Angel biskvit: recept s fotografijo korak za korakom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Angel biskvit je lahka, zračna sladica z občutljivo porozno strukturo. Pripravljen je na osnovi beljakov, zaradi česar dobi snežno bel odtenek. Do danes obstaja več različnih receptov za takšno peko, o najbolj zanimivih od njih bomo razpravljali v članku.

Classic

Ta recept je neverjetno preprost. Z njegovo uporabo lahko relativno hitro spečete lahko, okusno sladico, ki dolgo ne izgubi prvotne svežine. Lahko ga varno hranite na prostem pet dni brez skrbi, da bi postal zastarel. Da bi vaši sorodniki lahko cenili angelski piškot na vevericah, se morate vnaprej založiti z vsemi potrebnimi izdelki. Tokrat bi morala vaša kuhinja imeti:

• 30 gramov sladkorja v prahu.
• Beljakovine iz štirih jajc.
• 50 gramov moke.
• Nekaj kapljic limoninega soka.
• 75 gramov sladkorja.
• 1/8 čajne žličke soli.
• 10 gramov koruznega škroba.

Da bo vaše pecivo imelo edinstven okus, lahko v testo dodate malo cimeta in vanilina. Tisti, ki ne marajo teh začimb,jih lahko zavrnejo.

Tehnologija po korakih

V eni posodi zmešamo ohlajene beljake, limonin sok, sladkor v prahu in vanilin. Vse temeljito stepemo, dokler ne dobimo goste, stabilne pene. Bolje je, da to storite z mešalnikom. V tem primeru ne morete takoj vklopiti največje hitrosti. Priporočljivo je začeti z minimalno hitrostjo, ki jo postopoma povečuje.

Stopenim beljakovinam dodamo sol, sladkor, škrob in moko. Po tem vse nežno mešamo s silikonsko ali leseno lopatico, dokler se ne pojavi homogena zračna masa. Končano testo previdno prestavimo v majhne keramične modelčke, namaščene z majhno količino masla. Angelski biskvit se peče pri sto devetdesetih stopinjah pol ure. Sladico je priporočljivo odstraniti iz kalupov šele, ko se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru bo samo odpadlo in ne bo tako bujno, kot bi želeli.

Varianta kreme iz mascarpone

Po tem receptu lahko hitro pripravite okusno sladico v obliki zvitka. Takšno pecivo lahko postrežemo ne le za družinsko pitje čaja, ampak tudi za praznično mizo. Če želite narediti nenavaden angelski piškot (recept s fotografijo si lahko korak za korakom ogledate v tej publikaciji), morate vnaprej obiskati najbližji supermarket in kupiti vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 150 gramov sladkorja.
• Šest beljakov.
• 70 gramov moke.
• Ščepec citronske kisline in kuhanjesol.

Ker ta različica sladice vključuje prisotnost smetane, je treba zgornji seznam nekoliko razširiti. Poleg tega mora vaša kuhinja imeti:

• 250 gramov mascarponeja.
• 200 mililitrov mleka.
• 140 gramov sladkorja.
• Rumenjaki iz šestih jajc.
• 40 mililitrov viskija.
• Čajna žlička moke.
• 200 gramov ribeza.
• vanilin.

Opis postopka

Najprej naredite test. Za njegovo pripravo v eni primerni posodi združimo beljake, sol in citronsko kislino. Vse to dobro stepemo, postopoma dodajamo sladkor, dokler ne dobimo stabilne pene. Nastalo maso zmešamo z moko, razporedimo na pergamentni papir in pošljemo v pečico. Prihodnji angelski biskvit, katerega recept je predstavljen v današnjem članku, se peče na sto osemdeset stopinj približno petindvajset minut.

Medtem ko se kuha, lahko naredite smetano. Če želite to narediti, v eni posodi združite rumenjake, moko in sladkor ter jih stepite, da postanejo puhasti. Segreto mleko previdno vlijemo v nastalo zmes. Hkrati morate nenehno mešati vsebino posode, da se rumenjaki ne zvijajo. Nastalo maso pošljemo na štedilnik in izhlapimo do gostega stanja, pri čemer pazimo, da nič ne gori. Končano smetano odstranimo z ognja, vanjo vlijemo viski in ohladimo. Ohlajeni masi dodamo stepeno mascarpone.

Pečeno torto zvijemo inohladimo na sobno temperaturo. Po tem ga razgrnemo, namažemo s smetano in potresemo z ribezom. Nato iz njega ponovno oblikujemo zvitek in ga za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Pred serviranjem lahko angelski biskvit, katerega recept s fotografijo si lahko ogledate v tem članku, prelijete s stopljeno čokolado.

Varianta jagodičnega sirupa

Biskvit, pečen po spodaj opisani tehnologiji, je neverjetno lahek in nežen. Posebno pikantnost tej sladici daje sirup iz svežih jagod. Da bo vaša družina lahko poskusila to poslastico, se vnaprej založite z vsemi potrebnimi izdelki. Vaš dom mora imeti:

• 50 gramov moke.
• Beljakovine iz petih jajc.
• 150 gramov sladkorja.
• cela limona.
• Ščepec vanilije.

Za pripravo kreme boste potrebovali dodatne sestavine. Zato vnaprej poskrbite, da se v vaši kuhinji nahajajo:

• 50 gramov sladkorja v prahu.
• 200 mililitrov smetane.
• Par žlic sladkorja.

Poleg tega bi morali imeti sveže jagode pri roki ob pravem času. Lahko je črni ribez, malina in jagoda.

Algoritem dejanj

Beljake stepemo v skledi in jim dodamo stisnjen limonin sok in 75 gramov sladkorja. Po tem nadaljujte z metlico, dokler se ne pojavijo stabilni, a precej mehki vrhovi.

V ločeni skledi zmešajte presejano moko, vanilin in 75 gramov sladkorja. Vse je vredupremešamo in previdno vnesemo v stepene beljakovine. Nastalo testo prestavimo v silikonski kalup in pošljemo v segreto pečico. Angelski biskvit se peče pol ure na sto osemdeset stopinj.

Zapečeno sladico vzamemo iz pečice in obrnemo. Po popolnem ohlajanju biskvit vzamemo iz modela in odstavimo. Po nekaj urah ga po dolžini razrežemo na dva približno enaka dela, od katerih enega namažemo s smetano, ki jo sestavljamo s sladkorjem stepeno smetano. Takoj pred serviranjem sladico pokapamo z jagodnim sirupom.

Varianta s skutino kremo

Upoštevati je treba, da se ta recept ne razlikuje veliko od prejšnjih. Z njim lahko razmeroma hitro spečemo angelski biskvit. Beljakov biskvit se izkaže za nenavadno lahek in okusen. Poleg tega ima dokaj predstavljiv videz in ga ni sram podati prihodu gostov. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da dvakrat preverite, ali imate na voljo:

• 80 gramov sladkorja v prahu.
• Beljakovine iz petih jajc.
• 60 gramov moke.
• Ščepec vanilije.
• 50 gramov sladkorja.

Za pripravo kreme se morate vnaprej založiti:

• 250 gramov skute brez maščobe.
• 2 čajni žlički sladkorja v prahu.

Poleg tega mora vaša kuhinja imeti 110 gramov zamrznjenega jagodnega pireja in nekaj sladkorja.

Tehnologija kuhanja

Beljakovine stepamo, dokler se ne pojavi stabilna pena,postopoma jim dodajamo vanilin in granuliran sladkor. V nastalo gosto sijočo maso vlijemo presejano moko in prah, pri čemer ne pozabimo nežno premešati z lopatico. Končano testo prestavimo v kalup in pošljemo v pečico. Pecite ga približno trideset minut na sto osemdeset stopinj.

V ločeni skledi zmešajte sladkor in odmrznjen jagodni pire. Vse dobro premešamo in pošljemo na štedilnik. To sladko maso kuhajte približno deset minut.

Obrazec s končnim biskvitom vzamemo iz pečice, obrnemo in ohladimo. Ohlajeno sladico prerežemo po dolžini. Spodnji del namažemo z zgoščenim jagodnim konfiturjem in prekrijemo z drugo polovico. Končan angel biskvit premažemo s kremo iz skute z nizko vsebnostjo maščob in sladkorja v prahu.