Pumpkin Pie: bistvene sestavine in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bučna pita je priljubljena jesenska sladica, priljubljena med velikimi in malimi sladkosnedi. Pripravljen je po več različnih receptih, o najboljših pa bomo podrobneje razpravljali v tej publikaciji.

S kokosovim oljem

Ta nenavadna in zelo okusna sladica ima dobro zaznano začinjeno aromo, ki prebudi apetit. Za peko boste potrebovali:

• 115 g kokosovega olja.
• 1, 5 skodelic večnamenske moke.
• 1 žlica l. kis (jabolčni).
• 1 žlica l. fin trsni sladkor.
• 4-6 žlic. l. hladna voda.
• ½ žličke kuhinjska sol.

Vse to bo potrebno za gnetenje testa, ki bo služilo kot osnova za bučno pito. Za izdelavo polnila boste potrebovali:

• 230g mehkega tofuja.
• 425g svežega bučnega pireja.
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja.
• 1 žlička mleti cimet.
• 2 žlici. l. škrob (koruzni).
• ½ žličke muškatni orešček v prahu.
• ¼ žličke fina kuhinjska sol.

Najprej morate narediti testo. Za njegovopripravkov v globoki posodi zmešamo sol, sladkor in dvakrat presejano moko. Vse to dopolnimo z jabolčnim kisom in zmehčanim kokosovim oljem ter nato temeljito premešamo z rokami. V nastalo drobtino postopoma vlijemo ledeno vodo. Nastalo testo zvijemo v kroglo in pošljemo v hladilnik. Uro kasneje ga porazdelimo po dnu namaščene oblike, pokrijemo s folijo, obložimo s fižolom in pečemo v zmerno ogreti pečici. Po petnajstih minutah zapečeno torto osvobodimo papirja in stročnic, na njihovo mesto pa položimo nadev iz pomarančnega pireja, tofuja, sladkorja, začimb, soli in škroba. Bučno pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno petinštirideset minut. Pred uporabo se popolnoma ohladi in šele nato narežemo na porcije.

Z rženo moko

Ta sladka poslastica ne vsebuje jajc, masla in drugih živalskih sestavin. Zato ga lahko varno ponudimo tistim, ki se držijo vegetarijanstva. Če želite speči okusno pusto bučno pito, boste potrebovali:

• 250 g ržene moke.
• 200g sladke buče.
• 150 ml rastlinskega olja.
• 3 žlice. l. cvetlični tekoči med.
• 1 žlička naribana pomarančna lupinica.
• 1 žlička ingver v prahu.
• 1 žlička hitra soda bikarbona.
• Ščepec kuhinjske soli.

Začnite kuhati pusto bučno pito s predelavo oranžne zelenjave. Olupimo, operemo, naribamo in zmešamo z rastlinskim oljem. Nastala masa se dopolnipomarančna lupina, ingver v prahu, tekoči med, soda in presejana ržena moka. Vse to temeljito premešamo in vlijemo v naoljeno obliko. Sladico pecite približno petinštirideset minut v zmerno ogreti pečici.

Z jajci

Ta preprost recept bo zanimal tiste, ki imajo počasen kuhalnik. Bučna pita, pripravljena v tej napravi, se ne razlikuje od tiste, ki je bila v običajni pečici. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1,5 skodelice polnozrnate moke.
• 200g sladke buče.
• Kozarec sladkorja.
• 180 ml rastlinskega olja.
• 4 jajca.
• 1,5 žličke pecilni prašek.
• ¼ žličke vsakega mleti cimet, posušen ingver in muškatni orešček.

Olupljeno in oprano bučo obdelamo z strganjem, nato pa zmešamo z rastlinskim oljem, začimbami in sladkorjem. Vse to dopolnimo s surovimi jajci, pecilnim praškom in večkrat presejano moko, nato pa temeljito premešamo in vlijemo v namaščen rezervoar naprave. Bučna pita se peče v počasnem štedilniku, ki deluje v načinu "Pečenje" petdeset minut. Po pisku, ki signalizira zaključek postopka, porjavelo sladico ohladimo na rešetki in postrežemo s čajem.

Z zdrobom

Po naslednji metodi dobimo zelo okusno dietno sladico, ki se ji ne bodo mogli upreti niti tisti, ki štejejo vsako zaužito kalorijo. Njegova glavna značilnost je popolna odsotnost moke in sladkega peska. Za izdelavo lastne bučezdrobova pita, potrebovali boste:

• 120 ml 1% mleka.
• 300 g sladke bučne kaše.
• 100g suhega zdroba.
• 4g pecilnega praška.
• 2 jajci.
• 20 ml olivnega olja.
• 6 tablet nadomestkov za sladkor.
• Sol, muškatni orešček, voda in maslo.

Najprej se morate ukvarjati z bučo. Operemo ga, narežemo na srednje velike kose, damo v ponev in dušimo v majhni količini osoljene filtrirane vode. Takoj, ko se zmehča, ga ohladimo in pretlačimo v pire. Nastalo maso dopolnimo z mlekom, nadomestkom sladkorja, pecilnim praškom, zdrobom, olivnim oljem in muškatnim oreščkom. Vse to previdno spremenimo in vlijemo v namaščeno obliko. Sladica se pripravlja približno pol ure v zmerno ogreti pečici.

Z medom in ovsenimi kosmiči

To nežno in sočno pecivo je odličnega okusa in dolgo časa ne izgubi prvotne svežine. Če želite svoje najdražje pogostiti z dišečo bučno pito z medom in cimetom, boste potrebovali:

• 250 g vrhunske moke.
• 300g svežega bučnega pireja.
• 230 g tekočega medu.
• 100 g ovsenih kosmičev.
• 125 g zamrznjenega masla.
• 10g pecilnega praška.
• 1 žlica l. zdrobljena pomarančna lupinica.
• ½ žličke vsakega mleti muškatni orešček, cimet in ingver.
• piščančje jajce.
• Stepena smetana.

Proces priprave bučne pite z medom in cimetom je ekstremenpreprostost. Zato jo lahko vsaka neizkušena gostiteljica zlahka obvlada. Za začetek v globoki skledi zmešamo večkrat presejano moko, začimbe in pecilni prašek. Vse to dopolnimo z maslom in previdno podrgnemo z rokami. V nastalo maso dodamo surovo jajce, tekoči med, bučni pire, lupinico citrusov in ovsene kosmiče. Končano testo vlijemo v namaščeno obliko in pečemo v zmerno ogreti pečici, dokler ne nastane lepa zlata skorja. Pred serviranjem ohlajeno sladico okrasimo s stepeno smetano.

S kondenziranim mlekom

Oboževalcem ameriškega peciva bo zagotovo všeč klasični recept za bučno pito. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 350 g fine moke.
• 200 g zamrznjenega masla.
• 700g svežega bučnega pireja.
• 220 g trsnega sladkorja.
• 4 surova piščančja jajca.
• 1, 5 pločevink kondenziranega mleka.
• 3 žlice. l. pitna voda.
• ½ žličke kuhinjska sol.
• 2 žlički cimet v prahu.
• 1 žlica vsak l. mlete začimbe (ingver, klinčki in piment).

Zamrznjeno naribano maslo se pomeša z moko. V nastalo drobtino vlijemo ledeno vodo. Končano testo ohladimo, razporedimo po dnu namazane oblike in pečemo, da rahlo porjavi. Kolač nato prelijemo z nadevom iz začimb, pomarančnega pireja, kondenziranega mleka, jajc, sladkorja in soli ter vrnemo v vročo pečico. Petinštirideset minut kasneje, klasični recept za bučno pito, ki bo zagotovo prisotenosebni prevzem, popolnoma ohladite in šele nato narežite na porcije.

S smetano

Ta okusna odprta pita je uspešna kombinacija sesekljanega testa in sladkega nežnega nadeva. Za pripravo boste potrebovali:

• 230 g moke za beli kruh.
• 125 g zamrznjenega masla.
• 50 g trsnega sladkorja.
• Surovo piščančje jajce.
• Ščepec kuhinjske soli.

Za nadev za bučno pito potrebujete:

• 500 ml 10% smetane.
• 500g sladke buče.
• 200 g rjavega sladkorja.
• 2 surovi veliki jajci.
• vanilin.

Presejano moko zmeljemo s soljo, sladkorjem in zamrznjenim maslom. Vse to dopolnimo z jajcem in premešamo. Nastalo testo ohladimo, razporedimo po dnu namazane oblike in pečemo, da rahlo porjavi. Nato površino torte premažemo z nadevom, ki ga sestavljajo vanilin, jajca, smetana, bučni pire in sladkor. Sladica se pripravlja približno pol ure pri temperaturi 160 stopinj.

Z mlekom

Ta okusna in izjemno dišeča bučna pita je narejena iz preprostega nabora sestavin, ki jih lahko kupite v kateri koli bližnji trgovini z živili. Za peko boste potrebovali:

• 100 g zamrznjenega masla.
• 200 g pšenične moke.
• 150 g trsnega sladkorja.
• 500g sladke buče.
• 250 ml pasteriziranega mleka.
• 2 piščancajajca.
• cimetova palčka.
• sol.

Dvakrat presejano moko zmešamo s tretjino razpoložljivega sladkorja in hladnim sesekljanim maslom. Vse to posolimo in podrgnemo z rokami. Nastalo drobtino dopolnimo z jajcem, premešamo in na kratko pošljemo v hladilnik. Po nekaj časa pripravljeno testo položimo v namaščeno obliko in pečemo, dokler ne porjavi. Nato površino torte prekrijemo s plastjo nadeva iz pretlačene buče, kuhane z mlekom, cimetom in sladkorjem, in pomešanim s pretlačenim surovim jajcem. Pita se peče približno pol ure pri 160 stopinjah.

S skuto

Ta okusna in zdrava sladica je kot nalašč za odrasle in najmlajše, ki so sladkosnedi. Za peko boste potrebovali:

• 2, 5 skodelic moke.
• 3 žlice. l. fin sladkor.
• Surovo jajce.
• 100 g ne preveč maščobne kisle smetane.
• 50 g zamrznjenega masla.
• Sol in pecilni prašek.

Za pripravo nadeva boste morali pripraviti:

• 500 g sveže drobnozrnate skute.
• 500 g sladke bučne kaše.
• 100 g sladkorja.
• Polovica limone.
• 2 žlici. l. pitna voda.

Za okrasitev torte boste potrebovali še 5 žlic. l. sladek prah in beljaki iz dveh jajc.

Začnite postopek z ustvarjanjem testa. Stepeno sladkano jajce dopolnimo s kislo smetano, naribanim zamrznjenim maslom, soljo in presejano moko. Vse je dobro premešanoohladimo, namažemo na dno namazane oblike in za kratek čas pečemo v pečici. Nato površino torte prekrijemo z nadevom, sestavljenim iz buče, kuhane v vodi z dodatkom limoninega soka, sladkorja in pretlačene skute. Sladico pečemo na srednji temperaturi največ pol ure. Končano torto okrasimo z beljakom stepenim s sladkim prahom.