Bujni kefir biskvit: recept, razmerja, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Biskvit je osnova za številne peciva, torte in druge slaščičarske mojstrovine. Od njega je pogosto odvisen okus celotne sestave. Zato mnoge sodobne hostese sanjajo, da bi se naučile kuhati resnično sočen, nežen in puhast piškot na kefirju, a hkrati ne krožiti okoli njega pol dneva. In to je mogoče doseči zelo enostavno – le držite se izbranega recepta in nekaj preprostih priporočil.

Nekaj besed o poslasticah

Prav na kefirju biskvit velja za najbolj ekonomično možnost peke od mnogih drugih sort. Konec koncev ta fermentirani mlečni izdelek znatno poveča donos končne torte ob sorazmerno nizki ceni sestavin, vključenih v sestavo.

Širok izbor piškotov vam daje priložnost, da pokažete ne le svoje kulinarične talente, ampak tudi svojo domišljijo. Torto lahko naredite na osnovi klasičnih tort, pa tudi z dodatkom čokolade, kave, različnih nadevov in tudi brez jajc. In sposobnost peke veličastnega kefirnega piškota ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku, je veliko lažjeproces.

Mimogrede, če takšno pecivo skuhate pravilno, ga nihče ne bo mogel ločiti od jajčne, maslene ali mlečne sladice. Iz bujnega biskvita na kefirju lahko sestavite razkošno torto ali pa jo preprosto postrežete s čajem, prelito s sladkorjem v prahu ali čokoladno glazuro.

Splošna načela kuhanja

Keks na kefirju velja za klasično možnost za ustvarjanje okusne nezahtevne sladice. Takšna peka je narejena dobesedno v nekaj minutah, vedno se izkaže za zelo okusno brez veliko truda in ne zahteva znatnih materialnih stroškov. Za pripravo veličastnega kefirnega piškota boste potrebovali standardni nabor izdelkov, vključno z:

• pšenična moka;
• sam fermentirani mlečni izdelek s poljubnim odstotkom vsebnosti maščobe;
• jajca;
• vanilin, cimet, kakav v prahu, citrusna lupinica;
• običajni sladkor;
• malo sode ali pecilnega praška.

V testo lahko dodate poljuben kefir: tako svež kot kisli. Samo hkrati mora biti toplo. Res je, segrevati ga je treba zelo previdno in le malo, da se ne spremeni v skuto.

Testo za biskvit čim hitreje stepemo, da se ne usede, zato je priporočljivo vse izdelke pripraviti vnaprej. Gostoto mase lahko izberete sami, a da bo peka res veličastna, ne smete dodajati preveč moke. Pravzaprav pravo testomora biti po teksturi podobna mešanici za palačinke.

Za nepozabno aromo in okus biskvitu dodamo vse vrste dodatkov, kot so lupina ali oreščki. Končano pecivo lahko postrežete brez vseh vrst polnil ali pa na podlagi njega sestavite okusno torto. Če želite to narediti, lahko biskvit namočite s sirupom, namažite s smetano, čokoladno pasto, marmelado, kondenzirano mleko ali stepeno smetano. Karkoli že je bilo, bo takšna sladica izpadla slastno lepa in okusna.

Funkcije peke

Biskvit lahko skuhate tudi v ponvi z debelimi stenami. Toda pečeno v pečici je veliko bolj okusno in porozno. Pecivo lahko kuhamo v kateri koli obliki ali pekaču. Lahko jih prekrijete s pergamentom, posebnim papirjem ali silikonskimi preprogami. Če se odločite obliko preprosto namastiti, ga ne pozabite posuti s pestjo moke. Če uporabljate silikon, ga ne morete prekriti z ničemer, vendar na njem ne smete dolgo pustiti že pripravljenega peciva. V nasprotnem primeru lahko dno biskvita postane vlažno.

Priporočljivo je, da izdelek pečete na kefirju pri temperaturi 180-200 stopinj. Upoštevajte: debelejše ko je testo, nižja mora biti moč pečice. Najbolj priročno je preveriti pripravljenost izdelka s katero koli leseno palico.

Če ima vaša kuhinja počasen štedilnik, je postopek priprave biskvita močno olajšan. Pri tem lahko uporabite funkcijo "pečenje" ali "multi-cook" pri 160 stopinjah.

Receptbujni biskvit na kefirju v pečici

Kaj bi lahko bilo okusnejše od takšnega peciva? Hišo napolni z okusnimi aromami in lahko okrasi vsako mizo sam s seboj. Enostavne sestavine, popolnoma nezapleten recept in raznolike porcije naredijo to sladico izjemno priljubljeno.

Za pripravo puhastega biskvita potrebujete:

• 200 g sladkorja;
• enaka količina kefirja;
• 4 jajca;
• 280 g moke;
• 10g sode;
• 80 g masla.

Algoritem dejanj

V čisti posodi brez maščobe temeljito stepemo jajca, postopoma dodajamo sladkor. Maso obdelajte z mešalnikom 10 minut. Na koncu bi morali dobiti puhasto belo zmes.

Ne da bi nehali stepati, v maso vlijemo kefir in stopljeno maslo. Ko zmes postane homogena, vanjo pošljite presejano moko. Na koncu v testo pošljite s kisom gašeno sodo.

Pripravite obrazec na poljuben način in vanj vlijte nastalo maso. Z lopatko nežno poravnajte testo in ga pošljite, da se peče. Izdelek je treba kuhati pri 200 stopinjah pol ure.

Ta preprost recept za puhast biskvit na kefirju vam lahko pomaga v vsaki situaciji. Navsezadnje je res vsestranski in kot nalašč za vsak dogodek. Poleg tega je takšen kruhek kot nalašč za torto. Bujni kefir biskvit se odlično poda k različnim kremam in nadevom. Zato ne pozabite upoštevati tega preprostega recepta.

Biskvit brez dodajanja jajc

Zelo zanimiv in uspešen recept, ki temelji na samo petih izdelkih. To pecivo je kot nalašč za vegetarijanski meni.

Za pripravo puhastega kefirnega biskvita brez jajc boste potrebovali:

• 2 skodelici moke;
• pol fermentiranega mlečnega izdelka;
• toliko sladkorja;
• 7 žlic rastlinskega olja;
• čajna žlička sode.

Proces

Najprej malo segrejte fermentirani mlečni izdelek, nato pa mu dodajte sodo. Maso previdno premešamo in ji po tem, ko preneha brbotati, dodamo sladkor. Zmes močno premešajte, da se v njej raztopijo vsi kristali.

Zdaj nalijte rastlinsko olje in dodajte presejano moko.

Ko masa postane homogena, jo takoj vlijemo v pripravljeno obliko in pošljemo v pečico. Torto pecite pol ure na 180 stopinj.

Ta biskvit ima nevtralen okus in zahteva sladek dodatek. Za to je kot nalašč vsaka marmelada, smetana, konfitur, sirup ali glazura.

Recept za puhast biskvit na kefirju v počasnem kuhalniku

Kaj pa peka na osnovi kave? Tako sočna in nežna sladica je po okusu zelo podobna slavnemu "Tiramisu". In zahvaljujoč uporabi počasnega kuhalnika je bujni kefir biskvit neverjetno enostaven za pripravo. Vse potrebne sestavine morate le združiti, jih dati v skledo in izbrati primerno.program, pametna naprava pa bo poskrbela za vse ostalo.

Za pripravo okusnega in puhastega kefirnega biskvita v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 200 g sladkorja;
• pol količine masla;
• enaka količina fermentiranega mlečnega izdelka;
• 2 jajci;
• 20g instant kave;
• 5g sode;
• 140 g moke.

Sam postopek bo trajal približno uro in pol. In hranilna vrednost končnega izdelka je približno 300 kcal na 100 gramov.

Naročilo kuhanja

Kefir rahlo segrejte in mu dodajte kavo, sestavine temeljito premešajte in pustite ob strani, dokler se popolnoma ne raztopi. To običajno traja približno 20 minut.

Jajca zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom na največji moči. Nato sem pošljite mehko maslo in zmes zmešajte do gladkega.

Sedaj v maso vlijemo kefir z v njem raztopljeno kavo, dodamo presejano moko in s kisom gašeno sodo. Vse to temeljito stepemo z mešalnikom ali preprosto metlico.

Posodo multicookerja namažite s koščkom masla in vanjo vlijte pripravljeno maso. Vklopite ustrezen program in zaprite pokrov.

Ko se oglasi pisk, ki označuje konec kuhanja, odprite aparat in previdno odstranite končni izdelek.

To je vse, najbolj okusen in nenavadno puhast biskvit je pripravljen!