Korenčkova halva: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Halva iz indijskega korenja je zelo nenavadna in okusna vegetarijanska sladica, k nam je prišla iz severne Indije. To seveda ni čisto navadna halva, morda se nam zdi preveč eksotična, a se kljub temu izkaže za zelo okusno.

Sestava jedi vključuje različne oreščke, največkrat so to indijski oreščki. Če natančno pogledate indijsko kuhinjo, večina receptov v njej raje vključuje zelenjavo in sadje. Zato sploh ni presenetljivo, da je halva narejena iz korenja.

Recept za to poslastico je, da se korenju doda sladkor, rozine in različni oreščki, vse to se skuha v mleku do goste konsistence. Halvo običajno postrežemo preprosto v skledi ali pa iz nje oblikujemo okrogle sladkarije, na vrh pa za okras položimo cel oreh. Veliko ljudi obožuje to nenavadno sladico. Korenčkova halva ni tako težka za pripravo, kot si morda predstavljate. Kuhanje vam bo vzelo približno eno uro. To ni veliko za okusno in zdravo poslastico.

korenčkova halva

Pripeljite jodoma je precej preprosta, se boste sami prepričali, če preučite naslednji recept. Pripravite to hrano:

• 5 korenčkov, po možnosti velikih;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 1 kozarec mleka;
• 1 žlica l. ghee (prečiščeno maslo);
• 100g rozin;
• 50 g indijskih oreščkov.

kuhanje

Najprej pripravite korenje: olupite in operite ga, nato sledite tem korakom:

1. Naribajte na srednjem strganju.
2. Ponev segrejemo in vanjo dodamo olje, ko se segreje, vanjo stresemo korenje. Malo prepražimo, vendar mora biti ogenj majhen. Kuhajte približno 15 minut, nato dodajte mleko.
3. Dobro premešajte, nato dodajte sladkor. Na majhnem ognju dušimo, dokler tekočina ne izpari, dokler se zmes ne zgosti. To lahko traja do 30 minut.
4. Rozine pripravite vnaprej, jih operite in osušite s papirnato brisačo. Oreščke prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
5. Korenčku s sladkorjem in mlekom dodajte rozine in oreščke, dobro premešajte.
6. Duhajte še približno 10 minut.
7. Odstranite z ognja in položite na krožnik.

Ko se jed ohladi, jo postrežemo na mizo. Po želji pa lahko iz te mešanice oblikujete sladkarije. Takšna halva bo postala nenavaden okras vaše mize.

Halva s sezamovimi semeni

Za pripravo te vrste korenčkove halve pripravite naslednje izdelke:

• 400 g korenja.
• 300 g granuliranega sladkorja.
• 50g kokosovih kosmičev.
• 50 g sezama.
• 80g rozin.
• 80g indijskih oreščkov.
• 1 žlica l. maslo.
• Ščepec soli.

kuhanje

V tem receptu za korenčkovo halvo so rozine namočene v katero koli alkoholno pijačo, okus je veliko boljši. Če pa tega ne želite storiti ali pa bodo sladico pojedli otroci, jo lahko preprosto namočite v vročo vodo, jo odcedite in posušite s papirnatimi brisačkami.

1. Korenje olupimo, operemo in naribamo.
2. Pečemo indijske oreščke. To lahko storite z malo olja, nato pa jih posušite na brisači. Nato narežite na velike kose.
3. V ponev, kjer so bili oreščki praženi z maslom, damo korenje in kokosove kosmiče, dušimo 10 minut.
4. Dodamo sladkor in sol, nato premešamo in pustimo vreti še 10 minut, pri čemer pogosto mešamo. Ko ta čas mine, bo masa postala prosojna in gosta.
5. Dodajte oreščke, rozine in sezamova semena, premešajte in odstranite z ognja.
6. Pripravite kalup, ga najprej obložite s pergamentnim papirjem.
7. Priboljšek enakomerno razporedite v kalup in pustite 3-4 ure ali še bolje - čez noč.

Jed morate narezati na porcije, nato pa jo lahko postrežete. Konzistenca halve se izkaže za nekoliko viskozno, okus je neverjeten in zelo sladek. Ta zdrava sladica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Enostaven recept za halvo

Ni nujno dolgočas za pričaranje nad štedilnikom, da skuhamo nekaj okusnega in, kar je najpomembneje, zdravega. Zdaj se boste naučili zelo preprostega recepta za indijsko korenčkovo halvo. Pripravite te sestavine:

• 500-550g korenja;
• kozarec sladkorja;
• 1,5 litra mleka;
• 100 g orehov ali indijskih oreščkov;
• 100g rozin;
• cimet.

kuhanje

Korenje pred kuhanjem olupimo in operemo, nato sledimo naslednjim korakom:

1. Naribajte, po možnosti fino.
2. Dajte v lonec ali ponev s težkim dnom.
3. Prelijemo z mlekom in dušimo približno pol ure na majhnem ognju, ne da bi morali zapreti pokrov.
4. Mešanici dodajte sladkor, oreščke in rozine (oprano in posušeno).
5. Na ognju naj se zgosti, mleko naj popolnoma izhlapi.
6. Dajte v drugo skledo in pustite, da se korenčkova halva ohladi.

Potem lahko uživate v nenavadni in zdravi sladici, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.