2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pečena raca se najpogosteje postreže na praznični mizi in postane glavna jed praznovanja. Kuhate ga lahko na različne načine, nadevate ga z vsemi vrstami zelenjave, sadja in žitaric. Da bi jedi dali poseben okus, morate pripraviti omako.
brusnična omaka
Eden izmed najbolj priljubljenih prelivov je brusnična omaka za raco. Za kuhanje boste potrebovali navadne sestavine, eksotične začimbe niso potrebne. Torej, za eno ptico, ki tehta približno 1,7-2 kg, morate vzeti 250 g brusnic, 100 g sladkorja, belega popra po okusu in dva kozarca račje juhe.
Omako pripravite na naslednji način. Najprej se jagode pretlačijo skozi mlinček za meso. Zmešamo s sladkorjem in juho ter postavimo na nizek ogenj. Omaka naj se kuha, dokler se ne zmanjša za polovico. Ko preliv odstavimo z ognja, ga lahko precedimo, da odstranimo brusnično kašo. Vendar to ni potrebno, vse je odvisno od osebnih želja kuharja.
Po tem dodajte ščepec belega popra. Omaki lahko dodate tudi 50 gr. masla in eno čajno žličko medu. Vse to postavite na ogenj, vendar ne zavrite. Po tem lahko omako postrežemomiza.
omaka za pekinško raco
Ena izmed priljubljenih perutninskih jedi je pekinška raca. Vendar se popoln okus te jedi ne bo razkril, če omaka zanjo ne bo pripravljena. V tem primeru se uporablja slivov preliv.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: pol kozarca slivove marmelade, 1,5 čajne žličke sladkorja, 1 čajno žličko namiznega kisa in 4 žlice chutneyja (ali hoisin omake). Zadnjo komponento je težje najti in je malo verjetno, da je shranjena v omarah vseh gospodinj.
Slivove omake za raco pripravimo na naslednji način. Zmešajte marmelado, kis, sladkor in chutney. Nato vse to pristavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se zmes ne začne zgostiti. Po tem ga je treba ohladiti. S tem je omaka iz pečene race končana.
Upoštevajte, da se nekateri recepti za slivov preliv nekoliko razlikujejo od zgornjih. Lahko vključujejo ingver, čili poper, cimet.
Katere druge omake lahko naredim?
Katere druge račje omake lahko pripravite? Dober preliv iz tartufov. Odlično se poda tudi k puranu in piščancu. Omeniti velja, da boste za pripravo takšne omake potrebovali veliko število sestavin. In vsi niso pri roki (Madeira, mandlji, belo vino, žgani sladkor).
Račje omake iz jagodičja so še posebej pogoste. Poleg brusnic se uporabljajo tudi brusnice, maline in češnje. Lahko naredite tudi pomarančno omako. Vsi dajejo jedi posebnostpikanten okus. Omeniti velja, da je včasih mogoče prelive pripraviti po različnih receptih. Na splošno je kuhanje ustvarjalen proces. In vsak lahko jedi doda nekaj svojega in s tem da jedi svojo piko na i.
Poleg tega račje omake nekoliko premagajo vonj, ki je lasten tej ptici. Nekateri ljudje zaradi tega ne marajo jesti takšnih jedi. Vendar lahko omaka popravi situacijo, da raci edinstven okus, naredi meso mehko in zelo okusno.
Priporočena:
Kako v ponvi ocvreti beljak: priprava rib, čas kuhanja, začimbe
Sinji mol je riba, ki v Rusiji ni tako znana kot na primer poltar, losos ali krap. Toda v zadnjem času se na trgih postopoma krepi in ljudje zaradi nizke cene vse pogosteje kupujejo to ribo za kuhanje različnih jedi
Lastnosti in priprava riževega čaja. Najboljše zdravstvene koristi čaja Genmaicha
Rižev čaj je znan po eksotičnem receptu pokovke iz rjavega riža. Meša se z občutljivimi listi zelenega čaja bancha ali bolj rafinirano sentcha. Obstajata dve vrsti - korejski (hyeonminokcha) in japonski (genmaicha) zeleni rižev čaj. Pijača združuje prijetno sladkost z lahkotno aromo in nežnim oreškovim priokusom
Kuhanje gruzijskih omak: recepti za rusko resničnost
Želite jesti okusno in raznoliko? Potem bodite pozorni ne le na glavno jed, ampak tudi na predjedi, omako in pijačo. S kečapom, majonezo in drugimi, kupljenimi v trgovini, vam ni treba nasedati. Bolje je sprejeti gruzijske omake
Kaj postreči z manti: popolne kombinacije, izbira omak in kuharski nasveti
Manti kot izraziti predstavniki kuhinj številnih držav in narodnosti pridobijo nacionalni okus največkrat po zaslugi omak, s katerimi postrežejo. Kaj postreči z manti? Ta članek govori o omakah, daje nasvete, kako jih pripraviti
Okusne solate: recepti brez majoneze. Namesto tega več omak
Solate so veselje za želodec tako ob praznikih kot ob delavnikih. Imajo različne okuse in jih z veseljem pojejo vsi, ki sedijo za mizo. Le monotonost preliva je depresivna: ne glede na to, katere sestavine so vključene v jed, so običajno napolnjene z majonezo. V postnih dneh ga dolgočasno nadomesti rastlinsko olje – in tu se fantazija običajno izčrpa. Vendar pa svetovna kulinarika pozna veliko omak, ki naredijo neverjetno okusne solate
