Marinirani špargljev fižol. Priprave na zimo: recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Marinirani stročji fižol je zelo hranljiv in dragocen izdelek. Običajno ga postrežejo k mizi kot predjed. Nekatere gospodinje pa takšno sestavino dodajajo v golaž, solate, priloge, juhe.

O tem, kako vložiti špargljev fižol, bomo povedali v gradivu tega članka. Treba je omeniti, da obstaja veliko načinov za pripravo takšnega izdelka. Odločili smo se, da bomo upoštevali le najpreprostejše in najbolj dostopne.

Marinirani zeleni fižol: recepti za slastne predjedi

Le malo ljudi ve, a špargljev fižol je zelo bogat s takšnim elementom, kot so beljakovine. Po tem kazalniku je čim bližje mesu. Kuharji pravijo, da to ni izdelek, ampak preprosto čudež. Takšen fižol se hitro goji in marinira - enostavno in preprosto. Za to potrebujemo le naslednje komponente:

• špargljev fižol (vzemite samo svež) - 1 kg;
• hladna pitna voda - ½ l;
• kis 9% namizni - približno 50 ml;
• namizna sol - približno 10 g;
• sladkor iz pese - približno 50 g;
• koper (sveže nabrane veje) -več svežnjev;
• stroki česna - 3 ali 4 kos

Priprava glavnega izdelka

Kako se pripravi vloženi stročji fižol? Recepti za takšno predjed zahtevajo uporabo majhnega nabora komponent. Najprej morate pripraviti glavni izdelek. Fižol temeljito operemo v vroči vodi, nato pa odrežemo konce (na obeh straneh) in narežemo na enake kocke (če je dolg). Po tem izdelek položimo v močno vrelo vodo in kuhamo približno 5 minut. Glavna stvar je, da ne pretiravajte. Z daljšo toplotno obdelavo bo fižol res zavrel in postal neprimeren za vlaganje.

Priprava marinade

Marinirani špargljev fižol se bo izkazal za čim bolj okusen, če bomo za njegovo nabiranje uporabili dišečo slanico. Za njegovo pripravo na močnem ognju zavremo pitno vodo, nato pa dodamo granuliran sladkor, kuhinjsko sol in namizni kis. Po tem marinado odstranimo s štedilnika in jo takoj uporabimo za predvideni namen.

Kako pravilno zviti?

Za pripravo vloženega fižola uporabite majhne steklene kozarce. Temeljito jih operemo, steriliziramo na kateri koli primeren način in posušimo. Po tem se stroki česna olupijo in vejice kopra operejo. Te sestavine položimo na dno pločevink, kamor nato položimo špargljev fižol. Nato ga prelijemo z vročo marinado in takoj zavijemo s pločevinastimi pokrovi, ki jih predhodno prevremo na majhnem ognju.

Ko so vse posode napolnjene in hermetično zaprte, jih obrnemo na glavo in pokrijemo z zelo debelo odejo. V tem stanju kozarce s špargljevim fižolom pustimo dan ali dva. Po preteku določenega časa se odstranijo v shrambo ali pod zemljo.

Kdaj uporabiti?

Pripravljeni vloženi šparglji za zimo, katerih recepture upoštevamo, postanejo uporabni šele po nekaj tednih. To je posledica dejstva, da mora biti izdelek nasičen z aromami slanice, postati mehak, nežen in zelo okusen. Uporabite ga lahko tako kot predjed kot prilogo. Dobro je dodati fižol tudi različnim solatam in omakam.

Marinirani špargljev fižol za zimo: recepti s korenjem

Če imate radi slane prigrizke, ki so idealni za alkoholne pijače, potem predlagamo, da stročji fižol marinirate s pikantnimi začimbami in začimbami, pa tudi z dodatkom zelenjave, kot je korenje. Treba je opozoriti, da pri pripravi takega prigrizka ni nič zapletenega. Potrebno je le natančno upoštevati vsa priporočila in uporabljati prave sestavine.

Kako torej pripraviti vloženi zeleni fižol v korejščini? Za izvedbo takega recepta morate pripraviti:

• sočno sveže korenje - 1 kg;
• špargljev fižol - 1,5 kg;
• rdeči čili - 1 kos.;
• nariban ingver - 1 velika žlica;
• sladkor - 1 skodelica;
• črni poper - približno 10grah;
• pitna voda pri sobni temperaturi - 2 skodelici;
• kis 9% namizni - 1 kozarec;
• sojina omaka - 1 velika žlica;
• sol - 1 desertna žlička (dodajte po okusu);
• sveži peteršilj - 1 srednji šopek.

Priprava sestavin

Marinirani zeleni fižol v korejskem slogu je zelo dišeč in začinjen. Preden začnete kuhati takšno predjed, morate obdelati vso zelenjavo. Korenje je treba olupiti in narezati na tanke trakove (lahko ga naribamo na korejskem strganju). Kar zadeva fižol, ga je treba temeljito oprati, odstraniti konice in nasekljati na majhne palčke.

Ko je zelenjava obdelana, jo položimo v močno vrelo vodo in kuhamo natanko 3 minute. Nato izdelke vzamemo in temeljito posušimo.

Priprava marinade

Za pripravo marinade nalijte pitno vodo v velik lonec in jo zavrite. Nato dodamo nariban ingver, fin sladkor, poper v zrnu in kuhinjsko sol. Ko sestavine ponovno zavrejo, jih odstavimo s štedilnika, nato pa dodamo sojino omako in namizni kis.

recept za prigrizek

Po obdelavi marinade in glavne zelenjave nadaljujte s sterilizacijo kozarcev. Operemo jih, hranimo nad paro in posušimo. Ločeno kuhamo tudi pločevinaste pokrove. Nato v posodo dajte rdeči čili, svež peteršilj ter mešanico špargljev in korenja.

Tesno stisnjenosestavine z žlico, jih takoj prelijemo z vročo marinado. Ko zvijemo vse posode, jih obrnemo na glavo in pustimo v tem stanju 24 ur. Po tem času kozarce odstranimo v temnem prostoru, kjer jih hranimo največ 4-6 mesecev.

Kako pravilno postreči?

Za nenavadno serviranje jedi na mizo ni dovolj le vedeti, kako se pobira špargljev fižol. Vložena za zimo postane takšna predjed uporabna šele po nekaj tednih. V tem času naj korenje in stročnice vpijejo nekaj slanice, postanejo bolj začinjene in okusne.

Kako se postreže mariniran zeleni fižol v korejskem slogu? Po daljši izpostavljenosti ga je treba odstraniti iz kozarca (točno toliko, kolikor jeste) in zavreči v cedilo. Takoj, ko začinjena marinada odteče iz izdelka, se fižol prestavi na krožnik in nato aromatizira z nerafiniranim sončničnim oljem. Po mešanju komponent jih potresemo s sezamovimi semeni in postrežemo k mizi skupaj s katero koli vročo jedjo. Mimogrede, nekatere gospodinje postrežejo takšno predjed za praznično mizo in za alkoholne pijače.

Povzetek

S pomočjo opisanih receptov za vložene špargljeve fižole boste zagotovo dobili okusno pikantno malico, ki jo bodo cenili vsi člani gospodinjstva. Po želji lahko tak izdelek prelijemo ne z vročo slanico, ampak z vročim rastlinskim oljem. V tem primeru boste dobili zelo kalorično malico.