Pigtail bun: kuharski recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Priprave domačega peciva ni treba spremljati dolg seznam sestavin in dolge ure, preživete v kuhinji. Vse lahko skuhate hitro in enostavno. Pletene žemljice so odličen primer poceni, a okusnega in nežnega peciva. Pripraviti jih je zelo enostavno. Ta članek vsebuje recepte za pletene žemljice na kvašenem in brezkvasnem testu.

Prednosti domače peke

Ne glede na to, kako lepo izgledajo kupljeno pecivo, se ne more primerjati z domačim. Pite, mafini, bagli, pite in žemljice, ki jih naredite sami, so vedno bolj okusne, dišeče in veličastne. Z gnetenjem testa lahko nekatere sestavine po želji odstranite, dodate ali zamenjate. Gostiteljice ljubeče pripravljajo najrazličnejše pecivo za svoje najdražje, pri čemer se zanašajo na preverjene recepte, ki so jih nekateri dobili od svojih mam in babic. Domače pecivo lahko brez strahu ponudimo tudi majhnemu otroku, saj vsebuje le sveže, kakovostne izdelke in brez škodljivih dodatkov.

Pigtail iz kvašenega testa

Zahtevani izdelki:

1. Pšenična moka - 3,5 skodelice.
2. Sladkor - 1 skodelica.
3. Jogurt - 220 mililitrov.
4. Maslo - 1/4 pakiranja.
5. Sol - čajna žlička.
6. Jajca - 4 kosi.
7. Suhi kvas - 1/5 vrečke.
8. Voda - 80 mililitrov.
9. Vanilina - 3 ščepci.
10. Rafinirano olje - 20 mililitrov.

Kuhanje žemljic

Začeti morate s segrevanjem vode do toplega stanja, vlijte jo v globoko polkrožno posodo. Dodamo suh kvas in premešamo. Nato dodajte pol kozarca sladkorja, ponovno premešajte in pustite deset minut.

Nato maslo popolnoma stopite v vodni kopeli. Nato dve piščančji jajci stepemo v dobro raztopljen kvas, posolimo in dodamo jogurt, vanilino in rahlo ohlajeno maslo. Vse zmiksamo z mešalnikom na najnižji hitrosti. Nato neposredno v skledo s tekočim delom testa postopoma skozi cedilo presejemo pšenično moko in gnetemo z mešalnikom. Zdaj ga je treba hraniti na toplem šestdeset minut. Testo po receptu za pletene žemljice naj dobro naraste in podvoji volumen.

Ko počakate na pravi čas, mehko in elastično kvašeno testo prenesite na površino mize, ki ste jo vnaprej obilno posuli z moko. Brez drobljenja ga razrežite na enake dele. Velikost je odvisna od vaše želje, od tega, kakšno žemljico s pujsi želite dobiti po peki: več ali manj. Vsak del nato razdelimo tudi na tri dele. Zvijtenastali kosi so flagella in iz njih spletemo pujske. Celotno površino pekača premažite z rafiniranim oljem od znotraj.

Nato jih med pletenjem pletenih žemljic položite na pripravljen pekač. Posebej v ne preveč veliki skledi razbijte preostala jajca in jih dobro stepite z električno metlico. S pripravljeno jajčno mešanico s čopičem premažite površino vsake spletene žemlje. Na koncu obilno potresemo namaščene pujske s sladkorjem.

Po tem lahko pekač postavite v pečico. Pečenje bo trajalo štirideset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj. Med peko se bo kuhinja in vsi prostori postopoma napolnili s prijetno in okusno aromo, ki bo zagotovo vzbudila apetit vseh. Pripravljene bujne in zračno zapečene kvašene žemljice-pigtaile prenesite na krožnik in takoj lahko skuhate čaj ali kavo. Takšno domače pecivo lahko postrežete za zajtrk, popoldanski čaj in celo pojeste kakšen grižljaj za večerjo.

Pigtail žemljice s sladkorjem in cimetom

Sestavine:

1. Moka - 4 skodelice.
2. Mleko - 250 mililitrov.
3. Jajca - 5 kosov.
4. Margarina za peko - 1/2 pakiranja.
5. Sladkor - 1 skodelica.
6. Sol - 1/2 čajne žličke.
7. Kefir - 250 mililitrov.
8. Soda - čajna žlička.
9. Cimet - čajna žlička.

To možnost priprave domačega peciva lahko pripišemo najpreprostejši. Pripravimo testo za pletene žemljice s sladkorjem in cimetomenostavno. Ker je brez kvasa, se čas priprave bistveno skrajša. Pripravljene žemljice so nežne in mehke, okus jim doda cimet. Na splošno lahko ta recept sprejmejo tisti, ki so zaradi zaposlitve časovno omejeni in si ne morejo privoščiti dolgotrajne domače peke.

Kuhanje pletenic

Za začetek je priporočljivo vklopiti pečico, da se postopoma segreje na dvesto stopinj, potrebnih za peko. Nato morate vzeti višjo posodo in vanjo vliti kefir, mleko in stepti tri jajca. Dodajte 2/3 skodelice sladkorja, mleti cimet in sol. Mešajte, dokler se dodane sestavine popolnoma ne raztopijo. Nato na pari raztopimo pol zavojčka margarine za peko, pustimo, da se nekoliko ohladi in vlijemo v mlečno-kefirjevo mešanico. V nastalo zmes vmešamo in v majhnih delih presejemo pšenično moko.

Postopoma dodajamo vso moko, ki je navedena v receptu, zamesimo testo. Dajte mu približno dvajset minut "počiva" in ga razdelite na dele. Nato vsakega potopimo v moko, malo pregnetemo in razrežemo na tri kose. Vse kose z rokami razvaljajte v flagelle in jih, ko jih zberete tri po enega, spletite v pujsce in zavijte konce. Nato dno pekača pokrijemo s posebnim pergamentom za peko in nanj razporedimo vse pletene pujske. Izbrani recept s fotografijo vam bo povedal, kako narediti žemljico.

Zdaj morate preostali dve piščančji jajci razbiti v skledo, dobro stepite v kuhinjimetli. Nato vzemite čopič in s stepenimi jajci previdno namažite vse žemljice, položene na pekač. Vlažne žemljice takoj potresemo s sladkorjem in damo v ogreto pečico za peko. Petindvajset minut bo dovolj, da se žemljice, poslane v pečico, dobro zapečejo in prekrijejo z zlato skorjo.

Po želji lahko žemljice poleg sladkorja potresemo tudi z mletim cimetom. Druga sestavina, ki jo lahko uporabimo za dekoracijo, je beli ali črni sezam za kontrast. Pekač z dišečimi žemljicami vzamemo iz pečice in iz njega prestavimo gotove domače pecivo v posodo in po ohladitvi postrežemo za družinsko čajanko.

Sklep

Preprosti in enostavni recepti vam bodo omogočili, da brez dodatnih stroškov skuhate okusne in nežne domače torte, ki bodo marsikomu všeč. Poskusite razveseliti svojo družino s temi rdečkastimi žemlji.