2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ribe na naši mizi so za mesnimi izdelki druga najbolj priljubljena jed. Eden izmed njih, ki ga z veseljem jedo in nadomesti soljeni sled, je domač prigrizek iz drobno sesekljanih kosov fileja, obdelanih s soljo in kisom. Najpogosteje je narejen iz velikih rečnih rib: soma, tolstolobika, ostriža, krapa, klena. Poskusite kuhati tako začinjeno jed doma. Ponujamo vam opis izdelave vloženega tolstolobika. Recept, fotografije jedi vam bodo pomagali dobiti najbolj okusen prigrizek Hee, ki temelji na pravilih korejske kuhinje. Podrobno razmislimo o vseh fazah dela. Upoštevati je treba, da vam bo priprava tolovega krapa vzela od 6-7 ur na dan. Trajanje bo odvisno od velikosti kosov - bolj kot je riba sesekljana, hitreje boste dobili okusno jed.
Kisli srebrni krap:priprava rib
Ta prigrizek običajno ne vsebuje kosti. Zato je zelo pomembno, da trupe pravilno razrežemo. Najbolj okusen vloženi tolstolobik je pridobljen iz velikih rib. Če želite to narediti, ga očistite iz lusk in črevesja. Zelo previdno odstranite črevesje z žolčnikom. Konec koncev, če po nesreči poči in njegova vsebina pade na kašo, se lahko riba šteje za pokvarjeno. V tem primeru odrežite pokvarjena mesta z zajemom bližnje kaše. Nato odstranimo glavo, rep, velike plavuti, odstranimo file z grebena in kože ter ga z ostrim nožem narežemo na rezine, ki niso večje od 2 cm. Srednje velike ribe niso obdelane tako skrbno. Razdelite ga na tanke kose skupaj s kostmi in kožo. In skuhaj uho iz glave in repa.
Mariniranje srebrnega krapa: soljenje
Pripravljene ribje kose potresemo z obilo soli in ohladimo. Za tanke rezine bo dovolj 2-3 ure, za večje filete - vsaj 10-12 ur.
Mariniranje srebrnega krapa: mariniranje
Ko je riba prestala prvo stopnjo kuhanja, nadaljujte z drugo - glavno stvarjo. Če želite to narediti, maso najprej temeljito sperite iz soli, večkrat zamenjajte vodo. Nato vlijemo razredčeno 6% raztopino namiznega kisa in pustimo pri sobni temperaturi. Običajno vzemite 3 dele kisle tekočine in 1 del vode. Zelo pomembno je, da so vsi kosi potopljeni v marinado, da to naredite, na vrh položite ravno ploščo, ki bo zdrobila ribjo maso. Za boljše občasno premešamo z žlicoenakomerna impregnacija. Filet bo postopoma začel pridobivati belkast odtenek. Po 2,5 urah bodo tanke rezine popolnoma kuhane, veliki kosi naj ležijo v marinadi 4-5 ur.
Mariniranje srebrnega krapa: mešanje z zelenjavo, oljem in začimbami
Ko vzamete ribe iz marinade, vam raztopine ni treba stiskati zelo previdno. Biti mora sočno in vlažno. Kot zelenjavni "okras" vzemite čebulo, narezano na pol obroče, in sveže korenje, ki ga naribate na korejskem strgalniku. Skupno razmerje med količino izdelkov je odvisno od preferenc okusa. Na vročem rastlinskem olju prepražimo polovico čebule do zlato rjave barve in prelijemo ribe. Med začimbami obvezno uporabite mleto rdečo papriko, lovorjev list in različne korejske dišeče prelive. Po temeljitem mešanju vseh sestavin ne pozabite na posebno začimbo za ribe, ki daje jedi pikanten in specifičen okus. Po infundiranju v hladilniku je prigrizek pripravljen!
Priporočena:
Mehiški prigrizek. Zanimivi mehiški recepti
Mehiška kuhinja je precej pestra, specifična in pogosto tudi za ljubitelje. To je posledica velikega števila pekočih začimb in omak, ki so priložene skoraj vsaki jedi. Mehiški prigrizki niso izjema, katerih recepti bodo obravnavani v nadaljevanju
Prigrizek Je to prigrizek? Kot bi rekel
Mnogi ljudje mislijo, da je prigrizek tak prigrizek. Ampak definirajmo pojme. V ruščini ima beseda "prigrizek" več pomenov. V prvi vrsti je aperitiv. Se pravi jed, lahka za želodec, zasnovana tako, da prebudi apetit. Takšne prigrizke - ribe, meso, pogosteje pa zelenjavne - postrežemo pred glavno jed. Sneg ima povsem drugačen namen
Recept za srebrnega krapa v pečici. Kaj lahko skuhamo iz svežega tolstolobika
Meso tolovega krapa odlično nasiti. Poleg tega je zelo koristen. Pri kuhanju je ta riba popolnoma brez težav
Tinkturo spremenite doma: preprost recept
Tinktura črnega trna se uporablja kot edinstveno zdravilo za različne bolezni. Uporablja se za zdravljenje bolezni, povezanih z gastrointestinalnim traktom, pa tudi kot prehransko zdravilo
Pražene kumare - slasten prigrizek v orientalskem slogu
Ocvrte kumare so poznavalci orientalske kulinarike že od nekdaj. Lahko so odlična predjed ali osnova za prefinjeno solato. Okus jedi se zdi nenavaden šele ob prvi uporabi. S pomočjo aromatičnih dodatkov in pekočih omak lahko iz preprostih kumar skuhate pravo mojstrovino
