"Košarice" - torta s smetano: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi se spominjajo tort v košarici iz otroštva. V sovjetskih časih so jih prodajali v vseh kavarnah. Okrašeni so bili v obliki gob, rož, jagod ali celo piščanca. Kako slastne so bile… Košarice za pecivo so se kar topile v ustih. In beljakovinska krema je bila zelo nežna. Želimo vam predstaviti recept za pripravo takšnih tort doma. Postopek ni preveč naporen in takšna poslastica bo otrokom prinesla veliko veselja. Torej…

Testo za košare

Za pripravo testa za košarice se moramo založiti z naslednjimi izdelki:

1. Maslo – 150 g
2. Sladkor - 100 g
3. Vaniljev sladkor - 10 g.
4. Jajce je eno.
5. Kisla smetana - 1 žlica.
6. Moka - 250 gramov.
7. Pecilni prašek - ena čajna žlička.
8. Kovinski kalupi.

Torej, začnimo delati testo za košarice. Če želite to narediti, stepite sladkor z maslom in vanilijevim sladkorjem, da postane puhasto. Nato dodamo kislo smetano in jajcemešaj.

Moko je bolje presejati in jo šele nato dodati zmesi. Zamesimo. Ne smete pa dolgo gneteti, ker testa za pecivo ni všeč. Košarice so občutljiva torta, zato naj bodo "skodelice" drobljive. Nastalo maso zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za približno eno uro. Po preteku časa vzamemo testo in, ko mu odrežemo manjši del, zvijemo klobaso. Narežemo ga na koščke, od katerih je treba vsakega razvaljati v tanko torto. Velikost naj bo približno enaka premeru pekača. Vsak tak krog je treba dati v kalup, trdno pritisniti na stene in dno. Spodnji del lahko prebodemo z vilicami, da se košarica med peko ne deformira. Opozoriti vas želimo, da je testo zelo lepljivo, zato boste morali uporabiti moko. Tukaj so naše košare s peskom in pripravljene. Ostaja samo še, da jih spečemo.

Modelce s testom damo na pekač in pošljemo v pečico. Bolje je peči pri temperaturi 200 stopinj. Sedem minut je dovolj. Košarice so občutljive torte, pripravljene so precej hitro, zato jih, glejte, ne izpostavljajte preveč v pečici.

Sedaj lahko nadaljujete s pripravo kreme.

Sestavine smetane

Kot veste, so košarice torte s smetano, čeprav je danes veliko načinov, kako jih okrasiti: s sadjem pod želejem, z oreščki, prepojenimi z medom, z jagodami … Zdaj se bomo osredotočili na prvo možnost. In najprej se moramo odločiti, kakšna krema bomo.narediti. Klasični recept vključuje uporabo beljakovin. Za pripravo vzemite:

1. Beljakovine iz treh jajc.
2. Sladkor - 250 gramov.
3. Voda - ne več kot 90 gramov.
4. Citronska kislina - ena tretjina čajne žličke.

Priprava kreme za torte

Lahko začnete s pripravo okusne kreme. Da bo tesno, si ne pozabite zapomniti dveh pravil:

1. Posoda mora biti popolnoma čista. Posodo, v kateri se bo pripravljal sirup, lahko običajno vnaprej očistite s prahom.
2. Beljakovine nikoli ne smete mešati z rumenjaki. Dejstvo je, da je rumenjak maščoba, ki bo preprečila pravilno stepanje beljakov.

Pri izdelavi košaric vam svetujemo, da natančno sledite receptu, da bo vse potekalo tako, kot mora. Torej začnimo.

Ločite beljake od rumenjakov in jih pošljite v skledo mešalnika.

Naprej nalijte vodo v ponev in dodajte sladkor, prižgite. Enkrat lahko malo premešate, da ne zagori. Sirup kuhamo štiri minute. K temu morate dodati malo citronske kisline. Vse še enkrat premešamo. Pripravljenost je mogoče zelo preprosto preveriti - za to spustite malo sladke mase v krožnik s hladno vodo. Če se kapljica ne razširi, je pripravljena.

Pomembno! Ko preverjamo sirup, ponev odstavimo z ognja. Morate biti svetle barve: če jo prebavite, bo izpadla kremasta in bo grenka, kar lahko pokvari smetano, vendar želimo, da je bela, z gosto teksturo.

Ali ste prepričani, da je vse v redu?V redu! Na tej točki lahko začnete stepati beljake. Vrhovi morajo biti zelo močni. In na zadnji stopnji, pri polni hitrosti mešalnika, morate sirup previdno preliti v zelo tankem toku. Masa tik pred našimi očmi se bo začela povečevati v obsegu. Stepati morate še deset minut, dokler se krema ne ohladi. Imeti mora gosto in enotno konsistenco ter dobro obdržati obliko. Tukaj je krema za torte in pripravljena. Zdaj je ostalo malo za postoriti. Zbrati moramo naše torte. In potem lahko nadaljujete z degustacijo.

Kako zbirati košare?

Se spomnite, da je bila na dnu tort, ki vam jih je mama kupila kot otroku, vedno bila temna marmelada? Zdel se je strašno brez okusa. Pri izdelavi naših košaric se bomo zagotovo držali recepta, na dno pa bomo dali slastno marmelado ali marmelado z jagodami. Na primer, češnja. In če želite - dajte nekaj kuhanega kondenziranega mleka. Ali sesekljane slive. Po vrhu s kulinarično brizgo namažite kremo. Če želite, ga lahko nato potresete z malo čokolade ali potresete po torti. Od količine odvzetih izdelkov je treba dobiti štiriindvajset košar. Lahko začnete okušati.

Kot vidite, lahko torto "Košarica" s smetano, če želite, skuhate doma in verjemite mi, rezultat bo razveselil vas in vaše otroke, saj poslastica ne bo nič slabša od tistega, kar je prodajajo v kavarni. Vaše gospodinjstvo bo cenilo takšno kulinarično mojstrovino. In prosili vas bodo, da naredite več sladkarij.

Kakšno drugo kremo lahko uporabite za pripravo tort?

Z vami smo se pogovarjali o tem, kako kuhati torto "Košarica", tako rekoč, poklasičen recept. Vendar razumete, da obstaja veliko različic na to temo. Ne omejujte svoje kulinarične domišljije in poskusite vse nove možnosti.

Namesto beljakovinske kreme lahko na primer naredite torto s smetano in marmelado, z želejem prelijete sezonsko sadje (jagode, rdeči ribez), okrasite s smetano. Na splošno je prostor za domišljijo.

kremne torte

Če želite hitro pripraviti odlično sladico, vam bo ta možnost zagotovo ustrezala. Stepena smetana bo vaši sladki jedi dodala prazničen pridih. Samo pomislite, kako okusne bodo košarice s smetano! Torta bo izpadla izvrstna, lepa in zelo nežna.

Svetujemo, da si kremo naredite sami. Seveda lahko kupite že pripravljeno kremo, vendar to absolutno ni tisto, kar potrebujemo. Razkrili vam bomo skrivnost, kako jih sami premagati, da ne padejo.

Pri nakupu smetane pazite, da je sveža, zelo pomembna je. Poleg tega mora biti njihova vsebnost maščob vsaj petindvajset odstotkov. Doma jih, preden jih vzamete iz embalaže, dobro pretresite, da vsa maščoba ne ostane v kotih.

Zapomnite si en trik: posode, v katerih boste stepli smetano, naj bodo zelo hladne. Zato posodo mešalnika in smetano vnaprej dobro ohladite v hladilniku.

Poleg tega zelo dobro operite in posušite posodo. To je pomembno tudi za končni rezultat. In bolje je vzeti ne sladkor, ampak prah, ki ga je treba vnaprej presejati, da je brez grudic in se izkaže za lahkega in zračnega. Dodati ga morate v majhnih porcijah, potem ko je krema sama stepana v stabilno peno.

In še en nasvet. Smetano začnite stepati pri najnižji hitrosti, postopoma jo povečujte na največjo in končajte v obratnem vrstnem redu.

Samo stepanje naj ne bo dolgo, saj se lahko na površini kreme pojavijo vključki, ki bodo pokvarili videz. Končate lahko, ko z zabadanjem žlice v maso vidite, da se luknja iz nje ne zategne.

Seveda lahko še vedno uporabite zgoščevalce ali želatino. Vnesejo se med stepanjem. Z uporabo vseh teh trikov boste dosegli odlične rezultate. No, pojdimo na prakso?

Kuhanje stepene smetane z želatino

Za pripravo torte "Košare" doma vzemite naslednje sestavine:

1. težka smetana – 600 ml.
2. Želatina - 20 gramov.
3. Sladkor v prahu - tri žlice.
4. Vaniljev sladkor - en zavojček.

Smetano stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, dokler ne nastanejo vrhovi. Želatino raztopimo v vodi po navodilih, ki so zapisane na embalaži. Zelo hitro morate z nastalo raztopino zmešati nekaj žlic smetane. Nato ga med mešanjem počasi dodajamo smetani. Tukaj je naša krema in pripravljena. Pred uporabo je bolje, da maso nekoliko ohladite. In nato razporedite v košare. Pripravljene torte hranimo v hladilniku. Mimogrede! Ne pozabite, da krema zelo vpija vonjave.

In še več. Torte lahko okrasite z marmeladodomače ali kupite že pripravljene.

Košare iz maslene kreme

Maslene kremne torte so zelo okusne. Za kuhanje vzemite sto gramov masla in štiri žlice kondenziranega mleka.

Maslo zgnetemo do gosto kisle smetane in pričnemo stepati z mešalnikom, mešalnikom ali metlico. Dobiti bi morali puhasto belo maso. Nato morate počasi vliti kondenzirano mleko in še naprej stepati še deset do petnajst minut. Krema bo homogena. Malo ga je treba ohladiti, nato pa ga lahko razporedimo v košarice. Priporočljivo je, da končno torto okrasite s svežimi sadnimi rezinami.

Kombinacija kremnih nadevov za torte "Košarica"

Pravzaprav lahko vsako kremo uporabljate tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi polnili. Na primer, najprej dajte beljakovinsko maso v košarico, nato pa naredite oljno vrtnico z listom na vrhu. Izkazalo se bo lepo in okusno.

Če ste naredili želatino sadno košaro, jo morate po vrhu okrasiti s kakšno kremo.

In druga možnost je možna. Vendar se bo treba malo več poigrati s tem. V košarico položimo kremo, na primer beljakovinsko, ki jo zmešamo s sadjem v želatinski lupini. Jagode jemljemo glede na letni čas. Jagode in maline, celo ribezove vejice so v takih primerih zelo lepo videti. Torta ni preveč sladka, saj je krema združena s sadno kislostjo. In o lepoti takšnih košaric ni treba govoriti. Izidejo zelo svetle. Pravikulinarična mojstrovina.

Namesto pogovora

Kot vidite, v trgovinah in kavarnah sploh ni treba kupovati sladkarij - če želite, lahko sami skuhate čudovito sladico doma. Upamo, da vam bodo recepti, navedeni v našem članku, koristni in da se boste prvič odločili za kuhanje košar. Torta iz otroštva bo zagotovo všeč vašim otrokom. Uživajte v obroku!