Torta "Bump": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstaja novoletna tradicija, po kateri gospodinje, da bi priklicale obilje v hiši, poskušajo pripraviti bogato poslastico za praznično mizo. Jedilnik slovesne pogostitve je običajno premišljen vnaprej, gostom postrežejo jedi, ki niso le nenavadno okusne, ampak tudi izvirno oblikovane. Poseben pomen je pripisan sladici, ki po navadi zaključi praznik.

Torta "Bump" lahko postane vredna dekoracija novoletne pogostitve. Znano je veliko receptov za dobrote, ki predvidevajo uporabo najrazličnejših piškotov in krem. Tradicionalno je takšna torta izdelana v obliki stožca ali okrašena s stožci in božičnimi drevesi iz mastike. V našem članku lahko izberete recept za torto "Bump" s fotografijo po vaših željah. Sladica je zelo enostavna za pripravo.

Torta "Bump" na kisli smetani: sestavine

Za pripravo sladice za 12 oseb boste potrebovali:

• jajca - 4-5 kosov;
• sladkor - dvaskodelice (od tega bo ¾ uporabljenih za pripravo peciva ("lustvice"), ¾ za smetano, dve žlici bosta potrebni za glazuro);
• soda - 1 žlička;
• kis ali kisova esenca (za gašenje sode);
• moka - dva kozarca;
• kisla smetana - 700 gramov (600 gramov za smetano in približno dve žlici za glazuro);
• kakav - dve žlici.

Kuhanje torte "Bump" na kisli smetani: recept s fotografijo

Proces kuhanja bo trajal približno 1 uro. Delujejo takole:

1. Najprej pripravimo testo: stepemo jajca s sladkorjem, dodamo gašeno sodo. Nato tja vlijemo dve skodelici moke. Testo s svojo konsistenco mora spominjati na med ali kondenzirano mleko. Če se vam zdi preveč tekoč, lahko dodate še malo moke (približno 1-2 žlici)
2. Nato začnejo peči "luske" (biskvitne torte) za "izbokline. V rednih presledkih na pekač, obložen s peki papirjem, z žličko razporedimo testo. "Lestvice" pečemo pri temperaturi 180 stopinj 10 minut. Dobili bi majhne mehke biskvitne torte (piškotke). Gospodinje priporočajo, da jih v pečici ne izpostavljate preveč.
3. Nato pripravimo smetano: 600 gramov kisle smetane (15%) stepemo s sladkorjem (3/4 skodelice) z mešalnikom (sladkor naj se popolnoma raztopi).
4. Naprej se oblikuje torta: vsak piškotek pomakamo v smetano in po držanju približno 5 sekund damo na krožnik. Odvečne kisle smetane ne smete otresti - več ko ostane na vsaki "kosmiči", tem bolje. Takotreba je namakati v smetano in vse piškote zložiti na krožnik. Pri ustvarjanju prve plasti so "kosmiči" razporejeni čim bližje drug drugemu, s pomočjo naslednjih plasti se oblikujejo obrisi "izboklin" - piškote razporedimo na diapozitiv in prelijemo s smetano. vrh.
5. Potem morate pripraviti glazuro: ob stalnem mešanju zavrite mešanico dveh žlic kakava, dveh žlic sladkorja in dveh žlic kisle smetane. Končano glazuro ohladite, da se rahlo zgosti.

Površino "Bump" torte potresemo z glazuro, nato pa jo pošljemo v hladilnik za približno 4-5 ur ali čez noč.

Še en recept (s kislo smetano in kondenziranim mlekom)

Sestavine za pripravo biskvita:

• štiri jajca;
• dve skodelici sladkorja;
• en kozarec jogurta;
• dve skodelici moke;
• ena čajna žlička sode bikarbone;
• pol čajne žličke soli.

Smetana po tem receptu za torto "Bump" je pripravljena iz:

• osem žlic sladkorja;
• en kozarec kisle smetane;
• dve žlici kakava v prahu.

Za izdelavo "kosmičev" boste potrebovali:

• tri žlice kakava v prahu;
• pol pločevinke kondenziranega mleka;
• 150 gramov masla;
• 400 gramov kratki piškoti;
• tri žličke konjaka.

Dekoracija za torto "Bump" je narejena iz:

• sladkor v prahu (1 g);
• barvilo za živila (2 žlički).

Energijska in hranilna vrednost

Kalorična vsebnost 100 gramov sestave - 381 kcal. Vsebnost beljakovin: 6 gramov, maščob: 13 gramov, ogljikovih hidratov: 48 gramov.

Kako narediti piškote?

Za pripravo torte "Bump" boste potrebovali dve uri. Piškote pripravimo na naslednji način: jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kefir in premešamo. Nato dodamo moko (presejano), sol in sodo. Gnetemo, dokler masa ne postane homogena. Po tem obrazec namažemo z oljem, vlijemo testo, damo v pečico, segreto na 180 stopinj. Biskvit se peče pol ure. Nato pustite, da se ohladi.

Priprava smetane

Stepemo kislo smetano, postopoma dodajamo sladkor. To poslastico bi bilo bolj pravilno poimenovati - torta "Storžec in božično drevo", saj gre za "storž", ki leži na puhastih "smrekovih vejah". Za dekoracijo pustimo malo smetane (približno 1-2 žlici) - improvizirane smrekove veje, obarvane z zelenim barvilom. Preostalemu dodamo kakav in mešamo, dokler masa ni homogena.

Ustvarite "kosmiče" in oblikujte torto

Naprej pripravite maso, da ustvarite luske. Kondenzirano mleko stepemo z maslom (zmehčano), dodamo konjak. Nato vmešajte kakav in piškote (zdrobljene).

Maso dobro pregnetemo in damo v hladilnik. Ko se ohladi, bo postal bolj čvrst in ga bo lažje razvaljati. Nato biskvit (ohlajen) razrežemo na 3-4 torte, nato pa iz njih izrežemo figure, ki spominjajo na silhueto "izbokline". Ena od plasti mora bitimalo večji, drugi malo manjši. Položite torte eno na drugo in jih zaokrožite navzgor, tako da imajo obliko stožca. Eno od plasti lahko naredimo iz 2 delov, tako da je cel biskvit maksimalno porabljen. Preostale torte zdrobimo in pomešamo s smetano - zmes bo potrebna za izenačenje oblike stožca.

Pripravimo pladenj, na katerega namažemo s kremo premazane biskvitne torte. Zberi torto. Za okrasitev sladice iz ostankov biskvita izrežemo tri smrekove veje. Nato iz hladilnika vzamemo maso za oblikovanje "lusk". Kroglico zvijejo z rokami, nato pa s pomočjo valjarja razvaljajo torto debeline 0,3-0,5 cm. S posebnim kalupom izrežemo luske, prebodemo z nožem in prilepimo na izboklino., začenši z ostrega konca. V procesu oblikovanja lusk v topli kuhinji lahko masa postane preveč lepljiva, zato je treba torto občasno poslati v hladilnik, da zamrzne, nato pa lahko nadaljujete s kiparstvom.

Vejice jelke izrežemo iz biskvita in jih prekrijemo s kremo z zelenim barvilom. "Vejice" pritrdijo stožce na rep. Končano torto čez noč postavimo v hladilnik, da se “kosmiči” nekoliko strdijo. Stožec lahko potresemo z mlekom v prahu ali sladkorjem v prahu.

Nasvet

Scale mešanico lahko naredite po receptu za sladko krompirjevo torto, lahko pa jo nadomestite tudi s fondantom. Če ni ustreznega kalupa za rezanje lusk, jih lahko razrežemo v obliki trikotnikov. Zeleno barvilo lahko nadomestimo s pistacijami (zdrobljenimi) ozsesekljanega kivija in jih potresemo na s smetano premazane vejice. V smetano lahko dodate tudi oreščke (nasekljane) in rozine.

Druga možnost (z mascarponejem in konjakom): sestavine

Za pripravo testa uporabite:

• štiri jajca;
• 120 gramov sladkorja;
• 20 gramov kakava v prahu;
• 110 gramov moke;
• ena čajna žlička pecilnega praška;
• mleti klinčki (na konici noža);
• cimet;
• ingver;
• muškatni orešček - po okusu.

Za ustvarjanje kreme boste potrebovali naslednje izdelke:

• 250 gramov mascarponeja (čokolada);
• 100 gramov čokolade;
• dve žlici konjaka;
• krožniki za dekoracijo (čokolada).

Opis tehnologije

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač je obložen s papirjem, namazan z oljem.

Začimbe in druge suhe sestavine presejte v ločeno posodo. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler masa ne postane puhasta, jim dodamo suho zmes, premešamo z lopatko. Testo vlijemo na pekač, ga poravnamo (pekač lahko potrkamo po površini mize, da se testo bolj enakomerno porazdeli. Biskvit pečemo 12 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Nato ga prestavimo na rešetko, odstranite papir in ohladite.

Smetana je narejena takole: stopimo čokolado. Mascarpone (po možnosti pri sobni temperaturi) rahlo stepemo s konjakom (ogretim), dodamo čokolado, previdno premešamo z mešalnikom za majhnohitrost.

Šablona v obliki stožca je izrezana iz kosa kartona. Biskvit (ohlajen) razrežemo na tri ali štiri pravokotnike (enake). Zlagamo jih enega na drugega, s šablono držimo nož pod kotom, odvečni biskvit odrežemo tako, da dobimo stožčasto obliko. Nato plasti namažemo s smetano, katere ostanke uporabimo za okrasitev vrha torte. Površina je okrašena s čokoladnimi ploščami. Pred serviranjem naj torta nekaj časa (približno dve do tri ure) stoji v hladilniku.