Brokoli: koristi in škode za človeško telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo so vsi slišali za prednosti brokolija. To zeleno zelje vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, ki so nujni za človekovo zdravje in normalno delovanje.

Toda katere točno snovi vsebuje? Kateri organi in sistemi potrebujejo njihovo delovanje? No, zdaj je treba tudi povedati o tem. In ne gre samo za prednosti brokolija. Škoda in negativne posledice uživanja te zelenjave so lahko tudi, zato si tudi ta tema zasluži pozornost.

Makro in mikrohranila

Preden govorimo o koristih in škodi brokolija, je treba pozorno opozoriti na energijsko vrednost tega zelja. 100 gramov zelenjave vsebuje:

• 34 kalorij.
• 6, 64 g ogljikovih hidratov.
• 2, 82 g beljakovin.
• 0,37 g maščobe.

V brokoliju je veliko koristnih snovi s tako nizko vsebnostjo kalorij. Vsebuje kalij (316 mg), kalcij (47 mg), magnezij (21 mg), natrij (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), baker (49 mcg), selen (2,5 mcg), železo (0,73 mg) in cink (0,41 mg).

Vsa ta makro- in mikrohranila, skratka, prispevajo k izločanjupresežek soli in vode, izboljša delovanje ščitnice in krvnega obtoka, krepi kosti in ohranja trdnost tkiva.

vitamini B

Največ jih je v brokoliju. Dnevna norma teh snovi za osebo je 60-100 mg. O pomenu vseh vitaminov B, ki sestavljajo brokoli, ne bo mogoče v celoti govoriti, saj jih je veliko. Toda na kratko naštejte njihove značilnosti:

• Tiamin (B1). Na 100 gramov - 0,071 g. Spodbuja možgansko aktivnost in lajša depresijo.
• riboflavin (B2). Na 100 gramov - 0,117 mg. Izboljša stanje kože, sodeluje pri presnovi in razgradnji hrane.
• Niacin (B3). Na 100 gramov - 0,639 mg. Normalizira holesterol, izboljšuje izločanje želodčnega soka in sodeluje v redoks procesih.
• holin (B4). Na 100 gramov - 18,9 mg. Zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema, obnavlja jetrno tkivo.
• Pantotenska kislina (B5). Na 100 gramov - 0,573 mg. Aktivira presnovo maščobnih kislin, obnavlja in vzdržuje celična tkiva, sintetizira hormone.
• piridoksin (B6). Na 100 gramov - 0,175 mg. Stabilizira živčno aktivnost, sodeluje pri absorpciji ogljikovih hidratov in lipidov.
• Folna kislina (B9). Na 100 gramov - 63 mcg. Sodeluje pri sintezi encimov, aminokislin in celo verig DNK, pozitivno vpliva na delovanje hematopoetskega sistema.

Vitamini C, E in K

So tudi onizeleno zelje. In tukaj je koliko:

• Askorbinska kislina (C). Na 100 gramov - 89,2 mg. Sodeluje pri sintezi kolagenskih vlaken, v procesu hematopoeze, pri presnovi, pri krepitvi imunosti.
• tokoferol (E). Na 100 gramov - 0,78 mg. Močan antioksidant, ki preprečuje patološko peroksidacijo.
• filokinon (K). Na 100 gramov - 101,6 mcg. Normalizira strjevanje krvi, preprečuje prodiranje bakterij in virusov v rane, pomaga pri absorpciji kalcija, preprečuje osteoporozo.

Kot vidite, ima brokoli številne zdravstvene koristi. In škoda je seveda lahko, če ves dan jeste samo zelje, vendar je to razumljivo. Mera je pomembna v vsem.

Beta-karoten

To je močan antioksidant, ki ščiti telesne celice pred prostimi radikali, med katerimi so najbolj nevarni singletni kisik in večkrat nenasičene kisline. Zahvaljujoč tej snovi človek obide številne resne bolezni. Prav tako preprečuje zgodnje staranje.

Beta-karoten najdemo v velikih količinah v brokoliju, o njegovih koristih in škodi se zdaj razpravlja. Na kratko, njegove lastnosti je mogoče razlikovati na naslednjem seznamu:

• Spodbujajte zdrave nohte, lase in kožo.
• Preprečevanje gub.
• Zaščita telesa pred UV-sevanjem.
• Preprečevanje aterosklerotičnih plakov, ki zamašijo krvne žile.
• Pozitivni učinki na vid in zdravjeoko.

Dnevna potreba po beta-karotenu je 5 mg. 100 gramov brokolija vsebuje približno 0,36 mg.

vlakna

Prehranske vlaknine so nujna za naše telo. Če ne pridejo s hrano, potem ne smete pričakovati nič drugega kot škodo. Prednosti brokolija so v mnogih pogledih prav v visoki vsebnosti vlaknin. Dnevna norma za osebo je 25-40 gramov, odvisno od telesne teže. In za 100 gramov brokolija je 2,41 g. In tukaj je pomembno, da v tej zelenjavi zaužijemo vlaknine:

• Uravnava raven sladkorja v krvi tako, da upočasni proces absorpcije.
• Dnevni vnos vlaknin po navedeni stopnji zmanjša tveganje za bolezni srca, divertikulitis in hemoroide za 40%.
• Vlaknine nadzorujejo apetit in spodbujajo hujšanje, ker se počutite siti.
• Prehranske vlaknine odstranjujejo patogene glive in kvasovke iz telesa.
• Vlaknine zmanjšujejo tveganje za sindrom razdražljivega črevesja ter ledvične in žolčne kamne.

Ampak morda poleg koristi in škode za zdravje brokolija, če govorimo o prehranskih vlakninah. Redno in znatno presežek količine zaužitih vlaknin lahko povzroči napenjanje, drisko, alergije na hrano. In v to se ne bi smeli vključevati za ljudi s kroničnimi črevesnimi boleznimi. V nasprotnem primeru bo presežek vlaknin v tem primeru služil kot "podlaga" za razvoj patogenih bakterij, prisotnih v obolelem želodcu.

Ugodnosti za ženske

Deklicam svetujemo, da svojo prehrano popestrijo z brokolijem, saj ima ta zelenjava naslednje značilnosti:

• Prehranske in nizkokalorične koristi. Idealen izdelek za hujšanje.
• Zaščita pred rakom. Kompleks snovi, ki je del brokolija, preprečuje nastanek raka na maternici ali mlečnih žlezah.
• Pozitiven učinek na centralni živčni sistem, zaščita pred stresom, za katerega so ženske zelo dovzetne.
• Krepitev skeletnega sistema. Ženske so nagnjene k osteoporozi, ki se razvije bodisi v starosti bodisi po nosečnosti. In brokoli je bogat vir kalcija, ki ščiti kosti.
• Izboljšanje kože. Vitamin E, ki je del brokolija, spodbuja proizvodnjo kolagena, ki ohranja kožo čvrsto in zdravo. Antioksidanti preprečujejo starostne spremembe, ki se pri ženskah začnejo precej zgodaj.

Zeleno zelje pomaga tudi pri izboljšanju stanja las, spodbuja njihovo rast, preprečuje izpadanje las in zagotavlja lesk. Zato se tudi na področju lepote uporablja.

kozmetično olje brokolija

Morale bi jih uporabljati ženske, ki jih skrbijo lepotne težave. To je pravi lasni eliksir, ki krepi mešičke, jih učinkovito neguje in vlaži po dolžini, ščiti pred zunanjimi vplivi, pospešuje rast, jim daje mehkobo, moč in sijaj.

Olje se odlično vpije v kožo in lase, kar zagotavlja hiter zdravilni učinek njegovih sestavin in impresiven učinek. Poleg tega tako otipne invizualno.

Za nosečnice

Ženske, ki bodo kmalu postale matere, imajo veliko večje prehranske potrebe kot običajni ljudje. In brokoli, kot že omenjeno, je bogat z njimi.

Nizka kalorična vsebnost zelenega zelja igra nosečnicam na roko. Z uživanjem brokolija se ne bodo zredili.

Vendar zelenjava vsebuje beljakovine. In beljakovine so najpomembnejši gradbeni material, nepogrešljiv pri oblikovanju organskih sistemov ploda.

Vitamin C in klorofil dobro vplivata na sestavo krvi in imuniteto bodoče matere, oslabljeno z nosečnostjo. Bistveno zmanjša tveganje za bolezen v teh pomembnih 9 mesecih.

Folna kislina in vitamini B vplivajo na pravilen razvoj hematopoetskih organov in živčnega sistema nerojenega otroka.

Opomba bodočim materam

Pomembno je biti pozoren na nekatere nianse, povezane z brokolijem. Korist in škoda, kot veste, sta neločljiva pojma. In čeprav so negativne posledice uživanja te zelenjave redke, jih ni mogoče prezreti.

Uživanje surovega brokolija ni priporočljivo. Obstaja nevarnost okužbe z E. coli. Izzvalo bo motnje v prebavnem sistemu (ne velja samo za nosečnice), to pa lahko skupaj z oslabljenim imunskim sistemom okuži plod. Prav tako ne morete jesti brokolija z visoko kislostjo želodca.

Drugi odtenek so alergije. Lahko ga ima vsak, vendar bi se ga morale nosečnice bolj bati. Vsaka reakcija poveča tveganjeprenos alergenov na plod, kar vodi v nadaljnje zdravstvene težave nerojenega otroka.

In seveda ne morete piti odvarka brokolija. Ima visoko vsebnost purinskih spojin, ki negativno vplivajo na telo.

Učinek zelenega zelja na moške

Tudi to temo je vredno razmisliti, saj je bilo rečeno o koristih in škodi brokolija za ženske. Ta zelenjava pozitivno vpliva na zdravje moških. In sicer:

• Uživanje brokolija znižuje raven estradiola, ženskega hormona.
• Zeleno zelje je bogato z glukorafaninom, ki je nujen za telo moškega, saj zmanjšuje tveganje za raka na prostati.
• Beta-karoten, ki ga vsebuje brokoli, vpliva na povečanje števila semenčic. To izboljša reproduktivno zmogljivost.

Gre za pozitivne lastnosti in prednosti brokolija. Zelenjava je lahko škodljiva tudi za moške in tega odtenka ni mogoče prezreti.

Če je izbrano slabo zelje, pridelano ne v ekoloških razmerah, bo vsebovalo velike količine goitrogenih snovi, pesticidov in plinov. Posledično težave s ščitnico, prebavil in morda z erekcijo.

Ugodnosti za otroke

Mladim staršem močno svetujemo, da popestrijo prehrano svojega otroka z zelenim zeljem. Samo najprej se morate posvetovati s pediatrom, da ne bo nobenih negativnih posledic in škode. Koristi brokolija za otrokovo telo so naslednje:

• Vlaknine, ki jih vsebuje zeleno zelje, učinkovito očistijo otrokovo črevesje pred škodljivimi snovmi in odvečnimi produkti. Brokoli izboljša gibanje črevesja in preprečuje zaprtje.
• Vitaminski kompleks zelenega zelja je odličen vir energije za otroško telo. Prispeva tudi k normalnemu delovanju živčnega sistema in preprečuje razvoj anemije.
• Brokoli vsebuje beljakovine. Torej ga lahko dajemo otrokom, ki ne marajo mesa.
• Zeleno zelje preprečuje okužbo telesa z bakterijo Helicobacter. Zato je pomembno, da brokoli dajemo otrokom z dedno nagnjenostjo k boleznim želodca.

In seveda vse prej omenjene lastnosti zelenega zelja veljajo tudi za otrokovo telo. V zgodnjem otroštvu lahko iz njega naredite pire za dojenčka, v starejši starosti pa že cele kose.

Kontraindikacije

Zgoraj je bilo rečeno o koristih in zdravilnih lastnostih brokolija. Škodo pa lahko povzroči tudi ta zelenjava. Če ga jeste v nenadzorovanih količinah! Tu so možne posledice:

• Motnje živčnega sistema. Nespečnost, na primer. To je posledica presežka vitaminov B.
• Kršitev krvne sestave. Zgoraj je bilo rečeno, da je kalij vključen v proces obnove krvnih celic. Vendar pa je njegov presežek v telesu poln neuspeha v naravnem procesu zamenjave.
• Motnje prebavil. Groba vlaknina, zaužita v velikih količinah, moti črevesno mikrofloro in dražiželodec.
• Koprivnica. Če ste alergični na karoten, zelenega zelja ne smete jesti. Lastnosti brokolija ne bodo prinesle nobene koristi. Škoda in posledice pa so zagotovljene.
• Krhkost kosti. Presežek kalcija je preobremenjen z začetkom izpiranja iz telesa.

Ampak, če oseba ni alergična na to zelenjavo, bo brokoli le koristil. In glede škode za telo, če ne spremljate količine zaužite hrane, se morate tudi spomniti.

Pravila uporabe

Glede na to temo bi rad zaključil zgodbo o koristih in škodi brokolija. Zamrznjeno zeleno zelje lahko najdete v kateri koli trgovini, vendar je najbolje poiskati sveže. Njegov okus je bogatejši in prijetnejši, poleg tega je več koristnih snovi. In zamrzovanje do neke mere "ubije" vse našteto.

Brokoli lahko jeste v kateri koli obliki, vendar je najbolje, da ga kuhate na pari. Tudi surovo zelje je dovoljeno jesti, vendar to ni za vsakogar. Poleg tega ga bo treba skrbno obdelati iz škodljivih snovi.

Najokusnejša, a najmanj zdrava možnost je cvrtje. Dovolj je pet minut na močnem ognju in okusna jed bo pripravljena.

Vendar je to prepogosto. Bolje je narediti enolončnico iz brokolija. Oprano zelje razdelimo na socvetja, damo v pomaščen pekač, namažemo z majonezo in potresemo s sirom. V 15 minutah bo zelo okusna in dišeča enolončnica pripravljena.

To je vse, kar sem hotel povedati o koristih in škodi brokolija za telo.