Tri različice na temo: "Piščančja juha z gobami in vermicelli". Kuhajte skupaj

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Gobove jedi imajo ponosno mesto v nacionalnih kuhinjah mnogih narodov sveta. Gobe so ljubljene zaradi svoje hranilne vrednosti, lahko prepoznavnega okusa in odlične arome. V tem članku bomo predstavili več možnosti za pripravo okusne, krepke in bogate piščančje juhe z gobami in vermicelli po receptih ruske, poljske in celo kitajske nacionalne kuhinje. Gremo kuhati!

poljska piščančja juha z gobami

Poljska kuhinja je podobna ruski in ukrajinski: pecivo in žitarice, obilne druge in prve jedi so pripravljene po tehnologijah, ki so nam pri srcu in, če sem iskren, želodcu. Vsak obrok na Poljskem se začne z krepko aromatično juho. Poleg tradicionalnih černin, holodnika in žurka Poljaki še posebej spoštujejo juhe z gozdnimi gobami. Obseg slednjih se lahko zelo razlikuje glede na letni čas in želje kuharja. V jesenski uporabilokalne sezonske gobe - lisičke, jurčki, russula ali plemeniti jurčki. Pozimi jih uspešno nadomestimo s široko dostopnimi šampinjoni in ostrigami ali pa uporabimo posušene pripravke.

Pridružimo se poljski kuhinji in se naučimo kuhati eno od njenih jedi - piščančjo juho s testeninami in gobami. Ta recept bo zagotovo všeč!

Potrebne sestavine za jed

Piščančja juha z gobami in vermicelli v poljščini je pripravljena hitro, preprosto in se izkaže za izjemno okusno in bogato. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500g gob;
• 600 g piščančjega mesa (lahko filete);
• vermicelli majhnega kalibra - 2 ali 3 žlice. l.;
• veliko korenje - 1 kos.;
• dve dobri čebuli;
• paradižnikova pasta - 6 žlic. l. ali 2-3 sveže paradižnike;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper, lovorjev list;
• najljubša zelenjava - peteršilj, koper itd.

poljska piščančja juha z gobami

Začnimo s piščančjim mesom. Dobro sperite in dajte v posodo s hladno vodo. Postavimo na ogenj in zavremo. Odstranite peno, kuhajte 45 minut, dodajte lovorjev list, sol, poper. Če piščanec ni domač, priporočamo, da za juho uporabite drugo juho, po vrenju pa prvo odcedite.

Medtem ko se piščanec duši na majhnem ognju, poskrbimo za zelenjavo. Čebulo in korenje očistimo in operemo. Zelenjavo narežemo na kocke. Gobe pregledajte, razvrstitein temeljito operite. Narežemo jih na ne preveč tanke plošče.

Pozor! Če nameravate uporabiti posušene gobe, jih morate najprej namočiti v mrzli vodi, da nabreknejo.

V ločeni ponvi na majhni količini rastlinskega (ali maslenega) olja prepražimo čebulo in korenje. Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto ali svež paradižnik, predhodno olupljen in nariban.

Medtem je piščančje meso kuhano. Vzamemo ga iz ponve. V juho pošljemo rjavo zelenjavo, gobe. Piščančje meso narežite na majhne koščke, ga pošljite v ponev. Pustite, da juha vre 10 minut.

Na vrsti so vermicelli. Dodamo ga v juho in pustimo vreti nekaj minut. Juho poskusite s soljo, po potrebi dodajte. Piščančjo juho z gobami in rezanci pustimo kuhati 20 minut. V tem času sesekljamo zeleno. Postrezite vroče, obilno posute z zelišči. Dober tek!

Gobova juha po receptu ruske kuhinje na vašo mizo

Že od antičnih časov so bile tako sveže kot posušene gobe ljube in se pogosto uporabljale v številnih jedeh ruske kuhinje. Uporabljali so jih k kaši, divjačini, perutnini, seveda pa so jih dodajali zeljni juhi, zelenjavnim juham in celo aromatizirali z ušesom! Gobe so dale kateri koli, tudi najbolj navadni jedi, izvrsten okus in neprekosljivo aromo.

Poskusi skuhati piščančjo juho z gobami, krompirjem in vermikeljem po enem najpogostejših receptov ruske kuhinje.

Zahtevane sestavine

Za kuhanjeodlična dišeča juha bo zahtevala naslednje izdelke:

• sveže gozdne gobe (jurčki, jurčki, jurčki) - 600 g;
• čebula - 2 glavi;
• veliko korenje - 2 kosa;
• krompir - 4 kos.;
• piščančje meso - 500 g;
• vermicelli majhna - 3 žlice. l.;
• maslo - 70 g.

Ne pozabite tudi na lovorjev list, sol in vaše najljubše začimbe. Čeprav brez slednjega, se piščančja juha z gobami in vermicelli izkaže za zelo bogato in aromatično. Pred serviranjem bomo končno jed začinili s kislo smetano in svežimi zelišči. Zato ne pozabite na peteršilj, koper in mlečne izdelke!

Način priprave gobove juhe

Piščanca operemo in damo v posodo s hladno vodo, zavremo, odstranimo peno. V vrelo juho dodamo lovorjev list, sol. Pustite na nizkem ognju 40 minut.

Moje gobe, preglejte za madeže in poškodbe. Slabih gob ne uporabljamo za hrano! Dobre primerke razrežemo po dolžini, velike, tako da se v končni jedi dobro razloči oblika gobe.

Pripravite krompir, čebulo, korenje - operite, olupite, ne zelo drobno narežite. V ponvi stopite maslo. Vanjo damo najprej čebulo, nato korenje in gobe. Pražite do lepe zlate barve.

Iz pripravljene juhe vzamemo perutninsko meso. Pustimo, da se malo ohladi in narežemo na kocke. V juho dodamo krompir, zelenjavo in gobe. Tam dodamo tudi piščančje meso in nekaj minut pred pripravljenostjo - majhno količino vermicelli.

Pustite, da se malo, velikodušno kuhazačinimo z zelišči in kislo smetano. Kako okusno in dišečo piščančjo juho smo dobili! Fotografija žal ne prenaša tega neprimerljivega "gozdnega" vonja, a verjemite mi na besedo: neprimerljiv je! To juho je vsekakor vredno narediti in razvajati svoje gospodinjstvo.

Izvirni kitajski recept: šitake piščančja juha

Gurmanom in ljubiteljem azijskih jedi bo zagotovo všeč zanimiv recept za okusno piščančjo juho z rezanci z gobami.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• piščančja stegna - 400 g;
• posušeni šiati - 4 kosi;
• Udon rezanci - 100 g;
• 3 stroki česna;
• čili poper - 1 kos;
• ingverjeva korenina;
• 50 ml sojine omake;
• limona;
• sol;
• zelena čebula.

tehnika kitajske gobove juhe

Piščančja stegna narežemo, meso ločimo od kosti in grobo narežemo. Kosti zavremo v litru in pol vode. Končano juho filtriramo, iz nje vzamemo kosti.

Posušene gobe šitake namočimo za pol ure v topli vodi, nato odstranimo ostanke tesnih nog in narežemo na trakove. Piščančje meso ocvremo na zmernem ognju v majhni količini olja. V ponev dodajte šitake, sesekljan česen, korenino ingverja, majhno količino čilija. Kuhajte 5 minut, dodajte sojino omako.

Rezance "Udon" kuhajte 4-5 minut, sperite z vodo,Razporedite na porcionirane globoke krožnike. Dodajte meso, prepraženo z gobami in vročo juho. Začinite z limoninim sokom in okrasite z zeleno čebulo. Dober tek!