Kako okusno kuhati svinjino v kisli smetani?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjina v kisli smetani, kuhana v pečici, je neverjetno dišeča, zadovoljiva, lepa, nežna jed, ki jo je poleg tega mogoče hitro narediti! Za to niso potrebni nobeni delikatesni izdelki. Vse sestavine so cenovno dostopne in preproste.

Sestavine

Za kuhanje svinjine v kisli smetani v pečici boste potrebovali naslednje sestavine:

• čebula - 4 kosi;
• svinjska kaša - 0,8 kg;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 gramov;
• moka - 1 žlica;
• trdi sir - 200 gramov;
• po ščepec muškatnega oreščka, soli in črnega popra;
• rastlinsko olje.

Ta količina hrane bo naredila jed, ki bo zadostovala za približno 4-6 obrokov. In zelo priporočljivo je, da vzamete svinjski file. Potem bo jed še posebej okusna in nežna. Če ga ne najdete, ga lahko zamenjate z ledjem brez kosti. Najpomembneje pa je, da meso nima maščobnih plasti ali živega.

Priprava mesa

Svežo svinjino je treba narezati na rezine, katerih debelina ne sme bitipresega en centimeter. Če želite in čas, jih lahko tudi premagate. Ta predmet je dovoljeno varno preskočiti, če vam je uspelo najti ledje mladega prašiča ali mehko pecivo.

Potem je treba vsak kos prepražiti na obeh straneh v majhni količini rastlinskega olja. Ogenj naj bo nekoliko manjši od povprečja. Ko kosi rahlo porjavijo, jih lahko odstranite. Ni cilja, da bi meso popolnoma skuhali - le malo ga toplotno obdelajte.

Mimogrede, soka, ki teče iz svinjine, ni treba izliti. Bolje ga je dodati v omako. Tako bo okus jedi še bolj intenziven.

kuhanje

Po receptu za svinjino s kislo smetano je zaporedje dejanj naslednje:

• Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kolobarje. Pošljite v ponev. Rahlo solimo in dušimo, dokler ne postane prozorno.
• Pripravite omako. V suhi ponvi rahlo prepražimo moko. Ko postane zlato, vlijemo kislo smetano, ki smo jo predhodno razredčili z vodo (100 ml). Omako nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice. Na koncu dodajte muškatni orešček, sol in poper. Premešamo in kuhamo še 2-3 minute. Nato lahko odstranite z ognja.
• Pekač dobro poškropite z rastlinskim oljem.
• Razmažite kose mesa, potresite s poprom in soljo.
• Na vrh razporedite prepraženo čebulo.
• Vse prelijemo z ohlajeno kislo smetanovo omako.
• Pekač pošljite v pečico, segreto na 190 °C. Pečemo 20-30 min. ČeČe je to svinjski file, se bo kuhal hitreje - v približno 10 minutah.
• Ko se določen čas izteče, je treba pekač odstraniti. Skoraj kuhano svinjino hitro in enakomerno potresemo z naribanim sirom in pošljemo nazaj v pečico. Naj ne traja več kot 5 minut.

Ko se sir stopi in tvori okusno zlato skorjo, lahko svinjino v kisli smetani vzamemo ven. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden postrežete.

Dušena svinjina na kisli smetani

Če ne želite peči mesa, ga lahko naredite v ponvi. Slabše ne bo. Za kuhanje svinjine v kisli smetani po tem receptu boste potrebovali:

• rezek - 0,7 kg;
• česen - 3 stroki;
• čebula - 0,2 kg;
• moka - 50 gramov;
• kisla smetana - 0,2 kg;
• sol in poper po okusu;
• olje za cvrtje.

Koraki so preprosti. Meso je treba temeljito oprati in narezati na majhne koščke, čebulo pa sesekljati na pol obročev. Nato naredite omako iz strtega česna, popra, soli in kisle smetane. To maso zmešamo z moko, prepraženo v suhi ponvi.

Meso prepražimo na olju do polovice kuhanega. Nato dodamo čebulo in kuhamo še 10 minut, ne pozabimo mešati. Po preteku časa prestavimo to maso v ponev in zalijemo s toliko vode, da jo v celoti prekrije.

Po pol ure prilijemo omako k mesu, iz katerega je že izhlapela spodobna količina tekočine. Premešamo in dušimo še 10 minut. Nato morate ugasniti ogenj in pustiti, da se kuha še eno uro. Priporočljivo pred serviranjempotresemo s sesekljanimi zelišči.