Tradicionalni recepti: pecite ribe v foliji v pečici

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Pečenje v pečici je eden najpogostejših načinov kuhanja v ruski kuhinji. Tako pripravljene ribe ohranijo svoje koristne lastnosti. To poudari okus jedi. V tem članku vam bomo pokazali, kako kuhati ribe v foliji na več načinov.

Različni recepti za pečene ribe izvirajo iz samostanov. Navsezadnje ima ta prehranski izdelek veliko hranilnih snovi, je zelo zadovoljiv in se hkrati zlahka absorbira v telo. Sčasoma so se recepti posodabljali, spreminjali, vendar niso izgubili svoje pristnosti in edinstvenega okusa.

Torej, pecite ribe v foliji v pečici po receptu Sergijeve lavre Svete Trojice. Če želite to narediti, vzemite svežo postrv (celo ali kos), jo pripravite in napolnite z rezinami limone. Notranjost potresemo z začimbami po okusu. V trebuh damo vejice peteršilja, kopra, malo potresemo z olivnim oljem. Zavijemo v folijo in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinjza 30-40 minut. Približno deset minut preden ga vzamete ven, na vrhu odprite folijo, ribe premažite z rastlinskim oljem in pecite, dokler ne nastane slastna skorjica. Postrezite postrv z zelenjavo in zelenjavo.

Naslednji recept je riba v foliji v samostanski pečici. Pripravljene krape natremo s soljo in poprom. Naredimo prečne reze in v vsakega položimo rezino limone. Na folijo razgrnemo peki papir (peki papir), namazan z olivnim oljem in nanje položimo kolobarje čebule, nanje pa ribe. Vrh potresemo s čebulo. Vse je skrbno zavito v pergamentni papir in folijo. Pošljemo ga na predhodno segreto na 170 stopinj. Ribo pečemo v foliji štirideset minut. Po tem času odprite in pustite, da krap porjavi. Postrezite na mizo, okrašeno z zelenjavo in zelenjavnimi rezinami.

Koristni nasveti, ki jih morate upoštevati za uspešno ribjo jed:

1. Pečemo ribe v foliji v pečici samo sveže. Žive je najbolje ubiti s prebodom malih možganov. Če kupujete že pobito, bodite pozorni na škrge. Njihova barva mora biti rdeča ali bordo. V nobenem primeru ne jemljite rib s sivimi ali počrnelimi škrgami. Oči ne smejo biti motne. Vonj je le značilen po ribi. Pomembno je, da se ob pritisku na trup ne pojavijo vdolbine.
2. Sveže sladkovodne ribe so veliko okusnejše od morskih, vendar zelo hitro izgubijo svoje lastnosti. Zato ga je bolje skuhati takoj, brez zamrzovanja.
3. Če ribe pečemo v foliji v pečici v kisli smetani, potem ne morete osnovatinamažite z oljem. Poleg tega, če je riba sama po sebi mastna (skuša, dorado ali jeseter), bo še vedno sproščala sok.
4. Če ribe pečemo v foliji v pečici, da dobijo okusno zlato skorjo, morate folijo odpreti približno deset do dvajset minut pred koncem kuhanja.
5. Da bo jed bolj dišeča in sočna, lahko notranjo votlino rib napolnite z zelišči ali zelenjavo: čebulo, paradižnikom, papriko.

Dober tek!