Roll-cake "Pairy Tale"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Razi obilo sladkarij na policah slaščičarn, predstavljeno je pecivo, torte, žemljice in piškoti. Včasih želite doma skuhati nekaj iz tega, kar vidite v trgovini, a marsikatero gospodinjo ustavi naporno kuhanje.

Rolata je vrsta poslastice, ki se jo neizkušene gospodinje bojijo kuhati same zaradi domnevne zapletenosti tega postopka. Toda po branju tega članka lahko razumete, da vse ni tako strašljivo in povsem izvedljivo. Sanje o razveseljevanju gostov in gospodinjstev z domačim pecivom bodo postale resničnost.

Sestavine za piškote

Če želite ustvariti takšno slaščičarsko mojstrovino, kot je zvitek, morate speči biskvit.

Preden začnete pripravljati testo za biskvit, morate najprej vklopiti pečico na približno 200 stopinj, dobiti pa tudi pekač za prihodnji zvitek.

Priprava biskvita sploh ni težka, imeti ga morate v hladilniku:

- jajca (štiri kosi);

- granulirani sladkor (120 gramov);

- moka (120 gramov, po možnosti presejana).

Kuhanje biskvita

Pri tem je treba posvetiti posebno pozornostločevanje in stepanje jajčnih delcev - beljakovin in rumenjaka.

Trudimo se, da rumenjak ne pride v beljakovine, sicer se beljakovine med stepanjem ne dvignejo.

Pomembno pravilo pri stepanju beljakovin je, da jih damo v suho, čisto skledo.

Rumenjakom dodajte polovico sladkorja in stepajte pri visoki hitrosti do homogene svetlo rumene penaste mase.

Naprej operite in posušite metlico. Začnimo stepati beljakovine.

Dodajte jim preostali granulirani sladkor in stepajte z največjo hitrostjo, dokler ne nastane gosta pena, ki ne izpade, ko skledo obrnete.

Čas je, da vmešamo dele stepenega jajca.

Če želite to narediti, vzemite silikonsko lopatico in previdno dodajte beljakovine rumenjakom.

Presejano moko s silikonsko lopatico zmešamo z jajčno maso, previdno, a hkrati hitro mešamo, da na testu ni grudic, mokanih otokov in beljakovine nimajo časa, da se poravnaj.

Peka biskvita

Pekač namastimo z maslom ali rastlinskim oljem, obložimo s peki papirjem, ki ga prav tako obilno namažemo z enako maščobo.

Pripravljeno testo prelijte na pekač in ga nežno poravnajte z lopatko.

Postavimo v ogreto pečico za največ 13 minut, medtem ko je med peko torte prepovedano odpiranje vrat pečice, saj bo testo zaradi močne spremembe temperature odpadlo.

Po preteku določenega časa vzamemo pekač, ohladimo biskvit, ne da bi ga odstranili iz modela in pergamenta. Korzhtesno pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 8-12 ur.

Smetana "Charlotte"

Biskvit je vrsta torte, ki se odlično poda k številnim vrstam krem in impregnacij, še posebej z njihovimi maščobnimi različicami. Rolat torta se odlično poda k maslenim kremam. Upoštevali bomo recept za enega najbolj nežnih in okusnih.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

- maslo (200 gramov, maslo mora biti mastno in visoke kakovosti);

- jajca (dva kosa);

- mleko (125 mililitrov);

- granulirani sladkor (170 gramov);

- vanilijev sladkor (ena vrečka);

- konjak (ena žlica);

- kakav v prahu (ena čajna žlička).

Začnite delati kremo

Če želite to narediti, najprej vzemite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča.

Naprej ločimo beljakovine od rumenjakov in slednje zmešamo z mlekom. Nastalo maso filtriramo, da se znebimo rumenjakovega filma. Dodajte sladkor in vanilijo.

Dobljeno zmes pristavimo na majhen ogenj, zavremo, med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Ugasnite ogenj, dobljeno maso pokrijte s folijo in ohladite na približno dvajset stopinj.

Naprej vzemite maslo in ga z mešalnikom na visoki hitrosti stepite do puhaste, skoraj bele mase. Občasno dodajajte žlico ohlajenega sirupa in stepajte, zadnja žlica naj bo s konjakom.

Nastalo smetano je treba razdeliti na enake dele in enemu od njih dodati kakav,premešamo in stepemo. Beli del kreme lahko razdelimo na več delov in z barvili pobarvamo v želene barve.

sirup

To je najlažji korak in zahteva zvitek.

Potrebovali boste:

- voda 115 gramov;

- granulirani sladkor (100 gramov);

- konjak (ena žlica).

V ponvi zmešajte sladkor z vodo, zavrite, ohladite in dodajte konjak.

Sirup za namakanje piškotov je pripravljen.

Sestavljanje zvitka

Biskvitno torto vzamemo iz hladilnika, odstranimo folijo in pergament, enakomerno razrežemo robove.

Preostanek torte naribajte in masi dodajte kakav v prahu (približno eno žličko). Dobljeno zmes damo na suh pekač in malo posušimo v pečici.

Nazaj k torti, ki čaka, da jo namočimo v sirup. Bolje naredite z žlico ali čopičem.

Nadalje, začenši z roba, s katerega bomo zvijali torto, nanesemo veliko bele kreme. Previdno zvijte.

Na nastalo rolado nanesite čokoladno kremo. Stranice naše mojstrovine prekrijemo s posušenimi piškotnimi drobtinami.

Po želji lahko površino slaščice okrasite z večbarvnimi kremami.

Nastalo lepoto pošljemo v hladilnik za več (pet-šest) ur za boljšo impregnacijo.

Zvitka, katere fotografijo najdete v tem članku, je pripravljena.

Dober tek!