Solata s kozicami in zeleno solato: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Škampi so morda najbolj priljubljene morske dobrote, ki so mnoge navdušile s svojim neverjetnim okusom. Lahko jih preprosto skuhamo, dodamo v omako in preliv, juhe in druge jedi. Najbolje pa so se pokazali v solatah. Morske dobrote so kombinirane s skoraj vsako zelenjavo, ne zahtevajo zapletenega preliva, skoraj vsaka solata pa je prava mojstrovina.

Glavna priporočila

Slate iz kozic in zelene solate so okusne, ko so izbrane sestavine čim sveže. Zato kupujte izdelke samo od zaupanja vrednih dobaviteljev. V tem primeru je treba upoštevati, da bo približno tretjina teže šla na lupino.

Solata iz kozic in zelene solate ni samo paša za brbončice. Če redno uživate to jed, boste svoje telo nasičili s koristnimi elementi v sledovih, beljakovinami in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Seveda, če ne živite na morski obali, lahko kozice kupite le v supermarketu, in to po ne najbolj ugodnih cenah. Zato je za večino od nas takšna jed prejeksotično.

Kako izbrati kozice

Le na prvi pogled je to nemogoče. Če pa želite, da bo solata s kozicami in zeleno solato všeč vaši družini in zagotovo koristi, se morate naučiti izbrati visokokakovostne morske sadeže. Torej:

• Lupina mora biti sijajna in enakomerno obarvana.
• Čopi naj ostanejo vedno upognjeni.
• V paketu ne sme biti ledu.
• Velikost rakov ne pove ničesar o kakovosti, ampak le določa pripadnost eni ali drugi sorti.

Če vidite posušene okončine in lupine, črne pike na telesu kozice, če je meso rumenkasto, so kršeni pogoji skladiščenja. Kuhanje solate s kozicami in solato v tem primeru ni vredno, bolje je, da izdelek odnesete nazaj v trgovino in zahtevate.

Priprava kozic

Ta postopek bo enak ne glede na druge izbrane sestavine. Za začetek je treba morsko življenje odmrzniti. In to lahko storite na dva načina:

• bolje v hladilniku in jih pustite nekaj ur na spodnji polici;
• če ni časa za to, jih samo napolnite s hladno vodo, po 15 minutah pa vodo odcedite in napolnite z novo vodo.

To je pomembno, saj se koristne lastnosti morskih rakov ohranijo le z nežnim odmrzovanjem. Po tem jih morate stresati v vrelo slano vodo. Ko voda ponovno zavre, je treba vanjo skuhati majhne kozicev 2-3 minutah. Velike lahko pustite 8 minut. Ne morete jih hraniti dlje v vreli vodi, sicer bo meso postalo trdo. Solata s kozicami in solato bo v tem primeru užitna, vendar ne bo mogla zahtevati naziva najboljše.

morska poslastica

To je ena izmed najbolj priljubljenih predjedi za ljubitelje morske hrane. Solata iz kozic in solate z dodatkom lignjev postane ne le izvirna, ampak tudi zelo hranljiva. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Lignji - 500 g. Ne pozabite, da jih tudi ni mogoče dolgo kuhati, sicer bodo popolnoma neužitni. Kuhamo jih v vreli vodi največ 3-4 minute.
• Kozice - 250 g. Mimogrede, lahko spremenite razmerja glede na vaše okusne želje.
• Konzervirana koruza.
• Jajca - 3 kos
• Več svežih kumar.
• solata.
• Majoneza in olive za dekoracijo.

Način kuhanja:

1. Pripravljene lignje je treba zdrobiti. Kozice osvobodimo lupin in jih pošljemo v solato kot celoto.
2. Odcedite tekočino iz koruze, sesekljajte jajce.
3. Kumare so narezane na kocke.
4. Solata je sesekljana v poljubni obliki.
5. Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo.

Zdaj končno jed damo v solatno skledo in jo okrasimo z rezinami oliv in zelenimi vejicami.

cezarjeva solata

Ima veliko različic, a v kateri koli izvedbi jeznačilna svežina in lahkotnost zaradi listnate zelenjave. Recept za solato iz kozic in zelene solate bo postal priljubljen pri vegetarijancih, pa tudi pri zagovorniku zdravega načina življenja. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Surova kozica v lupini - 700g
• Oljčno olje - 30-50 ml.
• BBQ omaka - po okusu.
• Sojina omaka.
• Sladka gorčica.
• Nekaj strokov česna.

Ločeno morate skuhati krutone. Za ta recept je bolje, da so bolj slane. Če želite to narediti, narežite beli kruh na kocke. V ponvi segrejemo nekaj žlic stopljenega masla in kose prepražimo do zlato rjave barve, po okusu dodamo sesekljan česen. Potresemo jih z naribanim sirom (100 g) in pekač odstavimo.

Zdaj je zadnja podrobnost bencinska črpalka. Zmešati morate nekaj žlic olja, limoninega ali limetinega soka, vinski kis, poper in sol.

Način kuhanja

Prvi korak je osvoboditi surove kozice iz lupin. S pomočjo zobotrebca morate odstraniti črevesje. Združite sladko gorčico in žar omako. Po okusu dodamo česen in druge začimbe. V tej sestavi odlično izgleda tudi sojina omaka. Zdaj morate vanj potopiti vsako kozico in prepražiti do zlato rjave barve. Za male ostaja tako. Liste solate je treba na kaotičen način sesekljati, nanje damo krutone, na vrh položimo kozice in prelijemo z omako.

Avokadova solata

To sadje je cenjeno zaradi svojih koristnih in hranilnih lastnostiin se odlično ujema z morskimi sadeži. Poskusite narediti solato s kozicami, avokadom in zeleno solato. Videli boste, da je zelo okusno. Potrebovali boste:

• Velike kozice - 500g
• češnjev paradižnik - 200g
• Veliki avokado.
• Sveži koriander.
• Limetin sok.
• Oljčno olje.

Najprej morate avokado narezati na kocke. Hitro pocrni, zato ga pokapajte z limoninim sokom. Paradižnik prerežite na pol. Jedi bodo dali privlačen videz in zasenčili okus. Kozico skuhamo in damo v skledo. Začinimo z omako. Pripravljena predjed z zeleno solato, kozicami in češnjevimi paradižniki bo navdušila tako mesojede kot vegetarijance.

Solata z jajčnim prelivom

Če želite pripraviti prilogo z izvirnim okusom, potem bodite pozorni na to solato iz kozic z zeleno solato. Tu se za preliv uporabljajo jajca, ki dajejo omaki posebno gostoto in okus. Razmislite o kuhanju korak za korakom:

• Za pripravo krutonov morate narezati bel kruh, dodati česen in koščke prepražiti v namaščeni ponvi.
• omaka. V skodelico vlijemo 100 ml olivnega olja, solimo in popramo. Dodamo strt strok česna, dve žlici limoninega soka, tri kuhane rumenjake. Omako temeljito podrgnite.

Gremo na končno montažo. Za to skuhamo in očistimo 500 g kozic ter z rokami natrgamo šop listov solate. Sesekljajte 15-20 češnjevih paradižnikov. Zmeljemo 100 g sira. Liste položite na dno solatne sklede, na vrhparadižnik, vse prelij s prelivom in prelij s sirom.

Slata s paniranimi kozicami

To ni le prigrizek, ampak resnične sanje. Hrustljavi raki v nežni zeleni in lahki omaki. Lahko jeste, kolikor želite, ne bo škode vaši postavi. Poleg tega obstajata vsaj dve možnosti kuhanja. V prvem primeru je to klasična različica solate s kozicami, paradižnikom in solato. Drugi je nekoliko bolj zapleten, zato se o njem podrobneje pogovorimo. Potrebovali boste:

• 400 g surovih kozic;
• 3/4 skodelice majoneze;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje;
• solata - velik šopek;
• sladka čili omaka - 1/3 skodelice;
• brokoli - 350 g;
• zelena po okusu.

Najprej lahko pripravite zeleni del. Če želite to narediti, sesekljajte solato in dodajte brokoli, sesekljano čebulo. Majonezo zmešamo s čilijevo omako. Upoštevajte, da mora biti natančno sladko. V nasprotnem primeru ne bo mogoče jesti nastale jedi. Medtem ko lahko solato in omako postavite v hladilnik.

Kozice je treba očistiti in dati v globoko skledo. Dodamo rastlinsko olje in povaljamo v drobtinah. Vsak rak mora dobiti nekakšno skorjo. Sedaj v ponvi segrejemo olje in vanjo eno za drugim pomakamo kozice. Čas kuhanja - 3 minute na vsaki strani. Zdaj jih lahko zmešate z omako in jih date v skodelico z zelenjem. Jed se izkaže za svetlo in elegantno, vendar se ne shranjuje dolgo časa, zato je ne smete razrezati vnaprej.

Poletni čudež

Kaj je najbolje postreči v tem letnem času? Tako je, čim več sveže zelenjave. Obilne so v solati s kozicami, češnjevimi paradižniki in zeleno solato. Zato ga je najbolje kuhati poleti. Potrebovali boste:

• nekaj svežih kumar;
• češnjev paradižnik (lahko vzamete navadne, samo izberite majhne in goste);
• korenček - 1 kos;
• kuhane in olupljene kozice - 200 g;
• maslo in sir - po 20 g;
• belo vino - 2-3 žlice;
• bel kruh - 2 rezini;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• limonin sok in listi solate;
• koper.

Solato morate pripraviti tik pred serviranjem, da se zelenjava ne bo imela časa posušiti. Če želite to narediti, z rokami natrgajte liste solate, narežite kumare na trakove, dodajte sesekljan paradižnik. Korenje narežite na trakove in sir na tanke trakove.

Če se nimate časa ukvarjati s krutoni, uporabite kuhinjske pomočnike: kuhanje kruha v toasterju lahko prihrani veliko časa. Kos posušite in vroče narežite na kose. Zelenjavi dodajte krutone. Zdaj pa preidimo na kozice. Prepražimo jih na maslu in zalijemo z vinom. Dušimo 10 minut, nato pa damo v solato. Ostaja preprosto dolivanje goriva. Če želite to narediti, zmešajte poper in sezamova semena, rastlinsko olje in limonin sok. Vse prelijte in rahlo premešajte.

Namesto zaključka

Nežen okus kozic se dobro ujema z večino zelenjave. Zato se ne bojeksperimentirajte, dodajte paradižnik in papriko, koruzo in poljubno zelenjavo. Morski sadeži se med seboj odlično dopolnjujejo, tako da lahko kozici po želji dodate školjke, lignje, hobotnico. Zelo zanimiva kombinacija se dobi, če v solato dodate jabolka, hruške, granatna jabolka, avokado. Na silvestrovo sta pogosto izbira mandarina in ananas. V tem primeru se izkaže, da je solata zelo lahka, dietna.