2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pogosto v uzbekistanski in tadžikistanski kuhinji najdete tako besedo, kot je kayla.
V članku bomo govorili o tem, kaj je kayla. Naučili se boste tudi, kako ga kuhati in kakšno vlogo ima pri kuhanju teh ljudstev.
Kyla je glavni del glavne jedi. V uzbekistanski kuhinji se pogosto imenuje vadzhar ali zirvak. Z drugimi besedami, kayla je nadev, osnova ali omaka.
Iz česa je narejena kayla?
Najpogosteje je sestavljeno iz mesa:
- jerebica;
- ovce;
- gazela;
- prepelice;
- srna.
Igri je dodana naslednja zelenjava:
- pesa;
- lok;
- margelan redkev;
- korenje
- paradižnik;
- zelje;
- sladka paprika;
- krompir (redek).
Vsa zelenjava s seznama ni dodana kayli, ampak selektivno. Vanj je dano tudi nekaj suhega sadja:
- jabolka (redka);
- marelica;
- barberry;
- suhe marelice;
- rozine.
Če ne dodate suhega sadja, potem jedbo imelo ime waji.
Vsako od navedenih skupin živil ocvremo v ločeni ponvi v rastlinskem olju. Ko jih združimo v en kotel in pripravimo.
Kaj je kayla? To je jed, ki bo nastala iz kombinacije vseh naštetih sestavin.
Katere začimbe dodati?
Končana kayla mora biti začinjena z začimbami. Začimbe je treba izbrati glede na lokalne običaje in jed, ki bo dopolnjevala kajlo. Pogosto se dodajajo naslednje začimbe:
- kurkuma;
- žafran;
- koper;
- rdeča paprika;
- česen;
- ziru;
- črni poper.
S čim postreči?
Kayla ima oster okus in specifično aromo. Končno jed je treba kombinirati s kuhanimi nekvašenimi rezanci, krompirjem, jajci, rižem ali umešanimi jajci.
Različne kombinacije kayle z jajci in izdelki iz moke ustvarjajo vse vrste jedi srednjeazijskih kuhinj. Te jedi se bodo razlikovale le po imenih in sestavi kayle.
funkcije kuhanja
Pri pripravi kayle je vredno upoštevati, da je vsaka zelenjava razrezana drugače. Na primer, krompir in druge korenovke (razen korenja) narežemo na majhne kocke. Korenje in zelje narežemo na trakove, papriko na kolobarje, paradižnik pa na rezine. Čebulo narežemo na 4 dele (redko kolobarje).
Postopek kuhanja
Kayla je pripravljena na naslednji način:
- Na vročem rastlinskem olju prepražimo zelenjavo. V ponev dodajte paradižniknajnovejše.
- Cvremo suho sadje.
- Meso, narezano na kocke. Pražite do mehkega.
- Kuhano meso združite z zelenjavo v ločenem kotlu, nato pa jim dodajte suho sadje.
- Kaili dodajte kozarec vrele vode ali mesne juhe.
- Kukaj 30 minut.
- Na koncu kuhanja jed začinite z začimbami.
Na koncu
Kayla igra pomembno vlogo pri kuhanju srednjeazijskih kuhinj. Prav ona je tista, ki je osnova mnogih drugih tečajev. Po njeni zaslugi je kuhinja teh ljudstev tako bogata z nenavadnimi in okusnimi jedmi.
Priporočena:
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Kaj skuhati z ajdo? Kako kuhati ajdo s piščancem? Kako kuhati omako za ajdo?
Ena izmed najbolj priljubljenih žit v Rusiji je bila ajda. Danes so ga nadomestila druga žita in izdelki. In recepti za številne jedi z njim so preprosto pozabljeni ali izgubljeni. Toda naši predniki so vedeli, kaj kuhati z ajdo. Zanje je bilo bolj običajno jesti kot za nas testenine in krompir. Seveda vsega ni mogoče narediti na običajnem štedilniku ali v pečici, vendar je veliko receptov precej dostopnih. Ostaja le, da se naučimo kuhati samo žito, nato pa jedi z njim
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
