Marinada za gobe: recept za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Marinada za gobe igra veliko vlogo pri pripravi domačih prigrizkov. Konec koncev je okus teh gob v celoti odvisen od tega, katero slanico uporabite zanje. Tako lahko dodane začimbe in začimbe dajo izdelku posebno aromo, pikantnost, nežnost itd. Zato je zelo pomembno, da marinado za gobe pravilno pripravimo.

Danes vam predstavljamo več receptov, s pomočjo katerih lahko sami naredite zelo okusen in dišeč prigrizek. Mimogrede, takšne gobe so še posebej priljubljene na praznični pogostitvi, še posebej ob močnih alkoholnih pijačah.

Splošne informacije

Marinado za gobe za zimo lahko pripravimo iz različnih sestavin. Torej, zahvaljujoč uporabi ene ali druge slanice, se gobe lahko izkažejo za sladke, kisle, začinjene, slane, sladko-kisle itd. Zato se morate, preden se lotite priprave takšnega izdelka, odločiti, kakšen prigrizek želite na koncu dobiti. To je popolnoma odvisno od vaše odločitve.izbor kompleta začimb in začimb.

Klasična marinada za gobe: recept za kuhanje

Ta način priprave kumaric za gobe je najpogostejši. Lahko pa ga naredite tako, da odstopate od splošnega orisa spodnjega recepta. Na primer, marinado za gobe je precej enostavno narediti nekoliko slajšo ali kislejšo, tako da ji dodate več sladkorja oziroma citronske kisline.

Torej, klasični recept za pripravo takšne slanice zahteva uporabo naslednjih komponent:

• sveže gozdne gobe - približno 2 kg;
• filtrirana pitna voda - 1,3 l;
• sesekljan črni poper - ½ desertne žlice;
• dišeči klinčki - 6 popkov;
• drobni pesek-sladkor - 2 veliki žlici;
• svež česen - 2 srednja stroka;
• sladka paprika – 8 kosov;
• srednje velika kuhinjska sol - 2 veliki žlici;
• namizni kis (brat 9%) - velika nepopolna žlica.

Postopek kuhanja

Marinado za gobe je enostavno narediti. Da pa bo takšna predjed čim bolj okusna in dišeča, morate strogo upoštevati vse zahteve spodaj opisanega recepta.

Tako je treba v lonec naliti filtrirano pitno vodo in jo hitro zavreti. Nato v tekočino damo očiščene in predelane gobe. Kuhajte jih na srednjem ognju, najbolje približno 12 minut, nato pa vso vodo odcedite v umivalnik.

Ko v posodi ostanejo samo gobe, jih ponovno čisto prelijemofiltrirana tekočina, ki nam bo v prihodnosti služila kot marinada.

Ko vsebino ponve zavremo, je treba vanjo spustiti olupljene stroke česna, narezane na tanke rezine. Gobam je treba dodati tudi kuhinjsko sol, dišeče nageljnove žbice, sladkor in črno pimento (sesekljan in grah). V tej sestavi je treba izdelke kuhati še približno ¼ ure. In po 10-13 minutah morate vanje vliti malo namiznega kisa.

Proces zašivanja

Kot vidite, je klasična gobova marinada, katere recept smo opisali zgoraj, pripravljena zelo enostavno in hitro. Po vseh opisanih dejanjih je treba vsebino posode vročo porazdeliti v sterilizirane kozarce in tesno zaviti. V tem stanju naj bodo gobe na toplem približno en dan, nato pa jih damo v hladilnik, shrambo ali pod zemljo (če je mogoče).

Naredite pikantno marinado za medene gobe za zimo

Kisane gobe s cimetom so precej nenavaden način kuhanja domačega. Navsezadnje se ne bo vsaka gospodinja odločila, da bo gobam dodala omenjeno začimbo. Vendar je treba opozoriti, da se takšna marinada za medene gobe izkaže za zelo začinjeno in okusno. Da se to prepričate, priporočamo, da to predjed pripravite sami. Zanjo potrebujemo:

• sveže gozdne gobe - približno 2 kg;
• filtrirana pitna voda - 1 l;
• drobni pesek-sladkor - 2, 5 velikih žlic;
• cimet - majhna palčka (lahko uporabite zmleto v določeni količini½ majhne žličke);
• lavrushka - 2 cvetna lista;
• fina kuhinjska sol - 4 desertne žlice;
• sladka paprika - 6 kosov;
• dišeči klinčki - 3 brsti;
• namizni kis - 3 desertne žlice.

Način kuhanja

Začinjene marinade za gobe (medene gobe), katere recept razmišljamo, ne smemo pripravljati skupaj z glavnim izdelkom, ampak ločeno. Če želite to narediti, v ponev nalijte pitno vodo in jo nato zavrite. Nato tekočini dodamo cimet, dišeče nageljnove žbice, poper v zrnu, peteršilj, sol in sladkor. Vse sestavine je treba kuhati na nizkem ognju, dokler se vse sestavine v razsutem stanju popolnoma ne raztopijo. Na samem koncu jih je treba vliti z malo namiznega kisa. S tem je postopek priprave marinade končan.

Kako se prijaviti?

Ko je gobova marinada pripravljena, bi morali začeti obdelati glavni izdelek. Očistiti ga je treba, oprati, kuhati v čisti vodi približno 7 minut, nato pa ga zavreči v cedilo, temeljito sprati in odstraniti vso tekočino. Nato je treba gobe razdeliti v sterilizirane kozarce in preliti s predhodno pripravljeno slanico. Ko posode zvijete, jih hranite pri sobni temperaturi približno en dan, nato pa jih pospravite v shrambo ali klet.

Kuhanje vloženih gob s koprom

Okusna marinada za gobe mora nujno vsebovati zelišča in začimbe. Konec koncev, samo zahvaljujoč njim lahko dosežete svoj prigrizekizkazalo se bo zelo okusno in dišeče. Lahko ga varno postrežete za vsak praznik ali običajno družinsko pojedino.

Torej, preden pripravite marinado za gobe, morate kupiti:

• sveže gozdne gobe - približno 2 kg;
• filtrirana pitna voda - 1 l;
• sladka paprika - 5 kos.;
• drobni pesek-sladkor - 3 velike žlice;
• fina kuhinjska sol - 60 g;
• svež koper - tesen kup;
• namizni kis (vzemite 6%) – 100 ml.

Priprava kisle kumarice

Preden naredite takšno pripravo za zimo, morate pripraviti marinado. To naredite tako, da v veliki ponvi zavrite filtrirano pitno vodo, nato ji dodajte fin granuliran sladkor, srednje veliko kuhinjsko sol in piment grah.

Vse sestavine je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se začimbe ne raztopijo. Po tem jih je treba filtrirati skozi gosto gazo, sito ali flanelo, nato pa jim dodati namizni kis in sesekljan svež koper (lahko uporabite posušen). V tej sestavi je treba sestavine ponovno kuhati, vendar že 4 minute.

morske gobe

Ko je marinada pripravljena, morate pripravljene gobe ločeno očistiti, oprati in skuhati. Nato jih je treba razdeliti v sterilizirane posode in takoj preliti z vročo slanico. Hkrati je treba zagotoviti, da bo v vsak kozarec zagotovo padla zadostna količina zelenja. Konec koncev bo prav ta izdelek celotnemu prigrizku dal poseben okus inneprekosljiv okus.

Lovrete gobe s slanico, takoj jih je treba zaviti s kovinskimi pokrovi. Po tem, ko so steklene kozarce na toplem približno en dan, jih je treba postaviti v hladilnik, klet ali kateri koli drug hladen prostor. Priporočljivo je, da ta prigrizek zaužijete šele po nekaj tednih.

Izdelava začinjenih gob v marinadi

Predstavljeni recept pogosto uporabljajo tisti, ki radi uživate v pravem začinjenem prigrizku. Pikanten okus tega pripravka dajeta pekoča čili paprika, pa tudi korenina hrena. Po želji lahko takšni marinadi dodate še kakšne druge začimbe.

Torej potrebujemo:

• sveže gozdne gobe - približno 2 kg;
• filtrirana pitna voda - 1,3 l;
• fina kuhinjska sol - 3 desertne žlice;
• drobni pesek-sladkor - 3 velike žlice;
• namizni kis (vzemite 9%) - 85 ml;
• sladka paprika - 5 kos.;
• čiki poper - 1 strok;
• dišeči klinčki - 3 brsti;
• korenina hrena - približno 60 g.

Kuhanje začinjenega prigrizka za zimo

Začinjena marinada za jesenske gobe je pripravljena precej preprosto. Glavna stvar je hkrati, da ne pretiravate z začimbami in začimbami.

Najprej morate prebrati vse nabrane gobe, jih očistiti in dobro sprati. Po tem jih damo v veliko posodo, prelijemo s filtrirano vodo in kuhamo na zmernem ognju približno 12 minut. Po pripravi gob jih je treba zavreči na sito, spratiin odstrani vso vlago.

Po izvedbi vseh opisanih dejanj lahko varno nadaljujete z neposredno pripravo marinade. Da bi to naredili, kuhane gobe damo nazaj v prazno ponev, nalijemo vodo, nato zavremo, dodamo sladkor in sol. Po mešanju sestavin jih kuhamo približno 5 minut, nato dodamo sesekljano korenino hrena, sesekljano čili papriko in piment v grahu. Ko sestavine vrejo še eno minuto, jih je treba preliti z malo namiznega kisa. Po tem lahko varno nadaljujete z oblikovanjem zimske žetve.

prigrizek z gobami za sončni zahod

Ko ste naredili dišečo predjed iz jesenskih gob, sterilizirajte steklene kozarce, nato pa po njih porazdelite celotno vsebino ponve. Po tem je treba posode zapreti in ohladiti, hraniti pri sobni temperaturi približno dan in pol.

Po določenem času začinjene gobe dajte v hladilnik in jih shranite, dokler jih ne želite pojesti.

Kako na mizo postreči okusne vložene gobe?

Zdaj veš, kako narediti vročo, začinjeno in aromatično marinado za divje gobe. Vendar to ni dovolj, da bi vaši gostje cenili predjed z gobami. Navsezadnje je zelo pomembno, da ga pravilno predstavimo. Da bi to naredili, je treba vložene gobe oprati v hladni vodi, nato pa jih damo v globoko skledo, aromatiziramo z nerafiniranim sončničnim oljem in pol obročev rdeče sladke čebule. Ko vse navedene sestavine zmešate z žlico, jih lahko varno postrežetepraznična pogostitev kot okusen in začinjen prigrizek. Dober tek!