Iverka na žaru: najbolj okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta morska riba s čudnimi izbuljenimi očmi in ravnim telesom je pravo skladišče najbolj uporabnih omega-3 kislin. Našemu telesu pomagajo, da se znebi rakavih celic, upočasni staranje kože in okrepi imuniteto. V kakršni koli obliki, naj bo to iverka na žaru ali kuhana na pari, je treba v prehrano vključiti ribe. To morsko življenje je še posebej dobro za tiste, ki so na dieti. Je zelo zdrava, vendar ni prav nič mastna in ima malo kalorij.

Za kuhanje je bolje vzeti že pripravljen file. V primeru, da je ni bilo v trgovini ali pa ste se odločili prihraniti tako, da kupite celo ribo in jo doma razrežete, ne pozabite na specifičen vonj po iverki. Lahko se ga znebite z limoninim sokom. Nežno odstranite kožo, potresite z limono, pustite nekaj minut - in ni vonja. Danes smo izbrali nekaj dobrih in preverjenih receptov za pečenje na žaru, kjer bo glavno vlogo odigrala iverka. Obstajajo možnosti tako za kuhanje na odprtem ognju (na ognju, žar) kot za domačo ponev na žaru.

Kuhanje na tabornem ognju

Čas kuhanjadana riba na odprtem ognju je približno eno uro. Da bi dobili okusno iverko na žaru, se morate založiti z dobro porcijo začimb za ribe. To vključuje več vrst popra, papriko, kurkumo, rožmarin, timijan, koriander in sezamova semena.

Sestavine

Potrebno:

• ribji trup;
• začimbe;
• šopek svežega kopra;
• sol;
• žlica olivnega olja.

Opis postopka kuhanja

Kot vidite, je seznam sestavin zelo majhen. Glavno vlogo pri pripravi okusnih rib bo imela mešanica začimb. Idealno, če najdete svežo iverko. Toda v večini primerov trgovina prodaja samo zamrznjene ribe. Priporočljivo je, da ga odmrznete v naravnih pogojih. Brez mikrovalovne pečice ali točenja vroče vode.

Če so ribe pravilno odmrznjene, se bo koža zelo hitro in enostavno odstranila. Na beli strani naredimo globoke reze. Nož naj sega skoraj do grebena. Trup previdno "obdelajte" z olivnim oljem, pomešanim z nizom začimb. Potresemo s soljo, prelijemo z limoninim sokom. Pustite, da se trup marinira 15-20 minut.

Koper oplaknite, rahlo osušite in napolnite ribje rezine z zelišči. Za iverko na žaru mnogi kuharji menijo, da je koper popolna izbira. Dala bo bogato, nenavadno in začinjeno aromo. Če pa ga ni bilo pri roki, ga lahko vedno zamenjate z zeleno, peteršiljem ali origanom.

Postavite ribe na žar ali žar. Za kuhanje iverke ni potrebno veliko toplote, zato naj se premog nekoliko ohladi. Riba je kuhana v nekaj minutah, zato ni priporočljivo zapustiti žara. Odvisno od toplote bo čas kuhanja od 12 do 20 minut. Če želite, da so ribe bolj mastne in sočne, če ste pripravljeni žrtvovati hrustljavo skorjico, potem iverko zavijte v folijo.

Ribe v žar ponvi

Zunaj je vreme "neleteče", a res želite kuhati ribe na žaru? Odlična možnost v tej situaciji bi bila posebna ponev. Iverka, tako kot vse druge ribe, pa tudi meso in zelenjava, se žar ponev kuha hitro in zelo okusno. Poleg tega je velik plus tega načina kuhanja, da ne zahteva veliko olja. Jedi so dietne, okusne, sočne in dišeče.

Seznam izdelkov

Pripravi:

• iverka;
• sojina omaka;
• suho belo vino;
• limonin sok;
• malo rjavega sladkorja;
• ščepec sesekljanega svežega ingverja.

Kako je jed pripravljena?

Ribje trupe operemo pod vodo, znebimo se plavuti in drobovja. Zaradi specifičnega vonja po jodu je limonin sok preprosto nepogrešljiv pri pripravi tega velikookega prebivalca morij. Celotna iverka je prekrita z mešanico limoninega soka, sezamovega olja, vina in sojine omake. Najprej morate v tej mešanici raztopiti žlico sladkorja in dati sesekljan ingver. Ribe naj bodo v tej marinadi eno uro.

omakakot nalašč za pripravo iverke za cvrtje na odprtem ognju. Če vreme odpove, potem uporabimo plinski ali električni žar. Mimogrede, ribe se bodo na žaru kuhale približno 10-12 minut, peka za žar pa bo trajala le 3-4 minute.

Iverka na žaru s pomarančno omako

Želite skuhati nekaj okusnega in nenavadnega? Ali je v hladilniku nekaj srednje velikih trupov iverke? Je žar ponev na seznamu kuhinjskih pomočnikov? Nato zvezde same pospremijo iverko na žaru s pomarančno omako.

Seznam potrebnih sestavin

Potrebno:

• riba;
• dve pomaranči;
• limonin sok;
• morska sol;
• par vejic rožmarina;
• par žlic olivnega olja;
• 25g granuliranega sladkorja;
• sveži kumkvat (če je na voljo) – 55 gr.

funkcije kuhanja

Zamrznjene ribe se morajo naravno znebiti ledu, zato jih premaknite iz zamrzovalnika v hladilnik. Medtem ko led odhaja, lahko ta čas porabite za pripravo omake. Sok ene limone vlijemo v manjšo ponev, kumkvate narežemo na majhne rezine. Sadje rahlo segrejemo in dodamo sladkor. Zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko in zmanjšajte omako za polovico. Takoj, ko opazite, da se je omaka začela zgostiti, dodajte vejice rožmarina. Posodo odstranimo z ognja. Pustite, da se omaka naravno ohladi pri sobni temperaturi.

Odmrznjeno ribo operemo,brez drobovja, znebiti plavuti, glave in škrg. Koža se odstrani samo z velikih rib. Če je iverka pravilno razrezana, potem ne bo neprijetnega vonja po morju ali jodu. Če se zdi, da je prisoten, trup potresemo z limoninim sokom. V ribe vtrite olivno olje, sol in mlet poper. Ribo damo v ponev. Ta recept za iverko na žaru je zelo hiter. Dovolj je, da ribe pečemo 4 minute na vsaki strani. Po kuhanju je priporočljivo odstraniti kožo in kosti, ribe preliti z omako in postreči s svežimi zelišči.

Iverka s paradižnikom in sezamovim oljem

Vzemi:

• 720g rib;
• trije paradižniki;
• 2 žlici limoninega soka;
• štiri žlice sojine omake;
• par žlic sezamovih semen;
• zelen koper;
• peteršilj;
• mleta paprika;
• žlica sezamovega olja.

Kako je riba pripravljena?

Vsi recepti za žar zahtevajo predhodno mariniranje rib. Ko je iverka oprana, očiščena drobovja, osvobojena plavuti in glave, jo natremo z mešanico soli, limoninega soka in popra. Iz sezamovega olja, sojine omake in limoninega soka pripravimo marinado. Vanjo se za 35 minut položi iverka. Ribe so marinirane v hladilniku.

Po določenem času se iverka vzame iz marinade in peče na žaru 3 minute na vsaki strani. Če se ribe pečejo na ponvi za žar, se čas poveča na 10 minut. Iverko postrežemo z veliko svežih zelišč in urejenimi krogiparadižnik. Ribo prelijte s sezamovimi semeni in sezamovim oljem.