Domača svinjska pečenka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi v Rusiji so poskušali kuhati meso v glinenih loncih, s tem načinom kuhanja se je izkazalo sočno in zelo nežno. Poleg tega so za dušenje primerni skoraj vsi kosi trupa, tudi tisti z maščobo in veliko vezivnega tkiva – jed od tega koristi le, če jo dušimo dlje časa.

Naredite pečenko v pečici s svinjino, lahko dodate sezonsko zelenjavo, dišeče začimbe in začimbe. Jed se izkaže za neverjetno zadovoljivo, dišečo in zelo okusno.

serviranje omak

Kot omako za jed lahko postrežete tisto, kar je družinskim članom najbolj všeč - primerna je tekoča začimba na osnovi paradižnika, hrena, gob. Toda pečen piščanec je idealen s kislo smetanovo omako s česnom in svežimi zelišči ali limono.

Poleg sveže zelenjave lahko domači svinjski pečenki v loncih dodate tudi suho sadje - lahko so slive ali suhe marelice, ki bo jedi dodala pikantnost in dodatne okuse.

Najpogosteje iz zelenjaveuporabite čebulo, korenje in krompir, v sezoni lahko dodate bučke, bučke ali bučke, svežo papriko in sočne paradižnike, mlad česen in por. Za okus in aromo pečenki pogosto dodajajo gobe: v sezoni - gozdni darovi matere narave, pozimi pa - šampinjoni, ostrige ali domači pripravki.

Prava izbira mesa za kuhanje

Seveda je najbolj idealno meso za pečenke pusta svinjina, brez filmov. Mora biti sveža, brez odvečne maščobe. Tako idealno ohrani svojo konsistenco med dušenjem in pečenjem. Oglejte si fotografijo že pripravljene pečenke v lončkih. Ali ni okusno in mamljivo?!

Jed ni primerna le za vsakodnevne obroke, ne bo pa sram postreči po porcijah na praznični mizi. Če uporabite meso, ki je bilo predhodno zamrznjeno, lahko postopek dušenja traja do 1,5 ure, vendar bo ohlajen izdelek pripravljen v 45 minutah.

Ustrezna priprava za pečenko

Če želite jed pravilno pripraviti in z njo razveseliti vso družino, upoštevajte nekaj osnovnih pravil:

• Mesa pred kuhanjem ne solite, ampak je priporočljivo marinirati, da se hitreje skuha, nasprotno.
• Preden meso po mariniranju damo v lonce, ga je treba prepražiti - tako bo ohranil ves sok in okus v izdelku, bo svinjina postala sočna, svinjina pa bo pečena v loncih -okusno.
• Čisto na dno najprej razporedite na pol obročke narezano čebulo, nanjo meso in nato zelenjavo. Lahko jih zmešamo s soljo in začimbami, zelišči, sveže paradižnike pa položimo nazadnje, da se krompir enakomerno skuha. Kislina v paradižniku lahko upočasni proces kuhanja.

Klasični recept za domačo svinjsko pečenko

Preprosta, a okusna jed lahko preseneti ne le družinske člane, ampak tudi goste za praznično mizo. Da bo jed prilagojena vsem, priporočamo uporabo krompirja kot glavne sestavine poleg mesa.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 550 g puste svinjine;
• 1-2 žarnici;
• majhen korenček;
• 7-8 srednjih krompirjev;
• 3-4 žlice. žlice kisle smetane z normalno vsebnostjo maščob;
• 50 g klasične majoneze;
• 2-3 stroki česna;
• malo soli in črnega popra;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• začimbe in začimbe - po okusu;
• 3 vejice svežega peteršilja.

Kako kuhati obrok

Olupimo čebulo in česen, čebulo narežemo na tanke pol obroče, česen sesekljamo s kuhinjsko stiskalnico. Korenje prepražimo na olju in medtem ko se popeče, svinjino narežemo na majhne koščke.

Meso damo v ponev in dobro prepražimo, nato pa porazdelimo po loncih skupaj z oljem, v katerem se je peklo.

Očistite in razrežitemajhne rezine krompirja, začinite s soljo in črnim poprom, dodajte začimbe po okusu. Kislo smetano zmešamo z majonezo, z nastalo omako začinimo zelenjavo in razporedimo po loncih po mesu.

Postavimo jih v hladno pečico in pečemo pri 185 stopinjah eno uro. Pri serviranju okrasite svinjsko pečenko v lončkih s svežimi zelišči.

Domača svinjska pečenka z gobami

V času gob gozdni darovi prosijo za našo mizo. Iz njih pripravite okusno in dišečo, izdatno jed, ki bo odlična večerja za družino. Za udobje lahko uporabite velik obrazec, da takoj naredite porcijo svinjske pečenke v loncu za vse družinske člane.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 800g svinjine;
• 12-15 srednje velikih gomoljev krompirja;
• 400g svežih gozdnih gob;
• 2 žarnici;
• 1 majhen korenček;
• 6-7 strokov česna;
• 200g trdega sira;
• 100 g klasične majoneze;
• 75g masla;
• malo soli in črnega popra;
• šop svežih zelišč.

Kako kuhati pečenko z mesom in gobami:

1. Olupljeno čebulo in česen nasekljamo ter razporedimo po dnu modela, ki ga moramo najprej namastiti z maslom.
2. Meso sesekljajte, začinite s soljo, poprom in začimbami ter ga položite na čebulo.
3. Gobe olupimo, operemo in narežemo na enake kose skupaj zkrompir in korenje. Premešamo, solimo in namažemo po vrhu mesa.
4. Trdi sir naribajte, mu dodajte sesekljana zelišča in majonezo, z nastalo omako prelijte zelenjavo z gobami, zalijte z malo vode ali juhe, dajte v pečico za 1,5 ure. Pečemo, dokler sta meso in zelenjava pripravljena.
5. Postrežemo tako, da pečenko razdelimo na servirne krožnike, kot prilogo k jedi pa ponudimo nekaj solate ali soljene (kisle) zelenjave.

Preprosta pečenka z mesom in mešano zelenjavo

Če je od priprave juhe ostalo kuhanega mesa in je v zamrzovalniku vrečka zmrznjene zelenjave, lahko skuhate na hitro svinjsko pečenko v loncih.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 400g kuhane svinjine;
• paket poljubne zamrznjene zelenjave;
• malo soli in popra;
• 2 žarnici;
• malo jedilnega olja;
• 100g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 80 g trdega sira.

Kuhanje:

1. Na segreti ponvi prepražimo sesekljano čebulo. Dokler ne dobi svetlo zlate barve, lahko kuhan kos svinjine narežete na tanke trakove.
2. Čebuli dodamo meso, solimo in popramo, prestavimo v lonce. Na vrh nalijte porcijo zamrznjene zelenjave, v tej fazi lahko jedi za sitost dodate malo svežega krompirja, korenja, bučk ali buč, narezanih na tanke trakove.
3. na lončke prelijemo z malo majoneze, potresemo z zelišči in trdim sirom,pecite v pečici, dokler zelenjava ni pripravljena.

koristni kuharski nasveti

Da bo svinjska pečenka sočna, mehka in dišeča, morate upoštevati nasvete in trike za kuhanje. Omeniti velja, da ne zadevajo le izbire osnovnih izdelkov, temveč tudi jedi za kuhanje ter izbiro začimb in začimb, ki bodo jed dopolnile. Upoštevati je treba naslednje smernice:

1. Da bi bila pečenka nežna, je najbolje uporabiti tiste dele trupa, na katerih je meso bolj nežno, mastno, na primer vrat. Toda drugi deli bodo primerni, samo dlje trajajo, da se ugasnejo.
2. Za kuhanje svinjske pečenke v loncih priporočamo uporabo porcioniranih lončenih ali keramičnih loncev, večji del pa lahko pripravite v kotlu, pekaču ali ognjevarni posodi z debelim dnom in stenami.
3. Kumina in bazilika, žajbelj in rožmarin, suh peteršilj in mleti koriander so idealni kot začimbe. Česen dodamo po okusu, lahko pa jedi obarvamo s kurkumo ali sladko papriko.