Recept za solato "Budimpešta"

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solata "Budimpešta" je odlična poslastica za praznično mizo in za vsakodnevno domačo večerjo. Jed se izkaže za svetlo, lepo, zelo okusno in okusno. Vložena čebula ji daje subtilno pikantno noto, zaradi mesa pa postane zadovoljiva. Solata se odlično poda k kateri koli prilogi: kuhanemu rižu ali krompirju, pšenični kaši, špagetom.

Sestavine

Za solato:

• kuhana govedina - 350 g;
• sladka solatna paprika različnih barv - 4 kos.;
• paradižnik - 4 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• peteršilj - 1 majhen šopek.

Za marinado:

• naravni kis 5% - 60 ml;
• voda - 60 ml.

Za dolivanje goriva:

• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol - 1/2 žličke.

Kako skuhati meso za solato "Budimpešta"

V emajlirano posodo zavremo 2 litra vode, damo olupljeno čebulo, korenje in svežo korenino peteršilja, poper v zrnu,lovorjev list in sol. Meso damo v vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo do mehkega 2 uri. Nato odcedimo tekočino, odstranimo zelenjavo, meso ohladimo in narežemo na dolge trakove.

Kako narediti budimpeštansko solato

Najprej kisimo čebulo. Če želite to narediti, združite kis in hladno vodo v skodelici ali posodi za hrano. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in postavimo v marinado za 10-15 minut.

Papriko očistite iz repkov in semen, nato pa narežite na tanke in dolge kose. Paradižnike razdelite na 4 dele, iz njih iztisnite sok in semena, v solati jih ne potrebujete, meso pa narežite na tanke trakove.

Vloženo čebulo damo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče. V večji posodi zmešajte meso in zelenjavo, prelijte z rastlinskim oljem, posolite, potresite z zelenim peteršiljem in dobro premešajte. Solata Budimpešta z govedino je pripravljena!

Koristni nasveti in možnosti kuhanja

Govejega mesa za solato ne morete kuhati, ampak ocvrti. Če želite to narediti, narežite surov zrezek na tanke trakove dolžine 5-7 cm, jih natrite s soljo in sveže mletim poprom. V ponvi segrejemo sončnično olje, meso položimo v eno plast in pražimo, dokler ni pečeno z vseh strani. To bo trajalo približno 10 minut, ne 2 uri kot pri kuhanju.

Goveje meso lahko spečete tudi v pečici. S tem načinom kuhanja se bo meso izkazalo za mehko in mehko, ohranilo bo vse sokove, postopek kuhanja pa bo stalbrez odvečne maščobe. Za pravilno pečeno goveje meso ga najprej natremo s črnim poprom. V nobenem primeru ne solite, sicer bo kaša sprostila sok, končna jed pa bo trda in suha! Pripravljeni kos zavijte v 2 plasti aluminijaste folije. Pečico vnaprej segrejte na 200 stopinj Celzija in meso pošljite, da se peče 1 uro. Če je kos težji od 500 gramov, je treba čas peke podaljšati.

Če želite dobiti nove okuse in narediti solato lažjo in bolj prehransko, zamenjajte govedino s piščančjim filejem. Namesto naravnega mesa lahko uporabite goveje srce ali jezik. Za ta recept je treba srce skuhati, jezik pa skuhati ali speči v foliji. Poskusite narediti tudi priboljšek s klobaso v obliki prekajene salame - tudi ta možnost je zelo okusna, čas kuhanja pa se bo skrajšal na 10-15 minut.

Sladka paprika za solato "Budimpešta" je bolje vzeti več barv. V tem primeru bo jed svetlejša in bolj barvita. Priboljšek, položen na kodraste zelene liste solate, izgleda čudovito na praznični mizi.

Za pikantnost jedi dodajte 1 drobno sesekljan strok česna, namesto rastlinskega olja pa lahko uporabite kislo smetano ali naravni jogurt.

Poskusite skuhati solato "Budimpešta" samo enkrat - in postal bo reden gost na vaši mizi. Postopek kuhanja je preprost, rezultat pa bodo zagotovo cenili tudi najbolj zahtevni gurmani. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati in prilagodite recept po svojem okusu