Mead: škoda in korist. Koristne lastnosti in sestava medice

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beseda "medica" je znana vsem. Vendar pa vsi ne vedo, kaj je to. Danes se temu pogosto reče vodka z dodatkom medu. Takšna mešanica ne bo všeč vsem, velika količina alkohola pa lahko škoduje telesu. In nekoč v Rusiji je bila medica zelo cenjena. Škoda in koristi pijače iz tega razloga skrbi veliko ljudi. Toda najprej morate ugotoviti, kaj v resnici je.

Kaj je medica

To je alkoholna pijača z jakostjo 5-16 stopinj. Narejen je z medom. Na količino vsebovanega alkohola vpliva način priprave. Med obstojem Kijevske Rusije je bila medica tradicionalna slovanska pijača. Tako je ostalo, dokler car Peter I. v deželo ni prinesel vina in vodke. Medovukha je bila pijana med prazniki, na porokah, postrežena na mizo knezom in kraljem. Pripravljali so ga predvsem v samostanih. Tam zvarjena medica je bila znana po vsej državi. inmenihi ga še vedno delajo po starih receptih.

Med in medica. Ali obstaja razlika?

Obstajajo razlike in pomembne. Med se je pojavil veliko prej in je bil brezalkoholna pijača. Način kuhanja je bil preprost. Ljudje so vzeli med in ga razredčili z vodo. Alkoholna pijača je prišla pozneje, potem ko so ugotovili, da je vsebina v enem sodu fermentirala. Prva omemba medu sega v 6.-7. stoletje pred našim štetjem. e. Uporabljali so ga pri obrednih storitvah. To dokazujejo jedi, najdene v starodavnih templjih z ostanki medu in stenske slike, ki govorijo o kuhanju.

V Rusiji so pijačo pripravljali iz jagodičja, vode, zelišč. Glavna sestavina je bil seveda med. Pijača je bila shranjena v hrastovih sodih. Da je fermentirala, je bilo treba čakati 20-40 let. Nastalo pijačo so ljubkovalno imenovali med, med, med opojni. Pili so ga iz majhnih skodelic ob posebnih praznikih: rojstvu otroka, poroki, pogrebu. Pod Nikolajem II se je recept za med spremenil. Začeli so ga kuhati, dodajati kvas, hmelj. Ta pijača se je imenovala medica. Omeniti velja, da se je čas priprave skrajšal na 1 teden.

Mead. Škoda in korist

Glavna sestavina pijače je med. Zato je treba upoštevati njegove uporabne lastnosti. Vsebuje veliko število pomembnih mikrohranil in ima manj kalorij kot sladkor. Medovukha pomaga v boju proti prehladu, krepi imunski sistem, obnavlja energijo in vitalnost, preprečuje razvoj ateroskleroze in srcabolezni. Poleg tega je medica še koristna, da pomaga povečati potenco. Nič čudnega, da so v Rusiji mladoporočenci v prvem mesecu po poroki smeli piti samo medico. To je bilo storjeno zato, da so se v družini čim prej pojavili močni in zdravi potomci. Od tod izvira izraz "medeni tedni".

Toda take lastnosti ima le pijača, ki je pripravljena brez vrenja. Dejstvo je, da vse koristne snovi v medu izginejo pod vplivom visokih temperatur. Danes je na prostem trgu nemogoče najti pijačo, starano več desetletij.

Škoda medice je lahko enaka kot pri kateri koli alkoholni pijači. Pri uporabi je pomembno upoštevati mero. Prav tako morajo biti pri pijači previdni ljudje, ki so alergični na glavno sestavino. Obstaja mnenje, da je brezalkoholna medica lahko prisotna v jedilniku nosečnic. Korist tega nasveta je dvomljiva, saj kuhan med izgubi svoje zdravilne lastnosti, možnost alergijske reakcije in škode nerojenemu otroku ostaja.

Kako pravilno piti medico

Prej je bil postopek pitja podvržen določenim tradicijam. Zelo pomemben je bil namen, za katerega je pijača zaužita, ob kateri uri in s kakšnimi prigrizki. Danes so te tradicije izgubljene. In vendar lahko pijete tako, da medica ne škodi, koristi za telo pa so bile hkrati pomembne. Jemati ga je treba na prazen želodec. Za spodbujanje delovanja črevesja, izboljšanje prebave in metabolizmaDovolj je, da 30 minut pred obrokom na prazen želodec popijete kozarec pijače. Poleg tega lastnosti medice prispevajo k pridobivanju zdravega trdnega spanca. Če želite to narediti, ga morate zaužiti pol ure ali eno uro pred spanjem.

Kako kuhati medico doma

Za kuhanje lahko vzamete surovine katere koli kakovosti. Primeren svež med, star, steriliziran. Upoštevati je treba, da je aroma končne pijače odvisna od tega, kako dišeč je med. Če ni izrazitega vonja, je bolje, da receptu dodate začimbe.

Enostavno je narediti svojo pijačo. Za recept boste potrebovali med, vodo in kvas. V ponev nalijemo hladno vodo. Nato je treba vanj vmešati med. Voda mora biti 7-10 krat večja od glavne sestavine. Nato je treba posodo z mešanico postaviti na majhen ogenj in zavreti. Med kuhanjem odstranimo peno. Takoj, ko preneha izstopati (običajno postopek ne traja več kot dve minuti), je treba ponev odstraniti z ognja, ohladiti na toplo in dodati kvas. Dobljeno zmes je treba hraniti na toplem en mesec. Nato dajte še en del kvasa (količina v obeh primerih se nanese na oko) in ponovno pustite enako obdobje za fermentacijo. Pripravljeno medico filtriramo, ustekleničimo in postavimo na hladno. Pijača je shranjena šest mesecev.

Raznolikost vrst

Danes lahko srečate ne le običajno medico. Obstaja več vrst te pijače. Ne razlikujejo se le po načinu priprave, ampak tudi po naborusestavine.

1. Set. Pri pripravi se med ne prekuha.
2. Srčno ali kuhano. Pijača je zavrena.
3. Utrjen. Medica vsebuje etilni alkohol.
4. Hmelnaya. Doda se hmelj, zaradi česar se proces fermentacije zmanjša, pijača pa dobi grenak priokus.
5. Lažna. Vsebuje začimbe in začimbe.
6. Brezalkoholno.

Opomba za poznavalce

Ko govorimo o prednostih pijače, ne moremo prezreti raznolikosti okusov. Stvar je v tem, da medice spreminjajo osnovni recept. Z dodajanjem določenih začimb lahko dobite nov okus. Sestavine so seveda izbrane glede na individualne želje.

Najbolj uspešne kombinacije dobimo z dodajanjem olupkov citrusov (limone, pomaranče) ali soka teh sadežev medu. Od začimb lahko ločimo cimet, ingver, klinčke, črni poper. Timijan in meta bosta pijačo naredila zelo izvirno in nenavadno. Če medici dodate sveže jagode ali suho sadje, kot so suhe marelice, rozine, fige, dobite popolnoma nov okus.

Povečanje jakosti pijače prav tako ni težko. Ko se proces fermentacije konča, je treba pijači dodati alkohol. Dve žlici zadostujeta za 1 liter medice.

To je zanimivo

• V času vladavine kraljev je medica veljala za pijačo za plemstvo. Za izdelavo je bilo potrebno veliko časa in truda, zato je bilo drago. Navadni ljudje so ga uporabljali le medveliki prazniki ali se zadovoljite s cenejšimi pijačami.
• Da se znebite mačka, morate popiti kozarec močno ohlajene okrepljene medice z limono. Vendar pa je mogoče trditi o pravilnosti metode zdravljenja. Prva stvar, ki jo zdravniki v nobenem primeru ne priporočajo, je opijanje z alkoholnimi pijačami.
• Temne surovine proizvajajo zelo uporabno in najbolj dišečo medico. Korist je v prisotnosti velikega števila elementov v sledovih. Toda ne marajo vsi ostrega okusa in vonja takega medu, zato večina ljudi raje uporablja svetle sorte.
• Medved je največji ljubitelj medu med živalmi. Za kar je, mimogrede, dobil svoje ime. Navsezadnje ne zaman pravijo, da medved "pozna med."
• Meni je, da je bil princip priprave pijače kasneje uporabljen v vinarstvu.
• Izraz "medeni tedni" ni samo med Rusi. Omeniti velja, da se zgodbe o njegovem pojavu med različnimi ljudstvi ujemajo. To je posledica dejstva, da so ljudje v tem obdobju opazili glavno korist medice. Verjame se, da se zaradi nje povečajo možnosti za spočetje fanta.
• Pijače na osnovi medu niso bile narejene samo v Rusiji. V nekaterih državah so še vedno ohranjene tradicije, da jih uporabljajo med prazniki.

Današnja medica povzroča veliko polemik. Škoda in korist je glavno vprašanje, povezano z vsebnostjo alkohola v pijači. Vse je odvisno od moči in količine popijene medice. Če upoštevate ukrep, potem iz prave pijače, pripravljene po starem receptu,bo koristilo samo.