Koktajl "Caipirinha": zdravilo proti gripi in alkoholna mojstrovina

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nekoliko spominja na svetovno znani Mojito, a le po videzu. Toda po svojih lastnostih in okusu koktajl Caipirinha daleč prekaša vse razpoložljive pijače na vinski karti katerega koli lokala. Strokovnjaki te pijače nikoli ne bodo poimenovali rafinirana, elegantna, modna ali prefinjena, a vedno ostaja priljubljena pri tistih, ki imajo radi hitro delovanje alkohola in imajo raje kmalu prihajajočo moč.

Simbol Brazilije

Koktajl Caipirinha velja za nekakšen simbol suženjske Brazilije. Po zgodovini so pijačo prvič pripravili sužnji iz priročnih sestavin. Kot pravijo, so slepili od tega, kar je bilo, zdravilo za zdravljenje gripe in prehlada. To je bila namreč svetovno znana Caipirinha pred več sto leti. Če prevedete besedo iz portugalščine, dobite nekaj takega kot "kmečka kaša".

V tistih časih kuhana "Caipirinha" iz improviziranih materialov. V limete in trsnega sladkorjani manjkalo, tudi sužnji so si lahko privoščili takšne izdelke. A če so prej pijačo pili le nižji sloji družbe, so jo čez stoletja začele uživati posvetne levinje in drugi pripadniki elite.

Resnica v preprostosti

Izkušeni natakarji razlagajo divjo priljubljenost brazilskega koktajla Caipirinha s tem, da vsebuje preproste in cenovno dostopne sestavine. Genij v preprostosti: limeta, trsni sladkor in veliko ledu.

Kar zadeva alkoholno komponento, je lahko na voljo več možnosti. Nekdo pripravi pijačo iz dragih sort ruma, nekdo pa raje v kozarec nalije navadno poceni vodko. Mimogrede, sprva so brazilski sužnji pripravljali pijačo na osnovi cachaçe. To je tako zelo močan alkohol, narejen iz trsnega sladkorja. Trdnjava - 38 °. Danes se redko uporablja, pri čemer imata prednost vodka ali rum.

Obstaja nešteto različic pijače. Vse je odvisno od razpoložljivosti določenih sestavin, domišljije natakarja in želja naročnika. Obstajajo ljudje, ki imajo raje dvojno limeto, in so tisti, ki imajo raje dvojni odmerek alkohola.

Klasični recept za caipirinha izgleda takole:

• velika sočna limeta - 1 kos;
• 50 ml cachaça (brazilska vodka iz trsa 40°);
• 5-7 ledenih kock;
• dve barski žlici trsnega sladkorja.

Postopek kuhanja

1. Najprej kuhajoapno. S posebnim majhnim, a zelo ostrim nožem ji odrežite konce in tako, da enega od rezov položite na desko, začnete rezati sadje na 3 enake dele.
2. Obrnite limeto. Naredimo še nekaj rezov, vendar že pravokotno. Kot rezultat teh preprostih manipulacij je treba dobiti natanko devet enakomernih, nerazločljivih rezin. Sredina ploda se običajno zavrže.
3. Rezine limete dajte v nizek kozarec za mešanje in dodajte trsni sladkor.
4. Vsebino kozarca rahlo zdrobite s posebnim pedalom.
5. V kozarec dodajte veliko zdrobljenega ledu.
6. Na zadnji stopnji priprave koktajla Caipirinha dodajte alkohol. Pijačo postrežejo s slamico.

Žal je težko najti klasični keshasu tudi v specializiranih trgovinah, ki prodajajo drag alkohol. Tudi turisti, ki obiščejo Brazilijo, ne uspejo vedno prinesti domov steklenice trsne vodke. Kaj storiti v tem primeru? Kako lahko nadgradim sestavo koktajla Caipirinha?

Možnosti zamenjave sestavin

Namesto keshase lahko za pripravo pijače uporabite močne sorte ruma. V skrajnih primerih, kot pravijo natakarji, lahko vzamete navadno rusko vodko. Spremenite lahko ne samo vrsto alkohola, ampak tudi njegovo količino na porcijo.

Če ste limete naveličani ali je preprosto nimate pri roki, lahko vedno uporabite pomarančo, limono, grenivko, gozdne jagode ali pomelo.

Sladkor lahko zmanjšate, če tega ne storitejejte ta izdelek ali poskušate zmanjšati njegovo količino.

Nekateri barmani dodajo nekaj vejic mete, da vnesejo malo izvirnosti in svežine v običajen okus.

Če koktajl Caipirinha pripravljate doma in ne na delovnem mestu v šanku, lahko vedno eksperimentirate s sestavo. Ne bojte se boriti v kulinaričnih bitkah za okusen rezultat, ki, kot veste, ne ugaja eksperimentatorjem prvič. Edina stalna komponenta bi morda morala ostati led. Le hladna Caipirinha bo pokazala svoj pravi okus.