Kje najdemo vitamin C - nujna živila za zdravo prehrano

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko vitamin C izgine iz telesa, ni revolucije in znaki njegovega pomanjkanja sprva ostanejo neopaženi. Vendar pa latentno začnejo svoje uničujoče delo. Če ne zaužijemo dovolj živil, ki vsebujejo vitamin C, se najprej pojavi splošen občutek utrujenosti, bolečine v sklepih in izguba apetita. Šele takrat pride do otekanja in krvavitve dlesni in sluznice. V skrajnih primerih, že ob hudem pomanjkanju, se pojavi skorbut. Hitrost celjenja ran je opazno motena, človeško telo postane manj odporno na različne vrste okužb.

Če veste, kje je vitamin C in se naučite, kako ga pravilno uporabljati v svoji prehrani, lahko znatno povečate imuniteto, toleranco na vadbo in zmanjšate trajanje prehladov. Povprečna dnevna potreba po tej snovi za otroka je 40-75 mg, za odraslega pa 75-100 mg. Če vas muči pomanjkanje, vam ne preostane drugega, kot da se obrnete na pomoč farmakologije in začnete uporabljati multivitamine ali askorbinsko kislino v čisti obliki, ki vsebuje vitamin C.količine šoka (do 1000 miligramov).

Vendar po načelu "bolje preprečiti kot zdraviti", v svojo prehrano vnesite živila, bogata s to snovjo. Povedali vam bomo, kaj vsebuje največ vitamina C, katera živila je treba zaužiti. Šipek je neizčrpen vir naravnih vitaminov.

Ta rastlina ni slučajno simbol mladosti. Po mnenju znanstvenikov ima največ vitamina C - najbolj uporabne sorte vsebujejo 15-krat več kot črni ribez in peteršilj ter 100-krat več kot kaša pomaranč, limon in grenivk. Samo 1/4 skodelice soka (izvleček) iz svežih šipkov za otroke in 1/2 skodelice za odrasle bosta v celoti oskrbeli našo vsakodnevno prehrano s to snovjo.

Zelo dragoceni so tudi plodovi rakitovca in žutika – so še en naravni vir, ki vsebuje vitamin C v velikih količinah. Sadje in jagode, predvsem brusnice in viburnum, so bogate s tem elementom. Plodovi slednjega se lahko po obiranju hranijo zelo dolgo. Odličen vir, ki vsebuje vitamin C v količini 35-45 mg na 100 g, je gorski pepel, ki je bogat tudi z natrijem, magnezijem in bakrom, organskimi kislinami, tanini in pektinom. V ljudskem zdravilstvu so ga uporabljali pri boleznih pljuč, ledvic in jeter.

Že dolgo je znano, da so glavni viri vitamina C, ki so nam na voljo, sveže in pravilno predelano sadje, predvsem agrumi. Vendar jih je treba jesti zmerno.količinah, ker so močni alergeni. Poleg tega tropsko sadje prepotuje dolgo pot, preden pride na police naših trgovin. Antiseptične snovi, ki se uporabljajo za konzerviranje sadja in zelenjave, uničijo vitamin C. Dolgotrajno shranjevanje pri sobni temperaturi vodi tudi k enakemu – koncentracija koristnih snovi se zmanjša za približno 15 % na mesec. Kivi, grozdje, ananas, maline, jagode - vse to sadje je tudi zelo koristno.

V črnem ribezu najdemo trikrat več vitamina C kot limona. Lahko ga zamrznete in kasneje uporabite za želeje in marmelade. Dragoceno sadje so tudi jabolka, v katerih se pod kožo nabira vitamin C. Najbolj uporabna sorta v tem pogledu je Antonovka. Med zelenjavo so vse sorte zelja odličen vir vitamina C. Poleg tega se ne sesuje niti pri fermentaciji, zato tega izdelka ne zanemarjajte, še posebej pozimi.

A sladka paprika ima največ vitamina C. Najdemo ga tudi v krompirju, le pod lupino, zato je najbolj koristno krompir kuhati »v uniformi«. Ne zanemarjajte zelenja: peteršilj (178 mg vitamina), koper (75 mg), zelena čebula (60 mg), špinača (64 mg).