Napolnite drugo polovico testa.
10. Postavimo v pečico za 20-25 minut.
11. Ko ugasnete ogenj, pustite stati v pečici 5 minut.

Lažna medena torta

Zahvaljujoč temu preprostemu receptu se bo pita s kefirjem v pečici obarvala, zaradi česar bo videti kot medenjaki. Namesto medu pa bomo uporabili marmelado. Morate vzeti enako količino kot kefir. Kot v prejšnjem receptu, začnemo z vklopom pečice.

1. Ugasimo žličko sode.
2. Dve jajci stepite s pol kozarca sladkorja.
3. Dodajanje ugasnjene sode. Združite s kozarcem kefirja.
4. Vlijte eno in pol skodelice moke. Na hitro premešajte testo.
5. Dodajte kozarec marmelade. Testo ponovno premešamo in vlijemo v pomaščen model.
6. Pečemo do kuhanja, ko se drobec, ki se je zataknil na sredino pite, izstopi suh. To bo trajalo približno 25 minut.
7. Sladkost izdelka uravnava marmelada. Če je kisla, na primer rdeči ribez, dodajte več sladkorja

Preprost recept po korakih za pito s kefirjem

1. V pečici nastavite temperaturo na 170-180 stopinj.
2. Pripravimo okusen nadev. Če vam na primer ostane pire krompir, mu lahko daste drugo življenje v piti. Segrejemo ga, premešamo z naribanim sirom in česnom, ki smo ga pretlačili.
3. Ko je nadev pripravljen, začnimo s pripravo testa.
4. Dve jajci stepemo z malo soli in sladkorja. Dodajte jim:

• 40 mililitrov kefirja;
• 100 gramov naribanega sira;
• tri in pol skodelice moke (treba jo je presejati);
• pol čajne žličke sode bikarbone.

Testo se bo izkazalo bolj strmo kot v prejšnjih receptih, a precej mehko in elastično. Obrazec pokrijemo s papirjem za kuhanje. Razporedite polovico testa. Na vrh položite nadev v enakomerni plasti. In prekrijemo s preostalim testom. Model damo v pečico in pečemo do konca

Cupcake v počasnem kuhalniku

Poglejmo zdaj enako preprost recept za pito s kefirjem, vendar ne kuhano v pečici, ampak s pomočjo kuhinjske naprave.

1. Rozine (150 g) poparimo z vrelo vodo, po 10 minutah odcedimo. Namesto vroče vode lahko suho sadje položite v sladko vino ali močan čaj - tako bodo jagode še bolj okusne.
2. Naribajte lupinico limone ali pomaranče.
3. Stopi maslo (150 g) v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.
4. Štiri jajca stepemo v puhasto peno.
5. Dodajte jimmaslo, rozine, lupina, vrečka vanilije, 300 g sladkorja.
6. Moko (200 g) zmešamo s pecilnim praškom. Presejte neposredno čez skledo s preostalimi sestavinami za pito.
7. Testo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Vklopite način "Pečenje".
8. Nastavite časovnik za eno uro. Končano torto namažemo s kondenziranim mlekom in potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko ga okrasite s koščki marmelade.

Cheesecake

Kefirno pito, pripravljeno po tem receptu, lahko shranite v zamrzovalniku. Če se zgodi, da bodo prišli gostje, lahko izdelek v mikrovalovni pečici segrejete na sobno temperaturo.

1. Tri jajca stepemo s kozarcem granuliranega sladkorja. Ni vam treba doseči trdih vrhov, le nekaj minut delajte z metlico, da nastane pena.
2. Čajno žličko sode pogasimo z majhno količino kefirja.
3. Jajcem se doda še en kozarec fermentirane mlečne pijače.
4. Potresemo ščepec soli, vrečko vanilijevega sladkorja, gašeno sodo. Premešamo. Neposredno čez skledo presejte kozarec moke.
5. Na hitro zgnetemo testo. Dodajte ji 200 gramov skute, pretlačene skozi sito.
6. Obožujete kisel okus pekovskih izdelkov? Nato v testo dodamo olupljeno in drobno naribano jabolko.
7. Cheesecake zahteva višjo temperaturo obdelave. Pečico prižgemo na 200 stopinj. Testo namažemo v obliko, namaščeno z namazom. Pecite pol ure.

Čokoladna ponarejena torta

Ta recept za pito iz kefirnega testa podira vse rekorde glede hitrosti in preprostostikuhanje. Zmešajte v eni posodi:

• tri skodelice moke;
• 300 ml fermentirane mlečne pijače;
• tri jajca;
• 100 gramov stopljenega masla;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• dve ali tri žlice kakava v prahu.

Ali ste naredili testo? Na koncu dodajte pol žličke sode, pogašene s kefirjem. Hitro torto pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno 20 minut. Ohlajen izdelek prelijemo z glazuro in potresemo s čokoladnimi koščki.

Recept lahko malo spremenite. Kefirjeva pita bo v rezu izgledala čudovito, če testo razdelimo na dve polovici. Enemu dodamo kakav v prahu in ne drugemu. V pekaču zmešamo belo in rjavo testo. Enkrat premešajte z žlico, vendar brez fanatizma. V pečici spečemo zebro torto. Okrasite kot zgoraj.

Mannik

Ime te kefirjeve pite, katere recept s fotografijo bo predstavljen spodaj, pomeni, da je pripravljena brez dodajanja moke.

1. Takoj nastavite pečico, da se segreje na 180 stopinj.
2. Bela tri jajca stepite s kozarcem sladkorja.
3. Dodajte 350 mililitrov kefirja.
4. Nalijte zavojček piškotkov v prahu.
5. Postopoma, ves čas mešamo, da se izognemo grudicam, dodamo dve skodelici zdroba. V receptu je priporočljivo, da testo stoji pet minut. Potem bo zdrob malo nabrekel.
6. Zdaj lahko torti dodate rozine, kandirano sadje ali sveže jagode.
7. Obliko namažite z rastlinskim oljem. Vanj vlijemo testo.
8. Pečenomannik približno pol ure. Za pripravljenost poskusimo z drobcem. Ohlajen izdelek previdno vzamemo iz kalupa.

Charlotte

Obstaja veliko receptov za to vrsto peciva. Tu so glavna sestavina jabolka. Šarloto lahko naredite na kruhu, na zdrobljenih piškotih. Predstavljamo vam recept za kefirjevo pito z jabolki.

1. Najprej olupimo in nasemenimo tri velike plodove. Jabolka je bolje jemati ne zelo sočne, sladke in kisle sorte.
2. Sadežno kašo narežite na tanke rezine. Zmešajte z malo sladkorja in cimeta.
3. Model namažite z oljem. Lepo razporedite v obliki lusk jabolčnih rezin.
4. Potresemo z limoninim sokom, da ne porjavi.
5. Zdaj prižgemo pečico na 200 stopinj, ker se testo za šarloto zelo hitro peče.
6. Stepite tri jajca s kozarcem sladkorja.
7. Vlijte 250 mililitrov kefirja.
8. Nalijte žlico sode.
9. Dve skodelici moke presejte v skledo.
10. Mešajte testo do gladkega.
11. Polijte jih s pripravljenimi jabolki.
12. Model damo v ogreto pečico in charlotte pečemo približno pol ure.
13. Ohlajeno torto zložite na krožnik. Lahko ga potresete s sladkorjem v prahu.

Pita z zeljem. Nadev

Pite z želejem so zaščitni znak ruske kuhinje. Tako se imenujejo, ker se nadev nahaja na sredini, med dvema slojema testa. Zelje s kuhanimi jajci in zelišči je ena od klasičnih možnosti za mleto meso za pite. Je izjemno enostavna za pripravo.

1. Na drobno sesekljajte čebulo.
2. Eno korenje podrgnite ali narežite na tanke trakove.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
4. Najprej prepražimo čebulo, čez minuto ji dodamo korenje.
5. Majšo glavo zelja (500-700 gramov) narežite na majhne kocke.
6. Prepražimo, ne da bi zmanjšali toploto ponve. Nenehno morate mešati, da se zelje ne zažge.
7. Naprej zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. Solite, začinite s svojimi najljubšimi začimbami, sezamovimi semeni.
8. Recept za kefirjevo pito z zeljem vsebuje namig, da dodate malo vode, da se nadev ne zažge.
9. Ko se mleto meso ohladi, trdo skuhajte 2-3 jajca.
10. Sesekljajte kup zelenja. Lahko je koper ali mlada čebula.
11. Jajca bodo olupljena, narezana. Mešajmo. Nadev je pripravljen.

Pita z zeljem. Testo

Osnova za kulinarični izdelek je pripravljena izjemno hitro in enostavno. Torej je prvi korak, da nastavite pečico na 180 stopinj.

1. Recept za pito s kefirjem navaja, da presejemo dve skodelici moke (skupaj pol litra) in jo zmešamo z žličko sode.
2. V visoko skledo razbijte tri jajca.
3. Dodajte žličko soli in sladkorja.
4. Vse narahlo stepite z metlico.
5. Nalijte pol litra kefirja.
6. Če nadaljujete s tepanjem, dodajte po delihmoka.
7. Zamesite gladko testo.
8. Zadnji korak je dodajanje 50 gramov stopljenega masla. Ponovno premešajte z žlico in testo je pripravljeno.
9. Priporočljivo je, da v receptu vzamete široko obliko, saj visoke torte ne smete speči v pečici. Nalijte dve tretjini testa.
10. Razmažite nadev, poravnajte. Napolnite s preostalim testom.
11. Model postavite v pečico. Torta naj bo pripravljena v 40 minutah.
12. Končni izdelek namažite z maslom.

Placinda na kefirju

Sedaj pa poglejmo, kako narediti pite v ponvi. Takšni recepti vam bodo prav prišli poleti, ko ne želite segreti pečice. Placinda je polnjen kruh, jed, ki je izjemno priljubljena v Romuniji, Moldaviji in Ukrajini. Narejene so predvsem iz raztegljivega ali listnatega testa. Obstaja pa tudi recept za pito s kefirjem. Po njegovem mnenju se mora proces kuhanja začeti z gnetenjem testa.

1. Nalijte kozarec jogurta v skledo. Mora biti pri sobni temperaturi.
2. Vrežite en rumenjak. Mešajte.
3. Vlijte pol čajne žličke soli in sode. Zadnja sestavina mora biti podvržena kemični reakciji.
4. Ko se pena umiri, začnite dodajati moko. Potreboval bo 250-300 gramov.
5. Voditi vas mora konsistenca testa. Zaradi gnetenja naj se zvije v žemljico, vendar ostane zelo mehka in elastična. Testo pokrijte s prtičkom in začnite polniti.
6. Klasično mleto meso za pite je skuta (400 gramov). Zmeljemo ga z rumenjakom, začinimosol, poper.
7. Drobno narežemo šopek zelenja. Zmešajte s skuto.
8. Košček testa razvaljamo v kroglo. Na sredino damo nadev.
9. Sestavljanje robov. Rahlo razvaljajte, da se vrečka spremeni v torto.
10. Položite na ponev v vročem rastlinskem olju s šivom navzdol.
11. Pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.
12. Končane pite položite na kuhinjske krpe, da odstranite odvečno maščobo.

kavna torta

Okusni kulinarični izdelki za praznike niso vedno narejeni iz piškotnih tort. Z enakim uspehom lahko kefirjevo pito spečete v pečici. Recept je preprost.

1. V pol kozarca kefirja zmešajte 4 čajne žličke instant kave.
2. Stepite dve jajci.
3. Potresemo jih s kozarcem sladkorja in 100 grami stopljenega masla.
4. V jajčno maso vlijemo kavni kefir.
5. Po porcijah vmešajte kozarec ali malo več moke.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko pokrijemo s papirjem za kuhanje, izlijemo testo.
7. Kavno torto pecite 40 minut. Ko se ohladi, ga prerežite po dolžini, namažite s smetano.

Zdaj veš, kako kuhati kefirjevo pito na različne načine.