Burbot (jetra): najljubši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V ribjem svetu je velika raznolikost. Obstajajo pa tudi tiste vrste, ki jim je treba posvetiti posebno pozornost. Eden od teh predstavnikov je burbot. Po videzu spominja na soma. Ujamejo ga v hladni sezoni.

Riblje meso ima okus po jastogu: nežno, hranljivo in vsebuje malo kosti. Ima veliko beljakovin, ki so lahko prebavljive, in majhno količino maščob. Burbot velja za prehranskega, saj njegovo meso ne vsebuje ogljikovih hidratov. Takšna riba je koristna za ljudi z motnjo imunskega sistema, boleznimi srca, nevrološkimi težavami. Bogata vitaminska sestava in hranila, ki jih najdemo v ribah, prispevajo k popolni nasičenosti telesa.

Najbolj uporaben del ribe burbot so jetra. Ima ogromno velikost, poleg tega pa je prava poslastica. Jetra niso le okusna, ampak tudi koristijo telesu. Kaj je mogoče pripraviti iz rib burbot? Jetra, seveda, saj so odličnega okusa.

Ocvrta jetra burbotja s krutoni

Jetra melikov so zelo okusna. Recepti za kuhanje so različni, eden od njih pa bo predstavljen zdaj. Izvirni in občutljiv okus te jedi ne bo nikogar zapustilravnodušen.

Ribja jetra burbotov po kakovosti niso slabša od istega organa trske, okus pa je še bolj zanimiv.

Obvezno:

• jetra burbotja;
• bel kruh;
• oljčno olje;
• sol, poper;
• zelena čebula.

Najprej so narejeni krutoni. Jetra potrebujemo malo soli, popra in na hitro prepražimo na olju v ponvi. Končni izdelek položimo na kruh in potresemo z zeleno čebulo.

Recept z zelenjavo

Zelo okusna sveža jetra burbota. Recepti za kuhanje z zelenjavo vam omogočajo, da naredite jedi precej sočne, marsikomu so všeč.

Obvezno:

• jetra burbotja;
• zelena čebula;
• kumare;
• paradižnik;
• zeleni;
• lovorjev list;
• 100 gramov rastlinskega olja.

Ribi vzamemo jetra burbota, operemo in za petnajst minut damo v osoljeno vrelo vodo. Po desetih minutah morate v ponev vreči lovorjev list. Po tem izdelek ocvremo v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh. Nato položite na krožnik in okrasite z zelišči in zelenjavo. Po želji lahko jed pokapljamo z limoninim sokom.

jetrna pašteta z gobami

Zelo zadovoljujoča in okusna jetra burma. Recepti za ta izdelek so precej preprosti. Pašteto je enostavno narediti in jo lahko shranite do pet dni.

Komponente:

• jetra burbotja;
• šampinjoni ali ostrige.

Kuhanje jeter burbotja po tem receptu zahteva pripravo glavne komponente. Treba ga je oprati in narezati na majhne koščke. Kuhamo v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana v slani vodi. To traja približno pol ure.

Gobe skuhajte v drugi posodi. Nato vse sestavine zmešamo, dodamo zelenjavo, začimbe in vsebino zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso. Pašteta je pripravljena.

jakutski stil

Ta čudovita jed zahteva malo sestavin, a ohrani vse koristne lastnosti čudežne sestavine. Pomembno je, da se držiš recepta.

Obvezno:

• 500 gramov jeter;
• en kozarec moke;
• začimba po okusu;
• dve žlici rastlinskega olja.

Da skuhamo jetra burbota iz rib, jih je treba oprati in očistiti žolča. Po tem morate izdelek začiniti z začimbami. Rastlinsko olje vlijemo v ponev in postavimo na počasen ogenj. Sestavino narežemo na majhne porcije, povaljamo v moki. Nato morate vse prepražiti do zlato rjave barve. Priporočljivo je postreči na veliki krožniki, okrašeni z zelišči in zelenjavo.

recept za mariniranje

Jetra operemo pod vodo, očistimo žolča in narežemo na majhne porcije. Nato ga kuhamo v kuhani slani vodi na majhnem ognju največ petnajst minut. Končano sestavino vržemo v cedilo. Po tem se prenesev steklenem kozarcu. Preostali juhi dodamo kis, jetra pa prelijemo z nastalo tekočino. V skledo dodajte lovorjev list in začimbe. Izdelek je mariniran v hladilniku dva dni.

Barbot je priljubljen v mnogih delih sveta. Še posebej radi ga kuhajo v Evropi. Jetra lahko kupite v trgovini, vendar so redko na voljo. Če sledite receptu, bodo jedi s to komponento nenavadno okusne in nežne. Ne smete ga jesti, če je oseba nagnjena k alergijskim reakcijam ali ima težave z jetri in žolčnikom.

Presenetljivo so ribe burbot velike in jetra lahko predstavljajo kar deset odstotkov njene teže. Je nežen, masten, edinstven po okusu in postane tudi odličen prigrizek in nadev za pite. Da bi prihranili več koristi, kuharji ne priporočajo, da izdelek izpostavljate dolgotrajni toplotni obdelavi.