Lekcije domačega konzerviranja: kako zapreti dren kompot

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kizil je južna jagoda, zelo lepa, spektakularne temno rdeče barve. Zaradi prijetnega sladko-kislega okusa z rahlo trpkostjo je izjemno priljubljena med ljubitelji naravnih dobrot. Da, ni skrivnost, da dren z velikim veseljem jemo svež, kot marmelado in marmelado. In sokovi in kompoti iz nje odlično osvežijo, odžejajo in so izjemno koristni tako za ljudi na splošno kot za tiste, ki so še posebej oslabljeni, z očitnimi znaki anemije, izčrpanosti in nizkega hemoglobina. Zdravniki svetujejo redno dajanje drena napitkov otrokom in ljudem, ki trpijo za boleznimi jeter, srčno-žilnega sistema. Konec koncev je ta podolgovata jagoda z veliko ovalno kostjo pravo skladišče vitaminov.

Kompotni vrtiljak

Kuhanje kompota iz drena se lahko izvaja z različnimi tehnologijami. Razmislimo o nekaterih od njih. Ker je okus jagod precej oster, bogat, zahtevajo veliko sladkorja. Najpogosteje, če pijačo zaprete v čisti obliki, je izračun izdelkov skoraj 50:50. Se pravi, da bi naredilidren kompot, sladkor se vzame približno 300 g manj kot glavni izdelek. Toda med sterilizacijo čas, potreben za toplotno obdelavo, ni toliko kot na primer pri obiranju češenj. Ampak nazaj k receptom:

1. Kompot iz navadnega drena. Jagode (1,5 kg) razvrstite, operite, nalijte v kozarce. Napolnite približno četrtino ali malo višje. Z roko pokrijemo vrat, obrnemo posode, da odteče voda, ki je padla z jagodami. Nato izdelke napolnite z zelo vročim sirupom. Za pripravo kompota iz drena pripravimo sirup na naslednji način: zavremo 2 litra vode, dodamo 1,2 kg sladkorja (ne pozabite na razmerje "sladkor / jagode"!), Kuhajte 5 minut. Odstranite peno. Napolnjene "rame" kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in damo na sterilizacijo. Čas: pol-litrske posode - 8-10 minut, litrske - 12-15 minut, 3 litre - pol ure. Nato pokrove zavijemo, kozarce obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se ohladijo en dan. Po tem jih lahko damo v klet ali shrambo. Če upoštevate vse korake, potem lahko kompot drena, katerega recept smo pravkar pregledali, shranjujete dlje časa, 2 leti, in ne izgubi svojih koristnih lastnosti in okusnih lastnosti. Da, pojasnilo: ko vrete kozarce, pazite, da vaša vodna kopel ne vre preveč. V nasprotnem primeru bo kompot močno zavrel in izhlapel, izgubilo se bo veliko tekočine.



2. Kompot "Zdrav izbor". Omeniti velja, da se dren dobro ujema z drugimi jagodami in sadjem. Zato se pijača iz nje izkaže za zelo okusno, če je v kozarcudamo mešanico jagodičja. Vabimo vas, da razmislite o možnosti, kako kuhati kompot iz drena, rakitovca in jabolk. Mimogrede, zahvaljujoč svoji plemeniti rubinasti barvi bo odlično okrasil mizo v dekanterjih in kozarcih. In poraba izdelkov je naslednja: na vsak kilogram rakitovca je enako število jabolk in 600 g drena. Jagode operemo, pustimo, da se odtečejo. Jabolka olupite iz semen, narežite na majhne rezine, potopite v vrelo vodo za 2-3 minute - za blanširanje. Nato vse sestavine damo v kozarce. Pripravimo sirup: na vsaka 2 litra vode gre enako količino sladkorja. Kuhati je treba 10 minut, nato pa vliti v kozarce - do "vrata" vratu. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte: pol-litrske posode - 12-15 minut, litrske - 25 minut, 3-litrske - 35-40 minut. Nato zvijte, pustite, da se ohladi, postavite na mesto.

Kot vidite, zapiranje drena ni nič težje od katerega koli drugega. Toda kako dišeča in prijetna je - prava pijača bogov!